食品质量安全管理中存在的问题和解决策略

李美杰

摘要：随着我国颁布与食品质量和安全有关的法律准则和标准体系的建立，以及政府的监督力度加大，中国的食品质量安全管理水平已大大提高，但是，仍然存在因为食品质量监管不到位引发的危害人民群众生命财产安全的食品安全问题。本文在对我国食品质量安全现状概述的基础上，从系统、监管体系和生产技术等方面分析了当前食品安全管理现存的问题，并提出对应的解决方案，以期为我国的食品安全管理部门提供参考意见。

关键词：食品质量安全;安全管理;问题;应对策略

前言：

食品安全对于促进人类健康和改善人们的生活质量至关重要。如今，食品安全已成为全球主要关注点，并日益受到世界各国和世界人民的重视。随着我国经济社会的稳定快速发展，人民群众对食品安全的要求越来越高。同时，食品安全问题也成为提升我国食品工业全球竞争力的要点。我国的食品安全管理系统不能我们完全满足新时代经济市场发展的要求。为了提升食品质量管理的整体水平，增强国际食品竞争力，确保国内消费的安全，必须立即对现行食品质量管理体系进行革新。

一、当前我国食品安全现状

当前，我国的食品质量和安全问题主重点表现在原料污染、农药残留和添加剂违规使用等方面。在食品的生产和加工中，食品公司尚未完全实施管理生产和加工食品的质量和安全的措施，也没有合理进行监管[1]。结果，食品质量无法得到保证。随着科学技术的进步，一些非法食品公司在食品生产中添加了有毒有害的非可食用原料，从而降低了生产成本，获得了可观的利润，却无法保证人类的健康。因此，有必要进一步加强和改善我国的食品质量安全管理体系。

二、当前食品质量安全管理工作中存在的问题

1.管理制度不明确

落后的法律体系、不完善的法律规范、无法可依的执法现状，这都不利于对食品质量安全进行合理管控。在二十一世纪，全球经济呈现一体化趋势，食品安全逐渐成为非常严重的问题。食品生产投机现象的非法行为不断出现，在法律体系不完善的情况下，国家食品质量安全机构的权力和责任也不是对称的，改善食品质量和安全的合作受到严重限制。同时，由于食品法的执行规定不完善，增加了执法过程中的不确定性，法律规定和行政手段的基础薄弱，相关法律规定以及食品质量管理条例存在盲区，严重损害了监管部门执法的有效性和安全性。

2.监管机构不到位

国家食品质量安全监管总局将行政职能划分为许多部门，这些部门的人员流动、休假、早退和下放行政职能等行为，严重阻碍了建立协调有效的管理机制[2]。 食品质量安全管理系统巨大庞杂，不仅包括生产条件和材料、包装和标签、存储和运输、运营和销售、使用和消费等领域实施审核和检查。当前的食品管理和安全体系将食品管理机构划分为几个部门，包括农业、经济和贸易、能源和市场、对外贸易和卫生。各个部门的职责尚不明确，造成冲突管理成本和效率低下等问题。

3.生产技术落后

商品原材料的选择不能保证食品的质量，同时沾染农药残留和病原体的原材料可轻松用于食品生产，这一环节的监管十分不当。同时，由于设备和技术的限制，食品企业无法有效地处理材料中多余的药品和病原体，从而可能对食品质量和安全造成风险。

三、针对我国食品质量安全管理问题的相应对策

1.完善相关法律法规

法律和法规对于改善食品安全至关重要。全球粮食安全法规可分为两类：第一，通过对农产品和食品农业资源、包装和标签的监管，间接或直接控制粮食安全;另一个是严格的质量管控与产品质量和安全有关。所有法律都是一致的，有自己的重点，互相结合形成相对严格的食品安全管理体系。这些严格的措施可确保有关经销商严格遵守相关法律和标准。世界上许多国家已经建立了粮食安全信用记录，记录了粮食安全状况，并逐步建立了最合适的生存机制。

2.构建科学监管体系

由于当前中国食品管理体系不断升级的管制缺陷，主管当局应根据相关食品管理法律法规明确其职能[3]。与此同时，我们需要信息来源和法律之间交换信息的平台，辅助执法机构建立信息互联沟通渠道，在执法机构之间交换信息，实现信息共享，以确保监管部门间的监管衔接，补充完善食品安全监管与实际监管质量之间的差距。

3.优化食品生产技术

由于当前食品工業中制造技术的问题，市场领导者必须解决双方的问题。选择商品时，管理人员必须采用严格的审查程序，阐明选择商品的方法，加强对商品质量的监控，并确保商品生产的标准数据。食品制造领域要求生产公司应引进应用先进的科学技术，不仅要将灭菌技术应用到食品制造的所有方面，而且在清理原材料中的药物残留物时也要应用这些技术，以方便其他部门进行食品原料的识别和追溯，以便确保食品的质量安全追责问题。

结论：

综上，在竞争激烈的市场经济中，收入增长已成为每个生意人的第一追求。在商业世界中尤其如此。特别是随着人们生活水平的提高，食品工业发展过程中逐渐出现。假冒产品、不合格产品和粗制滥造这三种产品类型，这些不良产品扰乱了食品市场，也造成了国内的不和谐，同时损害了人民群众健康。因此，有必要在生产链中加强对食品质量安全的监控，并改变现状，以使市场上不再有三无产品，使消费者不再需要担心食品的质量和安全。只有这样，国家才能稳定发展，市场才能和谐运行。

参考文献：

[1]杨劲松.浅谈食品质量安全管理中存在的问题和解决策略[J].现代食品，2021（02）：162-163.

[2]幺春艳，俞盈，李青青，黄虔菲，吴庆其.食品生产过程中质量控制存在的主要问题与应对措施初探[J].现代食品，2021（05）：137-139.

[3]张丽敏，刘印欢，左丽娜，高腾.食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用研究[J].食品安全导刊，2021（09）：79-80.

辽宁益海嘉里地尔乐斯淀粉科技有限公司 112300