城市餐厨垃圾处理存在的问题与对策分析

柏子炆 王志华 姜亚南 林思玥 庞小鹅

摘要：城市餐厨垃圾处理，垃圾分类工作是重要环节，有利于回收与循环发展。针对厨余垃圾采取的能源化处理措施，经过市场调研及有益性分析，提出解决方法与设计策略，针对痛点问题，提出改进方案，得出对各类废弃物资源和原材料等进行综合回收处理的同时，有效地解决了资源紧张和原材料短缺的问题，有效地减少了垃圾和废弃物排放的结论。

关键词：餐厨垃圾;回收处理;痛点分析;设计策略

垃圾废弃物作为整个城市新陈代谢过程中的主要产物，一直以来都成为整个城市经济发展的重要负担，很多城被垃圾围困。如今，可持续发展理念的思想指导，城市垃圾被普遍认为是最有潜能的次生资源，这既是人们对垃圾的进一步深度认识，也是世界循环经济发展和环保社会发展的必然趋势。

1.现状

据统计记录，世界每年大约可以直接产生4.9亿吨的生活垃圾，仅仅是中国每年就已经可以直接产生将近1.5亿吨的大型城市生活垃圾。我国上亿城镇居民的日常生活日用垃圾处理累计总量超过70亿吨。

中国的垃圾处理工程服务行业虽然起步较晚，经过多年的发展，中国的垃圾处理工程服务行业己经初具规模，垃圾处理行业的市场容量得到了大幅度的提升。伴随当今人们对于节能环境保护问题的高度关注和日益高度重视，节能环保已经逐渐发展成为当今世界和各个国家的重要发展战略方向和研究主题，并且也已经开始给我国垃圾处理设备行业的各种产品化和商业发展模式带来了新的发展契机。

2.存在问题

垃圾围城问题是我们所正在面临的一个巨大的社会问题。据统计，中国600多个大中城中，约2/3的城市被垃圾包围，有1/4的大中城市没有合适的地方可以堆放垃圾。此外，我国70%的城市生活垃圾来自餐厨垃圾，如果这些饭后的垃圾没有完全得到及时的处理，会在室内空气中迅速滋生一些有害细菌、蚊子和异味。因此，厨房食物垃圾处理对于解决生活环境问题来说非常重要。

一般垃圾的焚烧，会释放化学颗粒物和二恶英等有害物质，增加雾霾和大气污染问题。垃圾填埋也会引起环境污染问题，污染地下水资源、污染农田，垃圾焚烧和垃圾填埋都会给周围居民的生活带来困扰，亟待一种优化的垃圾处理解决方式。

3厨余垃圾处理需求调研

有研究表明，餐厨垃圾经过水热技术处理后制成的生物炭材料，具备制成土壤修复材料和水污染修复材料的潜力。通过制备生物柴油工艺处理后，可以制备成工业燃料，从而有效地减少人们对矿石燃料的过度开发，减少对资源的索取，极大地促进了城市的可持续发展。总之，餐厨垃圾的综合利用在创造经济价值的同时，也能为城市环境保护做出巨大的贡献。同时可以减少因餐厨垃圾随意堆放、渗入地下水、填埋污染农田，减少了食用农作物对环境中的污染物的吸收，例如重金属，从而大大提高了农产品的食用安全性。

3.1对居民生活的有益性

厨余垃圾合理化处理，减少腐败气体进入空气，污染环节，尤其是在经常存放各式垃圾桶的厨房橱柜里面，不会有一股股的异味气体。减少滋生蟑螂和细菌的可能性，使生活垃圾的清除、排放成为一项轻松和清洁的工作，这有助于保持楼梯间和居住小区的清洁。

3.2对环卫部门和物业管理的有益性

改善环卫工人的作业环境，有效减少垃圾产量，尽量减少垃圾回收运输流程中的二次污染，减少垃圾收运处理的难度和成本，提升了环卫部门和物业管理部门的工作品质。

3.3对市政和交管部门的有益性

厨余垃圾源头处理，可以大大减少小区街道垃圾的堆积量，减少垃圾车的数量和运输途中脏水、废水滴在道路上的污染。源头处理后，提升污水中易腐烂有机物的浓度，有利于废水处理厂生化处理。

3.4对环境和资源回收的有益性

厨余垃圾源头处理，减少餐厨垃圾对其他可回收物的污染，提升资源收购率。提高垃圾填埋场及焚烧工业用地的综合利用条件，减少对渗滤液，沼气及烟气形成的环境污染。

4.解决与设计策略

设计作为人类生活的原动力，厨卫食物垃圾处理器设计，以低碳保护环境理念为基本思想，为方便人们将厨余垃圾实现变废为宝，将三次过滤的食物残渣进行二次利用，节能而且环保。经过合理的技术处理，餐厨垃圾能变为皮革、化肥、生物柴油等有价值的产品。在当今能源资源紧缺的形势下，餐厨垃圾资源化能有效果减轻这些问题，取得良好的经济效益。厨余垃圾通过合理的处置利用之后，甚至可以变成环保材料。

4.1对于日常处理器的痛点分析

（1）各类厨房垃圾都要经由厨房下水垃圾综合处理器系统进行人工粉碎后，混入水中再将其迅速排出，长此以往，垃圾就可能会在下水管路中迅速沉淀，容易就会造成厨房下水道的严重堵塞，加重水资源危机、浪费有机物、浪费电。

（2）垃圾在被污染和粉碎之后，需要使用大量的饮用水才有可能被其冲走，这样-到底会大大地增加自来水的排放和消耗，不仅可能会造成浪费饮用水，还可能加重饮用水资源危机。

（3）厨余垃圾处理不利的情况下，垃圾容易导致城市水污染。而且城市地区的水污染不能及时得到改善，形成沉积，污水處理的难度、能源消耗还有成本都会跟着增加。

（4）使用厨房烹饪垃圾综合处理器，厨房作为一个独立式的高层别墅或者居室式的居所，下水道比较粗大，而且对于厨房烹饪垃圾的处理结构也比较简单，但是由于使用我国一些传统的厨房烹饪处理方式却往往会直接使其内部产生大量油腻，会直接使其附着于排水管道的表层内壁，容易发生由寄生虫和细菌附着，而且会引起厨房排水管道的严重堵塞。

4.2改进构思

（1）考虑到现有厨余垃圾清理器功能限制，对其进行了再设计，定义为大型一体式搅碎，油水分离，热油成块的综合式产品。厨余垃圾进去，变成油块，水和余渣，余渣还能用作肥料，大大的保护了环境，极大的降低了COD指标，实现了真正意义上的厨余垃圾完美处理。

（2）增加厨余垃圾处理器的功能，让其在把垃圾磨碎后进行多次过滤，分选残渣，油脂和水。让磨碎后的残渣经过加热，除味后，减少垃圾的臭味。

（3）磨碎后的粘稠物通过加热，粗过滤网，细过滤网，油水分离过后分离成残渣，油脂和水;油脂为了方便处理直接加热形成固态油，收集过后便可以集中处理，为化工厂等提供原料。

5.总结

可再生资源已经成为了资源的循环利用发展的新出路与起点以及循环经济发展的重要组成部分。另外，在对各类废弃物资源和原材料等进行综合回收处理的同时，既有效地解决了资源紧张和短缺的问题，又有效地减少了垃圾和废弃物排放，堪称-举两得。垃圾处理产品在行业中的应用前景是非常广阔，但是这个过程是艰难的慢长的任重而道远的，需要的不仅仅是国家大的投入，还需要每个人每个家庭都积极的认识和了解厨余垃圾变废为宝的重要性，资源再利用的环保意识。各个小区及相关部门也要加强宣传环保意识，因地制宜制定良好的处理体系进行厨余垃圾的二次处理，采取合适的措施及方法来实现厨余垃圾无害化，资源化的处理。该创新模式提高了生活垃圾和厨余垃圾的回收率，为人类的进步和自然的和谐创造了真正的价值。

参考文献：

[1]金圣智.浅谈中国厨余垃圾商业再利用意识的觉醒与发展[J].山西青年，2020（12）：277.

基金项目：本文是2021年辽宁科技大学大学生创新创业训练计划项目的阶段性成果，项目名称：厨余垃圾处理器。