生态猪养殖技术及发展

韦云嵩

（广西柳州市柳江区穿山镇水产畜牧兽医站，柳州 545107）

0 引言

生态猪养殖技术是一种全新、绿色、安全、高效的无害化养殖技术，它是将放养养殖技术和生态养殖技术有效结合，在确保安全环保的情况下，以放养的形式开展养殖，向猪群投喂绿色安全的饲草饲料，并制定一套完善的绿色循环人造系统，从饲养、卫生、管理、资源利用、生产消毒、疫病预防等方面进行科学化、信息化的管理，进而保证整个生猪养殖的卫生和安全。通过积极推广生态猪养殖技术，不但可以确保生猪质量安全，保证猪肉制品品质，而且还能实现对本地区生猪养殖产业的调整，逐步由传统资源消耗式养殖模式向节约可持续化方向发展，实现生猪养殖生态效益与社会效益、经济效益的有机统一，切实贯彻落实生态环保理念。

1 发展生态猪养殖的意义

消费者物质生活水平提升的同时，对猪肉的品质提出了更高要求，要求生猪制品绿色无污染、无添加、不存在药物残留、营养价值高，传统养殖模式已不能满足消费者的需求。近年，随着生猪养殖技术不断向前发展，先进的养殖理念和养殖模式不断融入其中。通过发展生态猪养殖模式，能有效避免饲料中添加过多的饲料添加剂和各种抗生素，降低各种重金属的使用量，提高饲料利用效率，避免生猪排泄物中存在大量未消化的饲料通过发酵产生有毒有害物质，影响周围环境。生态猪养殖模式利用科学高效的污染物处理设施，将每天产生的大量粪便通过土地消纳或沼气池发酵转变为有机质或能源，产生的沼气为农户正常生活提供便捷，沼液、沼渣作为优质有机肥施入农田，资源高效利用，一举多得。

2 生态猪养殖技术要点

2.1 保证卫生条件

生态猪养殖模式通常采用放养或散养养殖模式，大多数选择在开阔的山地或草地相对丰富的地区作为放养地。开阔的山地或草地能为生猪提供优质的牧草来源，同时还能消纳生猪每天排泄的废弃物，加快生态循环，降低环境污染，有效避免污染处理产生的二次污染和废弃物。在生态猪养殖中，环境卫生控制是确保生猪质量的关键，优良的环境可以保证生猪健康生长，控制疫病传播流行。因此应结合养殖规模和放养地的实际情况，合理建造猪舍，确保建造地地势较高，排灌方便，有充足的饮用水，保证猪舍温度湿度适宜，提高养殖效果[1]。

2.2 提供绿色无污染饲料

生态养殖中应注重控制饲料质量，向猪群投喂生态环保绿色的饲料。通常绿色无污染饲料主要来自于生态有机农田。生态养殖场在建造中应配置与养殖规模相适应的生态农田，严格按照绿色无公害农产品生产要求，科学生产饲料，就地取材，制作循环性能较好的饲草饲料，提高猪群的饲料利用率。剩余的饲料进入自然状态后能快速分解，不会产生二次污染。通过向猪群投喂绿色无污染的饲料，不但可以提高猪肉质量，而且还能够提高资源利用效率，避免二次污染。另外，要注重生态农田的建设，深耕细作，禁止使用含有重金属的化肥农药，坚持生态生产模式，提高绿色饲料的产量，促进废弃物高效循环利用，构建完善的生态循环系统。

2.3 控制饮水质量

饮水质量是防范动物疫病传播流行的最有效举措。饮用水质量直接决定了生态猪的健康成长和猪肉品质。生态猪场在建设时应确保周围有充足的饮用水，生猪的饮用水源尽量从流动的河流或者地下水中引进，以保证水源的卫生和安全，但要避免排放的废弃物直接污染周围河流。同时，还应重点做好水质管理工作，定期清理饮水槽，强化卫生消毒，投放盐、维生素、矿物质，保证养殖舍空气湿度正常，卫生良好。饮用水应该是具有流动的活性水源，这样才能保证养殖场生态系统的高效运行，起到净化空气、消除废弃物的作用。

2.4 注重疫病防控

疫病防控应始终坚持预防为主、防治相结合的养殖理念。生态猪由于采用放养或散养养殖模式，在实际管理中，会受到季节的影响诱发多种传染性疾病，影响猪养殖的生态效益和经济效益。因此，应高度重视疫病的防治，及时处理，患病猪严格落实无害化处理制度。每年冬春季节，由于外界温度较低，应强化猪舍卫生保暖，提高猪舍的保暖性能，避免猪舍透风对猪群造成冷应激。进入夏秋季节后，由于外界温度较高，湿度较大，应强化猪舍通风换气，使用生石灰吸收地面水分，保持干燥舒适整洁的环境。同时还应制定严格的卫生消毒制度，坚持对养殖舍和生猪活动区域进行卫生消毒，做好猪群驱虫工作，消灭寄生虫传播媒介。结合养殖场疫病流行特点，制定完善的疫苗免疫程序，尤其对猪群进行健康检查，发现患病猪时应及时隔离，及时清除污染物，降低损失，避免疫情扩大传播。

3 发展趋势

3.1 养殖模式发生转变

目前我国生态猪养殖主要以小规模个体养殖为主，这类养殖模式通常需要面临较大的养殖和市场风险，缺乏科学合理的规划和管理，不利于生态养殖技术的进一步推广应用。因此在生态猪养殖模式推广应用时，应逐步向合作养殖模式转变，加快构建生态猪规模化养殖基地，形成企业管理模式，由公司统一管理[2]，并对养殖户进行专业化培训，实行市场化操作，避免个体养殖和小规模养殖面临的多重风险以及信息的滞后性，进而实现集中管理和集中生产。通过转变养殖模式，能构建完善的市场化销售体系、售后服务体系，提高生态猪养殖效益。

3.2 放养与精细化管理有效结合

生态猪养殖中，不管选择放养殖模式还是散养养殖模式，都有其自身的优点和缺点。为进一步发挥生态养殖模式的优点，规避缺点，可将放养养殖模式和精细化管理模式有效结合。通过将猪群在山地或林地进行放养养殖，在周围建设生态农田和防护栏，为猪群生长营造一个绿色安全的环境，向其提供绿色环保的饲料，宽阔的场地有利于猪群运动，提高肌肉品质。生态农田能为生态猪提供充足的饲草饲料。通过将放养养殖和精细化管理有效结合，构建一个相对完善的生态循环系统，降低成本投入，提高资源利用效率，减少生猪生长过程中各种废弃物的产生，加快污染物的高效利用，避免产生二次污染。此外，该项技术在今后推广时还该将信息化技术充分融入其中，逐步构建立体化的养殖模式。通过将红外线监控技术、射频技术融入到生态猪养殖中[3]，构建完善的信息化管理体系，密切监测猪群生长状态，保证监督管理的有效性，提高养殖效益。

4 结束语

生态猪养殖技术作为一种新型的养殖理念和养殖手段，对有效解决目前我国生猪养殖污染严重、资源利用率不高、成本投入大、结构不合理等方面有巨大促进作用。因此，需要深入基层地区，开展广泛的技术推广，构建完善的网络信息体系，强化与养殖户的联系，最终提高技术应用效率，提高养殖效益，保证生猪制品安全。