不同处理对稻秸秆物质和粗纤维瘤胃降解特性的影响

马桢，黄锡霞

（1.新疆农业大学，乌鲁木齐 830000；2.新疆畜牧科学院畜牧研究所，乌鲁木齐 830000）

0 引言

秸秆是一种蛋白高纤维含量低的低质量粗饲料，它的营养成分含量影响了对应的饲料品质。通过加工与处理，秸秆可以形成有利于产品的营养成分，便于营养成分的改善与保持。当前，我国国内对水稻秸秆的研究主要是通过对秸秆类饲料中的营养物质和营养品质在瘤胃中的降解特性进行评定，对于秸秆处理以后中的碳水化合物和秸秆氮的重视不足。试验尼龙袋的方法研究水稻秸秆粗饲料的降解方法，其在瘤胃中的降解参数，能够为今后科研生产提供基本的数据，有效促进秸秆饲料的高效利用。

1 材料和方法

1.1 试验前的准备

首先选择优质的水稻秸秆，切割成 2～3 cm的长度，然后对不同的水稻采取针对性的加工和处理。

1.1.1 青贮秸秆

选用乳酸复合菌，秸秆的含水量达到了70%～75%，将青贮袋压实，采取密封的方法处理，青贮处理为45 d。

1.1.2 氨化秸秆

选取秸秆干物质5%的尿素溶解到水中，然后将溶解了尿素的水均匀的洒在秸秆上面，使秸秆的含水量达到45%，将湿润的秸秆装进塑料袋中密封，处理30 d以后将塑料袋打开，72 h以后放入氨后进行制样。

1.1.3 碱化秸秆

取出秸秆干物质的4%氢氧化钠溶解到水中，将水均匀的喷洒在秸秆上，使水的含量达到了40%，将其装入塑料袋中密封，处理 7 d以后打开，过了 72 h以后放入碱制样品。

1.1.4 干秸秆

将干的秸秆晾晒风干，不经过其他的处理。

1.2 试验的动物选择

试验的动物可以选择6头健康且体重均匀的，其中装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛。

1.3 试验的方法

选择干秸秆、青贮秸秆、氨化秸秆和碱化秸秆4种秸秆作为试验，做好样品以后采取65°风干，然后用微型植物粉碎机将其打碎，将一部分通过 1 mm的孔筛，等待检测秸秆的营养成分；另外一部分则将其经过 2 mm的孔筛。对饥饿感中所含的物质进行检测，检测物质包括有机物（OM）、粗蛋白（CP）和中性洗涤纤维（NDF）以及干物质（DM）的含量。通过检测可以得出的结论是：其中的碳水化合物（CHO）和NFC的含量可通过公式来计算。公式是CHO=NDF+NFC和NFC=OM-CP-NDF-EE来得出[1]。

1.4 试验饲粮与饲养管理

给奶牛的饲料主要是由羊草和青贮玉米搭配喂食，其中玉米、豆粕等饲料组成精料。根据中国奶牛饲养标准规定，奶牛试验的饲粮应由多种营养成分组成，在试验的期间，奶牛可以通过拴系的方式饲养，平均每天喂养 2 次，让奶牛自由的饮水[2]。

2 结果与分析

2.1 经过不同处理以后秸秆样品的营养成分

经过不同加工处理的水稻秸秆的DM、CP、DNF、ADF的含量的差异较大，DM的含量较高的是干秸秆，最后是青贮秸秆。另外，氨化的秸秆OM的含量明显高于其他 3 组；CP的含量最高的是氨化秸秆，气息是青贮秸秆。其中干秸秆含有的NDF明显比青贮秸秆、碱化秸秆以及氨化秸秆的含量高。不同处理的水稻秸秆的氮同有机物的比例是不同的，氨化秸秆中含有的N/OM与N/CHO的含量最高，其次是青贮秸秆。

2.2 不同处理的秸秆样品降解特性分析

青贮秸秆与氨化秸秆中的OM快速降解的速率明显是超过碱化秸秆的。碱化秸秆的OM的降解速率也比其他碱化秸秆的降解速率高。青贮秸秆的CP快速降解的程度高于碱化秸秆与干秸秆。青贮秸秆的NDF降解的速率，3组秸秆之间存在不同的差异。BFC降解最快的是青贮秸秆，其次是碱化秸秆、氨化秸秆与干秸秆。青贮秸秆中的NFC的降解速率高于其他秸秆的降解速率[3]。

3 不同处理秸秆的成果探讨

3.1 不同处理秸秆的营养成分

青贮、氨化与碱化的秸秆可以有效的减少水稻秸秆中NDF的含量，提升秸秆中NFC的含量，导致这种现象的原因可能是因为NDF中的半纤维素的部分存在不稳定的状况，而能够溶解到稀碱中的戊糖与己糖，这样提升了唐分钟的NFC含量。其中青贮秸秆的作用原理是NDF的木质含量不断提升。其中秸秆经过青贮的处理，秸秆中的NDF含量明显降低，其木质化程度也低于干水稻秸秆。另外，对秸秆中含有的营养成分的另一个判定的标准是秸秆中的CP，它是判定秸秆营养指标的重要内容[4]。它可以生成相应的微生物，微生物能够产生一定的菌体蛋白，增加饲料中原有的蛋白也能够将其很好的保存下来，这样微生物在青贮的过程中，可以提升秸秆中的CP营养含量。在将秸秆进行氨化的过程中，由于添加了尿素的成分，也能够增加秸秆中CP的含量。试验中将不同处理加工的秸秆经过营养成分CP的坚定，其中由高到低的CP含量为：氨化秸秆、青贮秸秆、碱化秸秆、干水稻秸秆。可以看出氨化与青贮可以将秸秆中的CP营养含量提升，促进水稻秸秆中的N/CHO和N/OM提升。试验得出的是氨化秸秆中的N/OM和N/CHO的含量最高，其次就是青贮秸秆。

3.2 对不同处理秸秆的样品的降解特性分析

经过试验可以得出的结论是，青贮秸秆中的EDNF没有提升，不同处理水稻的秸秆的其他成分均有不同程度的变化。其中青贮秸秆主要是增加降解的部分，将青贮秸秆中的成分快速增加和降解。青贮水稻秸秆采用的是腊熟时期的水稻秸秆进行青贮，此时秸秆的颜色还带有绿色的茎，其水分含量较大。但细胞壁的木质化程度比干水稻秸秆的木质化程度要低，特别是青贮秸秆在试验的过程中，其含有的NFC的含量比干秸秆多，有利于增加瘤胃微生物的附上。氨化的主要是通过向秸秆中增加尿素溶液成分，增加秸秆的营养成分，能够快速的松散，氮能够很快地被降解。

试验结果表明，氨化的秸秆能够快速降解一份的aCP和aNDF，表明氨化秸秆在瘤胃中降解的前期CP的速度远远高于NDF的降解速度。氢氧化钠和尿素处理的秸秆具有碱化的功效，碱化能够增加秸秆饲料纤维内部的氢键结合的性能变弱，使得纤维素之间的结构变得疏松，导致纤维素之间的部分木质溶解，将处理以后的秸秆EDNDF提升。然后两者的差异是，尿素的特性属于弱碱，而碱化导致秸秆的饲料纤维内部的氢键组合削弱，纤维素之间的结构紧密度不高，开始变得疏松，这一状况导致半纤维素的木质素溶解，使得处理以后秸秆的EDNDF的含量增加。碱化秸秆的bNDF比氨化秸秆中的bNDF含有量要高。

4 结语

经过试验表明，经过不同加工处理的水稻秸秆，其所含的营养成分变化大，氨化秸秆含有的粗蛋白含量最高，青贮秸秆所含有的粗蛋白小于前者。另外，经过不同处理，秸秆中的NDF含量都出现了降低的状况，提升了NFC含量。水稻秸秆经过不同的处理，提升了饥饿感中的营养物质含量，氨化与青贮所含的物质更加有利于瘤胃微生物的生长。

[1] 刘海霞，刘大森，隋美霞．羊常用粗饲料干物质和粗蛋白的瘤胃降解特性研究[J]．中国畜牧杂志，2010(21):42-47．

[2] 茹彩霞，昝林森，马陕红．模拟瘤胃条件下5种粗饲料干物质、中性洗涤纤维降解率的研究[J]．中国畜牧杂志，2006(11):45-47．

[3] 张丽英．饲料分析及饲料质量检测技术[M]．北京：中国农业大学出版社，2003．

[4] 彭远荣．秸秆饲料碱化处理技术[J]．中国畜牧兽医文摘，2012(3):198.