芹菜栽培技术要点

张秀梅

摘要：芹菜是常见且深受大众喜爱的蔬菜之一，一年四季均可栽培，产量高，效益好，是菜农快速致富的常选蔬菜品种。芹菜的品质和产量与栽培技术密切相关，现将其丰产优质增效栽培技术进行介绍。

关键词：芹菜;栽培技术;要点

1适地选择和良种选用

1.1适地选择

芹菜喜凉爽、湿润，较耐阴、寒，不抗高温和干旱。春芹菜播种过早和气温低于10℃时，10～15天通过春化，在长日照下易抽薹。芹菜是浅根性蔬菜，须根多，栽培密度较大，生长量大，产量高，肥水需求量大，在土质疏松肥沃、富含有机质、保水性好、灌排条件便利的壤土和沙壤土地块栽培有利于获得高产、优质。芹菜连作，病、虫、草害加重，产量下降，品质变劣，因此最好与大豆、瓜类等实行2年以上轮作。

1.2良种选用

（1）本芹。按叶柄的充实程度分为实秸芹菜和空秸芹菜两种。①实秸芹菜叶柄充实，质脆嫩，不易倒伏，适应性和抗病性强，耐贮藏，不易抽薹，但生长较慢，多进行秋季和越冬栽培。优良品种有天津白庙芹菜、保定实心芹菜、淄博黄苗芹菜等。②空秸芹菜叶柄中空，质地较粗，耐寒和耐贮性不如实秸芹菜，但生长快，多在春夏栽培。如菊花大叶、马家沟芹菜等。（2）西芹。从欧美等国家引进。植株较大，叶柄宽厚，多为实心，适合稀植;叶柄纤维少，肉质脆，有芳香气味。主要品种有玻璃脆、津南实芹1号等。

2栽培季节

芹菜一年四季均可种植，但由于芹菜喜凉爽气候，故以秋季栽培产量高、品质好，栽培面积较大。芹菜还适于塑料薄膜覆盖栽培，利用不同的栽培方式，基本可以实现周年供应。在生产中，早秋茬栽培的以本芹为好，秋茬栽培的西芹、本芹均可。

3栽培管理

3.1育苗

选地势高、干燥、能灌能排的地块育苗。亩施腐熟有机肥4～6m3，磷、钾复合肥20～30kg，施肥后深翻地，整平、耙细，做成畦。作畦前取部分畦土，过筛备覆土用。秋芹菜的育苗期正值高温季节，种子发芽率低，出苗参差不齐。用冷水浸泡种子12～20h，然后在10℃～20℃的条件下催芽3～4d，待大部分种子发芽后播种。可用0.005%赤霉素或0.1%硫脲浸种12h后播种。夏季应在早晚或阴天播种。播前苗床浇透底水，将种子掺少量细土后均匀撒播，播后及时覆土0.5cm左右。定植亩约需种子200g，育苗床50m2。播种后应在畦面上搭遮阳棚或盖遮阳网形成花阴，避免阳光直射和雨水冲击。出苗前保持畦面湿润，幼苗顶土时浅浇1水，齐苗后去掉遮阳物，每2～3d浇1次水，早晚浇水，中午高温时严禁浇水。幼苗出2～3片叶后，结合拔草及时间苗，使苗距扩大到2～3cm，3～4片叶和苗高10cm时分别结合浇水追施尿素4～6kg/667m2，大雨后及时排水。

3.2定植

（1）整地、施肥、做畦。第一，整地。前茬作物收获后及时深耕晒垈，最好以豆类作物为前茬。第二，施肥。全生育期以氮肥为主。结合深翻耕地，每667平方米施充分腐熟的优质农家肥5000公斤，草木灰300公斤或硫酸钾30公斤，尿素20公斤，45%氮磷钾三元素复合肥30公斤，硼砂1公斤，硫酸锌1公斤，50%多菌灵可湿性粉1.5公斤，深翻混匀后耙平。第三，做畦。做平畦，畦宽1.2米，长8～12米为宜。（2）定植。第一，定植时间早秋茬7月中下旬，秋茬8月中旬至9月上旬。第二，根部处理。定植前适当剪除苗子部分主根，留3～4厘米即可，用300～400倍壮苗剂蘸根，以利发根和缩短缓苗期。第三，定植密度。定植宜在阴天或傍晚进行，大小苗分级，不要太深，以不埋心为度，否则不利缓苗或发棵，很多地区都采用平畦栽培芹菜，本芹行株距各10～12厘米，西芹株距20～25厘米，行距25～30厘米，多采用单株栽培。（3）定植后的田间管理第一。缓苗期。浇定植水1～2天后，再浇1次缓苗水，保持土壤湿润促进缓苗，当心叶开始生长时松土保墒，促进根系发育，防止外叶徒长，可结合浇水追施少量化肥，缓苗期一般需15～20天。第二，蹲苗期。缓苗后气温渐低，植株开始生长但生长量小，需水量不大，应控制浇水，促使发根和防止徒长。此时，秋茬芹菜应结合浅中耕进行10～15天的蹲苗。当植株团棵、心叶开始直立向上生长、出现大量根系时是植株结束外叶生长期的标志，而进入心叶肥大期，蹲苗结束。第三，营养生长旺盛期。芹菜立心后，日均气温已降至20℃以下。植株开始生长加快，直到日均气温下降到14℃左右。这段时间是芹菜生长的最快时期，也是产品器官形成的主要时期。此期要加强水肥管理，每亩追施尿素15～20公斤，第1次追肥后15～20天，再追第2次肥，数量同上。在收获前30天内停止追施尿素，可进行叶面追肥，如喷施0.5%尿素液、0.2%磷酸二氢钾、0.2%硼砂溶液等。土壤缺钾时应追施钾肥，一般3～4天浇1次水，霜降后灌水量减少。收获前7天停止浇水，当植株长到需要的商品性状时，可根据市场行情陆续上市，或扣棚延长至春节期间上市。

3.3生长管理

定植后，保持光照要温和，缓苗期间保持地面湿润，一周后浇水施肥，追施少量氮肥，增施钾肥，充实叶柄粗壮，并限制叶柄生长。20天后二次浇水并追肥，以氮肥为主（尿素30公斤/亩）

3.4病虫害防治

以农业防治为基础，积极应用物理、生物防治方法，化学防治要选用高效低毒低残留农药，掌握正确施药方法，减少农药用量，执行蔬菜农药安全使用标准，确保产品质量达到绿色无公害标准。芹菜苗期用40%多菌灵600倍液进行喷雾，结合使用壮苗素提高苗子抗逆性。苗期的主要病害是猝倒病，发生时立即用猝倒灵进行喷雾，同时剔除苗田杂草，防治地下害虫。蚜虫和白粉虱防治选用苦参碱或鱼藤酮乳油、扑虱灵、灭蚜威等药剂喷雾防治。芹菜的斑枯病和疫病在发病初期，可用50%多菌灵500倍液或“农抗120”150～200倍液喷雾防治，也可用75%百菌清500～800倍液，65%代森锌500倍液，每隔7～10天喷药1次，连续2～3次。

3.5采收

芹菜采收过早，产量低，效益差;采收过晚，粗纤维等含量高，口感差，品质下降。定植后的芹菜株高45～60厘米时即可采收。整丛拔收的，采收前3～4天浇大水1次，以便于拔收。拔收时，用力要轻缓，拔起的植株用清水洗净根部泥土，清除杂草和病虫株等带根或去根后上市。分批采收叶柄的，当每丛有7～10个长40厘米以上的叶柄时采收，用利刀将长度40厘米以上的叶柄割下，隔20天左右又可采收1次，共可采收3～4次。割收再生栽培的，在根茎生长点以上割收，接着每亩撒施尿素8～10千克并浅中耕除草1次，再生的芹菜经过25～30天生长再整丛拔收，一般每亩可增收4000～5000元。

结束语：芹菜营养价值、药用及保健价值很高，是广大人民群众经常食用的蔬菜之一。因此，大力发展芹菜的种植，对提高人民的健康水平也有重要意义。

参考文献：

[1]石高圣，孙旭明，邵文光芹菜穴盘育苗移栽高产栽培技术[J].蔬菜.2020（09）.102-103.

[2]王恒彪.优質高产芹菜栽培技术[J].农民致富之友.2020（09）.96-97.

[3]曹玲玲.芹菜集约化穴盘育苗关键技术[J].曹玲.中国蔬菜.2020（12）256-257.