北京居民口味变淡 但还未达标

中国健康城市研究院在其成立大会上，发布了《2009 ～2013年北京市居民健康状况及危险因素变化分析》。文件显示，北京居民食用盐、食用油的摄入量大幅减少，但仍高于推荐的每日摄入量。

2002年，北京市居民人均每日食盐摄入量为13.4克，高于全国12克的平均水平。到了2010年，这个数字下降到了8.98克，达到《健康北京人——全民健康促进十年行动规划》（简称《十年行动规划》）中要求的目标——人均每日食盐摄入量下降到10克以下，同时也低于全国同期城市家庭人均每日食盐摄入量9.1克。不过，这一数据仍远远超出《中国居民膳食指南》中6克的标准。

此外，北京居民膳食中的“油水”也明显减少。每日人均油脂摄入量从2002年的54.6克，降至2010年的35.16克，接近《十年行动计划》中35克的目标，但与《中国居民膳食指南》中每日油脂摄入不超过30克的推荐量相比，仍然偏高。