中草药凉茶保健饮料的现状研究

陈文嘉 陈翘楚 孟令昊 李浩林 孙丹

摘要：随着近年来国家大力扶持中医产业，以及保健行业迎来了新的机遇，中医保健正逐渐成为潮流。在其中，以“天人合一”“促进药食同源”等中医思想形成的中草药凉茶保健饮料深受各类人群喜爱。本文就将借此主题来阐述凉茶的起源与发展，中草药保健事业的发展现状，以及讨论目前市场中的中草药凉茶保健饮料，并进行分析与展望。

关键词：中医药;中草药;凉茶;保健饮品

一.凉茶的起源和发展

“凉茶”是我国南方沿海地区居民根据当地气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以纯天然中草药为原料，用独特的煲制方法煎熬一定时间而成的一种类似汤剂的饮品，具有清热解毒、生津止渴、治未病等功效，也是民间世代流传的被广泛饮用的传统保健饮品。[1]众所周知，我国文化源远流长，无论是中草药文化还是茶文化都历史悠久。可以说，凉茶的诞生便是在此基础上形成的。我国是药茶的发源地。经过“天人合一”“促进药食同源”等中医思想整体理念的影响下，以天然中草药经过采摘、炮制和加工成凉茶的传统习俗由此诞生。追溯历史，首次饮用凉茶的记载是在唐代，当时古书上就出现了应运而生的不同药茶饮。之后，又随着中医学说中温病学派的不断发展，逐渐出现了以清热解毒为主要功效的药茶方代表，至此，凉茶开始不断发展。

在当代，一提到凉茶，人们脑海中首先想到的就是岭南地区的凉茶。以广东为代表，典型的亚热带气候，其郁热的气候环境使得广东出现了以多雨闷热潮湿为代表的自然环境。与此同时，当地的饮食文化又以油炸、煎炒为代表，所以两种条件相结合使得不断促进凉茶产业的发展，由此，出现了广式凉茶这个代名词。

目前，随着国内市场的逐渐扩大与需求的不断提高，我国的凉茶事业不断发展，出现了各式各样的凉茶种类。与此同时，随着人们对于保健认识的不断提高，中草药凉茶保健饮品已经开始成为现代流行的趋势。

二.中草药保健事业发展现状

随着大时代背景的改变与生活节奏的加快，注重养生保健的人群越来越多，各类养生产品层出不穷。而近年来又由于国家大力发展中医，使得中医在全国乃至全世界的知名度也越来越高，在这些大背景的推动下，使得中医保健逐渐引入潮流。目前，主要是以中老年人和喜好保健品的人群为消费代表，不断扩大中国保健市场规模，其中以打造天然中草药料为原料的中草药保健饮品更受市场欢迎。当然，在大力发展中草药保健事业的同时，也会出现困难的一面。首先，保健品的潮流是在近些年才开始流行的，其市场的吸引力巨大，这就会导致一些不良商家的出现，可能会对此进行以虚假宣传为代表的不良行为，从而造成保健品市场行业竞争力下降。此外，少数人群对中医中药的了解程度较浅，使得中草药保健饮品在市场推行的过程中会出现困难。另外，由于中医药保健市场的规范性与保健品行业监督管理机制存在着缺陷，使得对中草药保健事业发展的长远性还需要着重考虑。

总的来讲，中草药保健事业极具特色，更是有很好的市场发展。通过消费群体的广泛进步，中药养生保健的发展前景会越来越广阔。不过，为了长足发展，在未来还需要将中医药保健市场的规范性与保健品行业监督管理机制进行完善，并加强对市场监督的法律法规，以此来规范化中草药保健事业。

三.中草药凉茶保健饮料发展现状

1.市面上常见种类

（1）清热解毒类：

邓老凉茶是在经典方剂五味消毒饮的基础上进行创新，其构成为双花、野菊花、桑叶（家桑）、蒲公草、丝茅根、甘草。邓老凉茶遵循中医药理和药食同源思想，按照“君臣佐使”的原则，做到排毒不伤身，去火不寒凉和未病先预防。双花具有很好的清热解毒，疏散风热，利咽，抗病毒的作用再搭配上有“延寿客”之称的菊花，清肝火，疏风之用，其功效更加显著。蒲公草、丝茅根都可利尿通淋，清热凉血，可以有效应对岭南的湿热气候。家桑润肺化燥，白茅根生津止渴，并以甘草既调和诸药又改善了凉茶的口感。

（2）降火祛湿类：

五花茶，顾名思义是由五种花组成，分别为双花、红棉花、葛条花、槐花米、蛋黄花组成。其清热解毒、调理肠胃、消暑祛湿，可以治疗牙痛、咽喉肿痛、口腔溃疡、淋巴结肿大等，在夏季可以预防中暑。在药理方面甘柯林等用发热模型大鼠实验结果显示五花茶有明显的退热效应且无肝肾毒性，可以推广。[2]但其味多苦，寒凉，对于脾胃虚弱、体制较弱的人群应当适当少量服用，避免引起腹泻等问题。

（3）生津止渴类：

白云山凉茶由天冬、麦门冬、金银花、玄参、甘草等多味药材组成，在遵循传统配方的基础上进行创新，属功能饮料。天冬、麦门冬都具有滋阴润燥，清肺降火之功，临床上多用于生津止渴，养肺肾之阴。通过组方不难看出“养阴”是其主推功效，这是因为现代人嗜食辛辣，生活压力大、节奏快，烟酒过度，饮食无规律，经常熬夜等原因而出现的牙龈肿痛、口舌生疮等上火问题。

2.相关药理研究

胡晨霞等研究王老吉凉茶、夏桑菊凉茶、邓老凉茶对热休克大鼠肝组织 HSP70基因表达的影响，得出结论广东凉茶能够抑制热休克大鼠肝脏HSP70的表达。[3]汶希研究广东凉茶对运动性疲劳大鼠影响中发现，凉茶能够有效降低血液中的乳酸、降低骨骼肌中的MDA含量，增加骨骼肌的總抗氧化能力。[4]

四.讨论与展望

目前，我国中草药保健事业正快速发展，“天人合一”“促进药食同源”等中医思想走进大众。在各类养生产品层出不穷的同时，中草药凉茶保健饮料已经逐渐成为主要发展潮流。但是，目前市场上对其开发的程度还不够深入，也可以说对于中草药凉茶保健饮料的研究也仅仅是处于初级阶段。因此，中草药凉茶保健饮料还有很大的发展进步空间，相信在国家的大力扶持下，以及更多人投入到中草药凉茶保健事业中来，中草药凉茶保健饮料的发展未来十分可期。

参考文献：

[1] 王兰，张晓文，赵广才，王玉.中草药茶饮料饮品凉茶的功效及安全性研究评述[J].中医学报，2010，25（05）：914-916.

[2] 甘柯林，李汉成，彭孝鹏.五花茶配方优化对发热模型大鼠的疗效及其对肝肾的影响[J].世界中医药，2019，14（08）：1999-2003.

[3] 胡晨霞，王静元，唐远.广东凉茶对热休克大鼠肝组织HSP70基因表达的影响[J].中华中医药学刊，2008（05）：1079-1080.

[4] 汶希. 广东凉茶及针刺穴位对运动性疲劳大鼠影响的实验研究以及机制探讨[D].广州中医药大学，2012.

作者简介：

陈文嘉（2000-），女，黑龙江省鹤岗市人，2018级中医学（5+3一体化）

项目基金：

黑龙江省2021年立项大学生创新创业训练计划项目（202110228066）