幼儿挑食现象的成因分析及对策研究

崔乐薇

摘    要：幼儿挑食现象是幼儿园普遍发生的一种现象，幼儿认知能力低，意识不到健康饮食的重要性，幼儿好模仿的特性也使得更多幼儿产生挑食现象。本文针对幼儿挑食这一现象，结合在工作过程中的观察，梳理了幼儿挑食现象的表现，在此基础上，从幼儿、家长、教师三个方面探析幼儿挑食现象产生的原因，比如：幼儿不喜欢食物的外观或味道、家长不良饮食习惯对幼儿的影响等原因。基于此，试图提出应对幼儿挑食行为的建议，诸如：家长控制幼儿零食的摄入量;教师通过相关主题教育活动，让幼儿了解蔬菜的营养价值;家园合作及时发现幼儿挑食现象并进行引导。从这三方面对幼儿挑食现象做正确引导，以促进幼儿养成良好的饮食习惯。

关键词：挑食行为 饮食习惯

一、前言

在幼儿园工作中，久而久之会看到很多小朋友不一样的地方，有调皮需要喂饭，擦屁股，也有不需要帮忙自理能力很强，反而出乎意料的小朋友的挑食现象是普遍存在。幼儿对食物的挑剔，一是对颜色的挑剔，二是对味道或者形状，三是会去模仿。

那为什么会存在这么挑剔普遍的现象呢，经过长时间的观察发现，一是幼儿自身也原因心情睡眠都会影响孩子的食欲，二是家庭方面，家里有人宠溺，纵容孩子，不喜欢吃的可以不吃。

二、幼儿挑食表现

（一）对颜色的不喜欢

有一天早上早餐是黑米粥，辰辰小朋友一看说：“今天这个粥怎么黑黑的，我不喜欢这样的颜色”，辰辰一看到颜色之后立马情绪低落下来不喜欢吃。

（二）喜欢零食胜过正餐

现在的零食种类比较多有些幼儿比较喜欢吃，家里有很多零食，西西小朋友经常在家里吃一些零食，饭前要吃饭后也要吃，吃一点零食才会吃饭，已经习惯这样的方式了。

通过案例我们发现幼儿喜欢吃零食，所以不喜欢吃正餐，久而久之出现了挑食的习惯。

三、挑食的危害

儿童挑食、偏食，可产生以下两方面的危害：

一方面容易导致营养不良。由于孩子处于生长发育时期，对各种营养素的需求量较高。如果孩子存在偏食、挑食的情况，导致营养摄入不足，久而久之就容易造成营养不良，致使身高发育落后，甚至还可能导致智力发育落后。

另一方面，由于挑食、偏食，不能满足机体发育所需要的营养，很容易导致机体免疫力下降，进而使孩子出现反复感染的情况，特别是呼吸道感染。

因此，针对孩子偏食、挑食的现象，家长一定要及时予以纠正，给孩子制定合理化的饮食方案。均衡饮食、保持饮食多样化，并及时查找孩子偏食、挑食的诱因，进行干预处理。

四、针对幼儿挑食的针对和策略

（一）从外观形状上发生变化

美观的食物让人看起来就忍不住流口水，比起普通的饭菜幼儿更喜欢种类形状好看的饭菜，有个绘本故事《我绝对不吃胡萝卜》故事主人公不喜欢吃胡萝卜，姐姐把胡萝卜变成各种各样的形状图案，主人公每天都很期待姐姐的食物，从而激发幼儿对于食物的喜欢和渴望。

（二）控制零食

每天控制饭前饭后的零食，不可以将零食当成正餐，如果想吃饭后可以吃一些水果等，并且可以让幼儿喜欢水果，帮助消化。

（三）多鼓励

不管是在家中還是幼儿园，都要多夸夸幼儿，从而有好的心情去吃食物，也可以和其他小朋友一起开心用餐。

（四）“好吃不好吃的策略”，许多孩子都害怕尝试新事物，不妨让幼儿站尝试一口，而不是全部吃完。如果幼儿愿意尝试，让幼儿咬一口，反馈好吃还是不好吃，不强迫幼儿。

五、家园共育

（一）当幼儿出现挑食偏食的现象时，家长可以耐心的解释每种蔬菜的营养成分，让孩子知道重要性，其次就是做榜样，陪伴幼儿一起克服不喜欢的蔬菜一起吃，家长自身做则。

（二）合理的配餐

营养搭配均衡，蔬菜水果肉，让幼儿从搭配中喜欢并且可以激发幼儿进餐的效果。

（三）幼儿参与

可以在平时购买食材时让幼儿自己选择，选择时告诉幼儿蔬菜的营养成分，做饭荤素搭配均匀，让幼儿参与其中例如：摘菜，洗菜等……

总结

挑食是幼儿存在的普遍现象，我们要根据幼儿自身的特点去培养幼儿的饮食习惯，从小培养幼儿良好的饮食习惯，才能使幼儿身心得到健康，营养才能均衡，用正确的方式方法引导。

参考文献

朱晓雅，徐思，张静等.幼儿挑食偏食不良饮食习惯.原创力文档网

张兴.均衡幼儿饮食结构纠正幼儿挑食问题[J].成才，2017（7）：62-63.