浅谈如何培养3—6岁幼儿良好的用餐习惯

王西菊

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2022）-16-

一、培养良好用餐习惯的必要性

（一）良好的用餐行为是幼儿健康成长的重要保证

3—6岁幼儿期是幼儿生长发育的关键期，幼儿的生命维持和生长发育必须通过汲取各类食物并从中摄取丰富的营养来促进生长。如果幼儿长时间挑食、边吃边玩、偏食等不良行为习惯将会造成幼儿营养比例失调，引起各种营养不良的症状，从而严重影响幼儿的生长发育

（二）良好的用餐行为为幼儿终身行为习惯的培养奠定基础

3—6岁不仅是幼儿智力开发的重要时期，更是幼儿塑造良好行为习惯及道德品质的关键阶段。

二、幼儿不良的用餐行为习惯

（一）进食动作迟缓

幼儿吃饭时把饭一直含在嘴里不咽下去，也不吐出来。这样的行为对幼儿身体极其不利，会使幼儿消化不良。长期这样，还会阻碍幼儿微量元素的吸收。同时饭在嘴里久了，会产生糖分，进而影响牙齿，出现龋齿。

（二）用餐活动与其他活动同步进行

幼儿一餐饭这边跑会儿，那边跑会儿，一会儿玩玩具，一会儿又看电视。吃饭时食物还在消化当中，这样的运动会加重消化系统的工作量，使消化系统一直处在超负荷的运动中，导致胃肠道功能紊乱。

（三）挑食、偏食、厌食现象渐多

营养专家指出，幼儿挑食、厌食是造成软骨症、口角炎、多动症、贫血、免疫力低下、爱哭闹的原因之一。爱吃高热量食物又不爱吃蔬菜水果的幼儿容易肥胖，会因缺乏维生素引起皮肤病，轻者牙龈出血，严重时可引起骨折。爱吃蔬菜又不爱吃高热量食物的幼儿，会出现体重偏轻，长高速度减慢，导致营养不良及营养性贫血等状况。

（四）不能自主用餐，需要喂养

一些家长为了孩子能够尽早吃完、吃多，就不让幼儿自主用餐。这样会对幼儿的咀嚼功能造成伤害，使消化吸收功能受到影响。长期喂饭会使幼儿精细动作得不到发展，平衡与协调能力下降，甚至影响幼儿智力的发展。

三、如何规范幼儿用餐行为和习惯

（一）创设有利于幼儿用餐的环境

首先良好的物质环境，就是用餐的环境要干净、通风、保持空间的通畅。其次，是愉快的精神环境，即用餐的环境要安静。不要大声交谈，也不要训斥幼儿，让幼儿拥有一个好的情绪，集中注意力用餐。

（二）制定规范幼儿用餐的规则

1.规定固定的用餐位置

幼儿在用餐时，家长可以专门买一把适合幼儿坐的椅子，与餐椅放在一起。吃饭时将幼儿的椅子调到与家长一样高，可以给幼儿一种平等的感觉。

2.制定奖惩方法

家长可以制定一张表格，把良好的用餐行为写在表格里。每天观察幼儿表现，让幼儿自己监督自己。如果没有不良用餐行为的出现，可以让幼儿在表格上画一个自己喜欢的图案;如果有不良用餐行为的出现，则让幼儿画一个哭脸。一星期总结一次，根据表格结果进行适当的奖惩。在幼儿园里，老师可以对做的好的幼儿进行表扬与鼓励，并说明其做的好的原因。这样既让幼儿知道做的好的地方并会一直保持，又能让其他幼儿学习，改正不良的用餐习惯，还能让幼儿相互监督，相互促进。

（三）定时定量为幼儿提供多样化饮食

1.定时定量用餐

幼儿一日三餐要在固定的时间完成，最好不在三餐外添加不必要的、不健康的零食，不乱加餐。另外根据幼儿饭量，规定幼儿用餐量，如果遇到特殊时候，适当增减，避免幼儿暴饮暴食。

2.提供多样化食谱

（1）营养丰富的食谱

3-6岁的幼儿正是长身体的重要时候，因此幼儿的食物要营养丰富，以供幼儿生长所需。家长们可以经常更换食谱，荤素搭配多样，可以让幼儿尝试各种不同的菜。汲取各种的营养物质，保证幼兒生长需求。

（2）外形美观的食谱

3—6岁幼儿对好看的东西都充满好奇与喜爱，多样化的饮食能引起幼儿食欲，让其看着就觉得很好吃，激发唾液腺，分泌唾液，让幼儿食欲大增。

（四）给幼儿一定用餐选择权

1.幼儿自己选用餐具

3—6岁的幼儿有自己的主观意识，让幼儿自己选用餐具，给幼儿相应的权利，这样能让幼儿喜欢用餐，愿意用餐，让幼儿养成良好的用餐习惯。

2.幼儿自主选择食物

通过自主选择食物，孩子们学会了正确的、文明的进餐，锻炼了手部肌肉灵活性、手眼协调能力和平衡能力，养成了终生受益的饮食习惯。

3.开展主题活动

除了创设有利于幼儿用餐的环境，专门根据幼儿的用餐情况开展主题活动。运用集中教学进行正式的说明用餐出现的问题，这样幼儿能更好的发现自身用餐时存在的问题与不足，就会在下次用餐时更加注意。

4、家园配合

当然在家里家长也可以开一个家庭会议，每个成员发表对用餐习惯的看法及意见，让幼儿先说他发现的不良用餐习惯。这时家长只需倾听，先不要发表意见，再让幼儿说说解决的方法。当幼儿发现别人的错误，并能说出其改变方法时，他就能接受自己的不足之处，这时家长再对其进行教育指导，幼儿也乐意接受和改正。也可以通过游戏来让幼儿知道自己存在的问题，并加以改正。

四、结语

幼儿的用餐不仅是吃喝拉撒中最简单的问题，它影响着幼儿智力的发展，肢体的发展，各个器官的发展，甚至一生性格的养成。用餐也不再是教师的责任，也是家长的责任。幼儿不仅仅是一个孩子，他还是国家的未来，从小的教育至关重要，希望家长和教师能够重视幼儿用餐行为习惯，帮助幼儿建立一个良好而科学的用餐习惯。