幼儿园食育教育中如何培养幼儿良好进餐礼仪

沈彩英

◆摘  要：***书记曾经指出，没有全民健康，就不会有全民小康。因此，健康教育显得尤为重要，幼儿教育是我国的基础教育，所以健康教育应该从娃娃抓起，那么什么是健康教育呢？除了有饮食健康知识的讲授，更应该有良好的就餐礼仪，本文就幼儿园食育教育中如何培养幼儿们良好进餐礼仪展开讨论。

◆关键词：幼儿园;食育教育;良好进餐礼仪

少小若天性，习惯成自然，任何习惯和行为的养成，都应该从幼儿抓起。自古以来，我国就有礼仪之邦的美称，正所谓树要早浇，人要小教。幼儿时期是一个人文明习惯养成的关键时期，在幼儿园的教育中，礼仪教育非常重要，而餐饮礼仪是幼儿园礼仪教育中的重要组成部分，在食育教学中，应该融入更多的进餐礼仪教育，帮助孩子们养成良好的用餐习惯，为他们今后一生的发展奠定基础。

一、立足食育活动，规范幼儿用餐

孩子们年纪很小，他们具有很强的可塑性，所以引领孩子们规范就餐时，老师要从孩子们的年龄特点、理解能力、身心发展规律出发，让他们懂得什么该做什么不该做，规范孩子们的是非认识。比如，老师要对孩子们的进餐常规进行有效的培养，明确告诉孩子们，在进餐的过程中，餐具碰撞不可发出响声;各种餐具是用来吃饭的，不能够用来敲打;要做到吃饭时不说话不能够将饭粒、面条等等掉到桌子或椅子上;用餐完毕之后要自己收拾餐具，并将餐具归到原处;进餐时，将自己的椅子桌子放在正确的位置上一只手拖住碗，一只手拿勺，摆好吃饭的姿势，同时不抖腿，手脚放平;吃完饭之后，要学会漱口擦嘴，并且将擦嘴的纸巾放入垃圾桶。通过礼仪常规的培养，让孩子们懂得正确使用餐具，不仅在每一次用餐时进行实践，在生活区角中，也让孩子们进行不断的练习。如，为了激发孩子们的练习兴趣，可以积极开展情景游戏，让孩子们在游戏中学会文明礼仪进餐，在“小鸡家做客”这一游戏为例，让孩子们扮演主人扮演小鸡进餐时为端饭的人说一声谢谢，在吃饭时保持安静，用餐完毕之后将餐具分类别放在原处。通过游戏的练习，加之礼仪知识的实践，能够为孩子们的生活给予指导，同时，餐饮礼仪教育也起到了一定的成效。

二、培养食物认知，促进健康就餐

在食育教育中培养幼儿们的进餐礼仪，老师应该增强孩子们对于食物的认知，促进他们能够健康就餐。首先，通过教育活动，让孩子们懂得食物的名称、食物的来源和营养价值，并且让孩子们能够真正触碰食物，让他们辨别食物的形状、颜色，增强孩子们的体验接触与认知，才能够真正促进孩子们提升对于食物的感性认识，让他们在品尝食物中获得喜悦之感。其次，通过教育游戏，应该让孩子们懂得膳食应该合理搭配，比如，展开娃娃家的游戏，老师通过各种蔬菜图片、肉类图片的展示，让孩子们学会荤素搭配，让他们体会挑食的弊端，以及多吃蔬菜的益处;另外，良好用餐礼仪的教育更强调学生们用餐时的情绪，积极的情绪，愉快的用餐氛围能够让孩子们食欲大增，同时也能够让他们将用餐礼仪落实到实处，通过小猪吃的真干净、我的小手真能干这样的情境表演，让孩子们感受吃饭的乐趣，提高他们的进餐情绪。

三、榜樣积极示范，强化进餐礼仪

幼儿们的模仿能力很强，所以为了让孩子们懂得良好的进餐礼节，用规范的用餐礼仪约束自己，形成良好的用餐习惯，老师应该发挥日常生活中的榜样作用，比如，老师以就餐礼仪行为好的孩子们作为榜样，当孩子们积极学习表现的略有进步，老师就可以以口头表扬或是以奖励小红花的方式激励其他的孩子。在幼儿园中开展我是文明进餐的好宝宝活动，让孩子们在比赛的形式中自我约束进餐行为，通过不断的榜样示范和比赛竞争，能够激发孩子们约束个人进餐行为的积极性，让他们争做榜样，力争上游，强化进餐礼仪。

四、实施家园融合，促进同步教育

孩子们的成长离不开父母的教育，家庭是孩子们成长的第一环境，在食育活动中，为了让孩子们养成良好的进餐礼仪，老师应该与家长们积极沟通，及时互通信息，通过信息平台及时将幼儿园中就餐礼仪的教学计划告知家长，以赢得家长们的配合，并且让家长们及时向老师们告知孩子们在家的就餐情况，通过家访、电访等等途径共同商量对策，无论是在家庭还是在幼儿园中，都为孩子们营造良好的礼仪形成氛围，让孩子们获得良好的就餐礼仪教育，让他们识食得其理，吃得其乐。

五、结束语

冰冻三尺非一日之寒，没有规矩不成方圆，这是古人给予我们的启示。孩子们进餐礼仪的养成也不是一朝一夕的事，幼儿园应该在食育活动教育中运用多种方法，生动活泼的对孩子们的进餐礼仪教育和行为进行训练，挖掘礼仪教育的内涵，促进孩子们外塑形象，内强体质，引领每个孩子健康快乐成长。

参考文献

[1]李海燕.用餐礼仪对培养幼儿良好的用餐习惯的意义探究[J].新课程（综合版），2019（07）：146.

[2]徐尔茜.小班幼儿食育中的餐桌礼仪教育探析[J].求学，2020（48）：39-40.

[3]孙小婉.小小午餐学问多——幼儿园小班餐前游戏活动的有效组织与实施[J].幸福家庭，2020（20）：32.

[4]苗诗伟.家校合作 培养幼儿良好饮食习惯[J].中国食品，2020（18）：101.