浅谈食品质量安全管理中存在的问题和解决策略

宁云虹

摘要：近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们越来越重视食品安全问题。但在当前环境下，市场竞争非常激烈，导致食品安全这一问题变得比较复杂。不良商家把安全风险较高的食品投入到市场中，将会对人们的身体健康产生不利影响，这就需要相关管理人员做好食品安全检测工作，加强食品安全检测实验室质量控制，从而有效降低食品安全问题发生的可能性，进而为食品安全提供良好的环境。本文主要就食品安全检测实验室质量控制与管理进行了分析，希望能够为食品监督提供有力的技术支持以及依据，进而不断提升食品质量安全。

关键词：食品;质量;安全管理;问题;解决策略

引言：

随着生活水平的不断提高，人们对食品质量安全有了更高的要求。当前我国的食品质量安全管理仍存在制度、监管、技术和风险预警等方面的不完善，导致食品质量存在较多的问题。因此，笔者通过对当前我国食品质量安全管理中存在的问题进行分析，提出相应的解决策略，有助于进一步对我国食品质量安全管理进行完善。

一、食品质量安全管理的重要性

食品在生产过程中很容易被外界环境污染，人们食用了被污染的食品，很容易发生食物中毒，进而危害身体健康。随着科学技术的发展，为了延长食品的保质期，在食品生产过程中使用了大量的食品添加剂，部分食品添加剂属于有害物质，过量摄入会对人们的身体健康造成不利影响。对于人类来说食物是必不可少的，它的安全与否直接关系我们的身体健康，因此加强食品质量安全能有效帮助公民提高身体健康水平;通过提高食品质量安全的管理，使得消费者在购买食品时更加放心，减少了不必要的疾病危害;有了完善的食品质量安全管理体系，能使食品按照健康指数来进行生產，增加食品安全风险预警，从而减少因食品安全而出现的社会问题，维护社会家庭的稳定和谐。

二、食品质量安全管理中存在的问题

1.制度不够完善

当前我国的食品质量安全管理制度主要存在两个方面的问题：①食品质量安全管理的相关法规政策、标准制度不够完善，缺乏一定的独立性、针对性和具体性;②食品质量安全管理的相关内容不够完善。具体表现在：食品质量安全管理制度的规划不完善，致使我国的食品质量安全管理常常处于被动状态，导致监管部门无法行使自身职能;食品质量安全管理的法规政策、标准制度中要求食品质量安全管理信息内容公开的规定较少，进而造成当前食品质量安全的信息未做到公开透明;实施食品质量安全管理的组织机构缺乏相对的独立性，需要多部门协同工作，进而会出现责任主体不明确、衔接性差等现象。

2.缺乏完善的食品质量安全体系

食品质量的安全与国民的身体健康紧密相连，国家经济的发展中，食品安全会占据主要的比重。民以食为天，这句话从古至今都有着重要的价值意义。通过查阅我们不难发现，西方发达国家对食品质量安全的管理十分完善;他们建立了标准化的食品质量安全体系，从生产加工到食品的运输流通，都有着严格的运转体系，这也使得西方国家的国民身体素质有了保障。而我国人口众多，现有的食品质量安全体系存在一定的职能混乱，使得各级部门在执行时出现沟通问题，难以形成统一的体系。

三、食品质量安全管理中存在的问题的解决策略

1.构建完善的食品质量安全管理制度

为了进一步完善我国的食品安全管理制度，应从法律的角度出发对食品安全管理制度进行落实。如食品质量安全监管执法部门应积极地将《食品安全法》等食品质量安全相关法律法规充分应用于现实的执法中，保证执法部门有法必依。针对我国已经出台的关于食品质量安全管理的法律法规，在具体的实施过程中执法部门应根据执法权限、执法内容和部门的实际情况等对食品质量安全管理法律的各项规定进行细化，进而使食品质量安全管理工作更符合新时期的需求。

2.建立完善的食品质量安全体系

近年来频发的食品安全问题不仅对部分人群的身体健康造成危害，也影响了人们对食品安全的信赖，产生了一定的社会矛盾。因此建立完善的食品质量安全体系迫在眉睫。而这一重要举措需要食品监管部门的大力配合，积极吸取外国食品质量安全体系的优点，将有效的举措在我国进行因地制宜的调整，使得我国的食品质量安全管理体系更加灵活实用。而食品安全问题的发生都是有迹可循的，因此在可预想的空间下，对食品质量安全问题中可能存在的问题进行风险评估和预警。完善的食品安全管理制度，能够预防食品安全问题的发生。食品安全风险管理过程中，需要对当前的质量控制体系进行检查，明确其中存在的问题，加强对食品生产的管控。这些都需要食品卫生体系来对其进行行为的规范，有效地将污染隔绝在扩大之前。通过不断的实践使得食品质量安全体系能逐渐规范化和专业化发展。

3.完善食品质量安全管理的监管体系

针对我国在食品质量安全管理上实行的多部门切块分段共管的监管模式中存在的漏洞，相关部门应根据食品质量安全管理的相关法律法规细化部门职能，明确责任主体的同时，建立相关部门间的信息资源共享执法平台，实现执法信息共享，进一步保证部门间的衔接性，弥补食品质量安全管理的监管上的空白和漏洞。

四、结语

目前，我国虽然高度重视食品质量安全管理工作，但在具体的工作落实上缺乏针对性和整体性，无法从实际情况出发明确食品质量安全管理的制度和规范，不能做到与食品生产企业的实际生产状况相结合。因此，探讨实际生产中食品质量安全管理存在的问题和解决策略，能够有效地保障质量安全合格的食品在市场内正常流通，满足人们对食品安全越来越高的需求。

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