自助智能咖啡机市场研究

高松

摘要：近年来国内咖啡市场持续扩大成为热议话题，人们对咖啡的需求产生了兼顾实用性、口感、个性化与便利的多样化趋势，作为咖啡市场的新秀：自助智能咖啡机能够较好满足消费者多样需求。而自助智能咖啡机在我国，可对互联网+加以利用，通过将咖啡机与我国传统饮品相结合等方式提高自身优势。

关键词：咖啡市场  自助咖啡机  互联网+

1、相关背景

在近代后咖啡逐渐进入中国市场，最初中国消费者并无饮用咖啡的习惯，在经过一定时间后中国消费者开始逐渐接受咖啡。即便咖啡进入中国市场已经有一段时间，由于中国传统饮料行业已经较为发达，品种多样，消费者中接受咖啡并将其纳入日常生活引用的比例较低。改革开放后生活节奏逐渐快速，通过2021年的调查数据显示，中国54.9%的咖啡爱好者喝咖啡是为了提神，因喜欢咖啡味道而喝咖啡的咖啡爱好者为48.6%。由此可见我国咖啡爱好者饮用咖啡的动机大部分是咖啡可提神的实用性，而动机为喜欢咖啡味道的咖啡爱好者未占到调查人数的一半。既然是可提神的功效驱动超出一半的咖啡爱好者喝咖啡，那么消费者更关注咖啡所带来的实际效果，只要咖啡能发挥实用性即可，所以速溶咖啡在我国拥有极大的市场。速溶咖啡以其实惠与便捷的优势逐渐受到上班族与学生的青睐;而对于喜爱咖啡味道的咖啡爱好者来说，国内逐渐专业的咖啡制作技术也可满足其需求;与此同时，经济的发展与进一步开放也使店面现做的咖啡成为了人们休闲娱乐时的选择。

2、现阶段情况

我国因人口众多的因素，即使不再大规模增长也拥有极为广阔的咖啡市场，现阶段自助咖啡机的任务就是在广阔的咖啡市场中提高占有率，充分占有“市场中的市场”。

既然需要提高自助咖啡机在咖啡市场中的占有率，就需要自助咖啡机行业进行自我刨析，分析自身优势与劣势。自助咖啡机的优势有以下三点：

成本较低。只需寻找一处面积不大的角落就可进行生产与销售，加之咖啡粉等原料价格较低，同传统店面制作咖啡相比资金投资较少。

（1）方便快捷。操作简单，在选择口味与付款后就能立即获得咖啡。咖啡的冲泡与打包皆在机器内进行，动作迅速，且咖啡引用完毕后的残留物品按照垃圾分类规定处理即可。

（2）拥有咖啡提神醒脑等功能特点与自身便利、个性化等自身特点的新事物自助咖啡机产品将会继续深入开拓市场。

自助咖啡机的劣势有以下三点：

（1）由于自助咖啡机无人售卖的特点，导致不能二十四小时都有工作人員在设备旁及时对设备进行维护，若是遇到原料用尽、机器故障等问题会有一定反应周期。

（2）服务范围有限。由于自助咖啡机设配的固定性与自身原料容量的有限性，能够辐射的服务范围有限且较为固定，产品周期性提供数量有限。

（3）缺乏统一的标准与规定，导致各厂家各自为营，不同厂家之间设备差异较大，难以保证统一有效供给产品，严重制约自助智能咖啡机行业发展。

3、新型商业模式

当今时代互联网技术发展迅速，将自助咖啡机与互联网技术相结合，在新环境下开辟市场是一件关乎自助咖啡机产业未来发展是否能有效推进的大事。互联网的优势与自助咖啡机的特色成功结合后，将极大提高自助咖啡机在整个咖啡市场乃至整个饮料市场中的市场占有率。

将互联网优势与自助咖啡机特色结合有多种方式可循。

（1）开发互联网+产品生产，使产品供给更加方便快捷。现今部分智能咖啡机可通过智能手机连接，连接后可进行产品选择;还拥有时针与推送功能，灵活选择咖啡制作时间，制作完成后通过推送告知客户。

（2）根据当地习惯添加多样日常饮品。由于咖啡在我国消费者日常生活中的饮用频率有限，而传统饮料市场占有率较大，以自助智能咖啡机为载体，引进国内消费者饮用频率较高的饮品，成为自助咖啡机销售产品，将成为自助咖啡机行业增加销售额的突破口。在不同省份、同一省份的不同地区日常饮用频率高的饮品各有不同，自助咖啡机从业者可在收集地区群众的主要口味后，以收集的结论为依据进行多样饮品设置，提高产品竞争力。提高产品盈利能力与竞争能力，可在投放设备时可进行市场调研，根据地方实际情况除咖啡外增加投放例如豆浆、奶茶、牛奶等饮料。

（3）充分利用电子屏幕，增加自助咖啡机附加值。自助咖啡机设备投放地人流量较大，可利用电子屏幕，运用互联网技术通过招广告等方式增加设备价值与运行收入。

（4）既要利用互联网为他人宣传，增加收入，也要充分利用互联网为自身做宣传，拉近与客户之间的距离。可注册相关微信公众号，采用电子屏幕宣传、现场散发传单、产品包装印上公众号二维码与名称等方式引导客户关注微信公众号，积极维护、更新公众号相关内容，丰富公众号内容、完善相关服务，用以向客户宣传产品、节假日提供价格优惠进行产品促销与收集客户对产品提出的改进意见、及时掌握设备情况，将自助咖啡机的服务水平在互联网中进行升级

4、总论

在当下智能时代，互联网成为了人们生活必不可少的工具，部分厂家通过互联网平台创造出了较线下销售等传统手段方便的产业模式，将互联网与自助咖啡机相结合符合时代发展规律，将成为自助智能咖啡机行业创造奇迹的新契机。

与此同时该产业存在有待改进的方面与挑战，比如：维护需要一定人力，维护不及时会引起客户的流失;现今速溶咖啡占据市场大部分份额，其次是现磨咖啡;缺乏统一规范标准;自助咖啡行业的成熟度有待提高;产业供应链成熟度有待提高。

参考文献：

[1]艾媒数据中心.2021年中国咖啡爱好者喝咖啡的原因[DB/OL].https：//data.iimedia.cn/data-classification/detail/44277828.html，2021-3-16/2021-6-21.

[2]陈超青.浅谈智能现磨自动售卖咖啡机[J].中国科技投资.2019，（13）：15-16.

本文为四川轻化工大学大学生创新创业训练计划项目“智能咖啡机”（项目编号cx2020017）成果。