食品药品检验检测实验室质量控制研究

张润恬 曲文静

摘要：近些年，随着我国居民生活水平的提高，社会的整体发展水平在逐步提升。现阶段，对于食品药品安全工作也引起了社会相关部门和群众的高度重视，因此需要加强对食品和药品相关的检验工作。通过合理的检验技术可以保证食品药品的安全使用，为人们的生命健康奠定良好的基础。同时，在食品药品检验工作中还要建立专业的实验室，通过对实验室检测工作的全面控制，可以提高食品药品的检验水平，并推动我国食品药品行业的稳定发展。

关键词：食品药品检验  实验室  质量控制研究  检验检测行业

Research on Quality Control of Food and Drug Testing Laboratory

ZHANG Runtian QU Wenjing

（1.Zhongpu Anxin （Qingdao） Testing Technology Co.， Ltd.， Qingdao， Shandong Province， 266000 China;2.37021219940409****， Qingdao， Shandong Province， 266000 China）

Abstract： In recent years， with the improvement of China's residents' living standards， the overall level of social development is gradually improving. At present， the work of food and drug safety has also attracted the attention of relevant social departments and the masses， so it is necessary to strengthen the food and drug related inspection work. Reasonable inspection technology can ensure the safe use of food and drugs， and lay a good foundation for people's life and health. At the same time， in the food and drug inspection work to establish professional laboratory， through the comprehensive control of laboratory testing work， can improve the level of food and drug inspection， and promote the stable development of China's food and drug industry.

Key Words： Food and drug inspection; Laboratory; Quality control research; Inspection and testing industry

社會经济的全面发展推动了人们对于食品药品健康安全的高度重视。由于食品、药品与人们的身体、生命健康之间具有紧密的联系，因此受到高度的关注。对于食品药品检验工作，需要以实验室建立为基础，通过严格的检测技术和检测设备，加强对食品药品使用情况的全面了解。现阶段，我国的食品药品检验机构比较多，由于各实验室的检测范围在不断的扩大，工作人员的流动也非常频繁，对于检测的对象较为广泛，相关的检测技术操作流程非常复杂，实验室检测过程中的相关误差问题，如果处理不当，不仅会威胁到人员的生命安全，也会对周围的环境带来严重的破坏。因此，需要根据相关的制度、标准、规范要求，做好实验室的安全保障，从而促进实际工作水平的全面提升，有效地保证我国食品药品的安全。

1食品药品检验检测现状

在我国现代化科学技术不断创新的时代，食品药品检验工作也发生了很大的变化，其整体的检测工作效率和检测水平在提升，同时检测工作也变得更加的智能化和现代化。但是由于一些食品药品的检验机构对于信息技术的应用较为落后，只是作为信息的记录，并没有对技术进行改革和创新，降低了信息技术的应用效果。另外，很多的行业中信息技术只是用来进行信息的传递和输送，这样会让信息技术丧失了自身原有的价值。而在我国食品药品检验工作中，如果只是将信息技术作为简单的信息传送工具，不仅会导致信息药品检测工作效率低下，同时也会造成食品药品检测行业的发展受到严重的阻碍。目前，我国传统食品药品检测工作过程中检测的内容比较单一，检测的数据无法满足社会发展的相关要求，一些不法分子甚至利用其他的化学食品添加到食品药品中，这样会导致人们食用之后存在严重的安全威胁。因此，要对传统的食品药品检测技术进行不断的创新和优化，通过一套完善的检测机制，从检测技术、检测设备和检测人员等多个方面提高对食品药品行业的检测标准。

2检验检测质量控制的具体措施

2.1仪器设备的确认

2.1.1 采购以及评价

实验室是检测工作的重要场所，每天会有大量的检测样品送到实验室，同时实验室的检测仪器和设备也是整个检测工作的重要决定性因素。作为实验室的工作人员，需要加强对检测仪器设备的全面管理和控制，尤其是设备最初的采购、安装以及后期的维护使用。其中，采购过程中，采购人员需要按照用户的使用要求和标准对仪器进行全面的采购，保证采购的仪器的使用性能和使用精准度。同时还要做好设备品质的管理，在采购时要明确实验室的相关要求，然后根据厂家提出的明确指标进行采购，确保设备要使用正常。

2.1.2  验收以及试运行

在实验室的仪器设备采购安装完成之后，通过提高仪器设备发使用性能，确保设备的使用验收。对于不同型号的仪器设备，在安装时采取的标准也不一样，而对于实验室的环境于基础设备的要求也会存在差别，在检验的时候需要确保设备的使用要求达到规范标准。同时，还需要进行逐步的细化，考虑到仪器设备等固定资产存在折旧，各种设备使用时就需要采取专业的维护技术，并且对相关的维修保养进行记录。设备在安装完成之后会处于一种运行的状态，为了保证设备的使用能够符合规定的要求，就需要做好及时的调整。合理地检测设备的使用状态，然后排除相关的质量缺陷于安全问题，确保设备的使用能够符合标准规范的要求，同时与使用说明书相一致。被检测的仪器设备若没有达到检验的标准要求，就需要技术人员进行合理的调整处理，之后再进行质量检验，合格后可继续使用。

2.2积极构建实验室内部信息化平台

对于食品药品检测工作的全面开展，需要实验室检测信息资源的充分性，通过科学完善的实验室检测资源，可以对后期的信息审查工作全面开展提供良好的帮助作用，新时代发展背景下，检测工作过程中，对于现代化信息技术的应用在逐步提高，以此才能够提高信息资源的一体化管理，为工作人员的全面检测工作提供良好的便利。在实际的工作过程中，实验室检测任务主要是来自一些政府部门和客户的委托，而随着社会的发展，测机构的检测任务也在逐步增加，为了合理地优化检测业务的受理流程以及审查程序，檢测机构可以根据信息处理平台展开相应的电子业务确认和报告对接等工作，并且全面地加强检测机构的业务审查能力。信息化的技术在现代化实验室工作中具有较高的应用价值，它可以实现对实验室各项业务的集成化处理，也可以加强实验室整体工作水平的提升。

2.3提高工作效率

对于食品药品的检验工作人员来说，其可以结合现代化的检测技术有效地提高检验工作内容，同时保证自身专业水平以及对检测精准度的控制。另外，利用现代化的技术可以保证食品药品检测的服务质量，让送检人员在第一时间内了解到最终的检测结果。食品药品检测单位还可以通过线下服务以及线上服务结合的方式，有效地提高食品药品检测工作水平，让服务工作更加多样化和便捷化。其中，食品药品检测单位可以结合现代化的微信、抖音、支付宝等平台开通线上查询的功能，让食品药品检验人员可以进行及时的查询，并且得到相关的检验结果。另外，食品药品检测单位还可以通过邮寄的方式，让检验人员在完成检验工作之后查询到最准确的检测数据，保证检测数据的法律性和真实性。在邮寄的过程中所产生的费用需要由送检人自行承担，同时送检人需要预留邮寄的地址、姓名以及相关的联系方式。最后，食品药品检验单位要做好线上、线下的联合合作，让整个检测服务工作更加丰富多彩。

2.4质量管理的风险辨识

在食品药品检测工作中会存在一定的风险，应该全面提高对风险的识别能力，加强对风险源的发掘，并且通过风险的分析进行总结，为风险的后期防范提供有力的支持。其中会涉及到质量监控的风险，包括样品自身风险信息泄露的风险、仪器设备的使用风险以及外界环境造成的损害风险。这些风险类型需要管理人员结合具体的情况做好相关的分类，同时还要对风险涉及的人员、设备、环境、药品等各方面的内容进行检查，查看其是否达到标准规范的要求。另外，还要对风险因素进行全面的识别，梳理出风险的相关内容，保证整个检测工作全面地进行，并提高检测的精准度。质量管理需要结合具体的实验检测数据以及相关的记录分析内容，要加强检测的客观公正性。

2.5加大资金投入提高人员素养

食品和药品安全会影响到我国居民的生命安全，同时对社会经济发展水平也会带来较大的影响。为了保证食品药品检验工作水平的全面加强，就需要我国相关的政府部门加强对法律法规的建立以及检验监督成本的投入，积极地鼓励检验部门引进先进的技术和设备，持续提高检验的精准度，有效地降低检验过程中的成本费用。同时，随着检验技术的不断创新，还需要通过开展内部学习交流等方式，提高检验工作人员的专业水平，培养优质的技术人才，构建一个完善的检验工作体系。

2.6基于快速检测技术提升时效性

随着现代化科学技术的不断创新发展，我国对于食品药品检测工作的重视力度也在加强，在实际的检测过程中检测技术也更加先进，尤其是一些生物学、化学和物理学技术的创新应用，在食品药品检测工作中发挥了非常重要的作用。例如，对于农作物的农药残留检测，可以采取生物化学测定法、生物传感器法以及测速卡法等先进的技术，加强对农药检测的准确度。每一种技术的应用，要结合具体的检测样品特性以及检测设备和检测环境的要求。现阶段，我国食品检测领域中，通过对免疫学快速检测技术的应用，能够加强对食品样品的快速检测，也可以提高检测的准确性。

2.7建立完善的检测检测数据库，提高信息时效性

随着当前食品药品检测工作多样性的发展，检测中使用到的仪器设备要求技术也在逐步提高，现阶段检测人员面临着严峻的挑战。在现实生活中，由于人才、技术以及资金等多方面的影响因素，造成检测结果会存在一定的时效性和准确性问题。为了加强整个检测工作的全面开展，就需要制定完善的检测工作方案，确保检测信息的精准度。从现阶段我国的实际发展来看，化学分析检测逐步向仪器设备分析转化，检验模式也在不断创新。仪器检测过程中，远程共享是现代化信息技术中非常重要的一项技术，它可以应用到检测工作中实现对数据的及时传递和共享，有效地防止传统检测工作中存在的问题，提高各项检测设备的应用价值，保证整个检测工作水平的提升。

2.8实验方法的确认

在实验检测的过程中，检测分析的方法主要是指实验始终为了能够获得精准的检测数据而采取的具体方法，分析方法的使用效果会影响到整个实验室的检测结果。通常情况下，一次实验过程中工作人员需要采取多种检测方法对检测样品进行分析，最后取平均值作为最终的检测结果。发达国家的实验检测方法中，工作人员不需要了解每一种方法的原理，但对于方法的使用范围进行了明确的规定，并且说明只需要使用此方法的具体适用范围。我国的实验检测方法中，明确地规定通过某种检测方法可以得出最终的检测结果，并且符合标准的规范。

结合上述内容可以看出，不同国家的检验方法规定也有所差别，检验的工作人员需要对相应的界定条件进行区分。同时，也会存在一些特殊的情况，例如新发现的检测方法并没有得到社会的公认，也没有被录入到规定的检测方法中。这时，工作人员的实验检测环节就需要注重对整个实验检测过程的记录分析，必要时还可以制定相应的作业指导书。

2.9提高检测数据的精准性

现阶段，我国食品药品的种类在不断增加，相应的检测方法也需要逐步创新，通过加强对传统检测工艺的研究，有效地解决传统工艺中存在的问题，从而融合现代化的检测技术，提高整个检测体系的完善性。如果检测速度和检测结果无法得到保障，将会影响到整个食品药品的生产效率，所以要利用现代化的信息技术加强检测结果的控制。另外，还需要保证检测工作的公平和公正性，各个检测机构都需要结合检测工作，有效地构建一个信息化的系统。

3  结语

现阶段，随着我国社会经济的稳定发展，食品药品行业也在逐步地创新和优化。由于食品药品种类的增加，人们对于该商品的安全性能提出了较高的要求。如今食品药品的对外经济发展环境变好，如果食品药品自身存在质量问题，将会影响到我国的对外经济发展水平。因此，要结合食品药品的具体情况，制定严格的检验工作制度，加强对检验机构中检测技术、检验设备以及检验人才的全面提升，这样才可以保证食品药品检测工作的全面开展。另外，还需要加强对现代化信息技术的应用，提高整个检测工作的效率和准确性，为我国食品药品行业的稳定发展奠定良好的基础。

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DOI：10.16660/j.cnki.1674-098x.2201-5640-5033中图分类号：F203

作者简介：

张润恬（1993—），女，本科，助理工程师，研究方向为食品药品检测。

曲文静（1994—），女，本科，助理工程师，研究方向为药品监督管理。