地理标志特色产业培育—以鄱阳湖蛭类产业发展为例*

吴 斌，童水明，李燕华，万锦涛，王海华

（1.江西省水产科学研究所，南昌 330000；2.抚州市水产科学研究所，江西抚州 344000）

地理标志特色产业培育—以鄱阳湖蛭类产业发展为例*

吴 斌1，童水明2，李燕华1，万锦涛1，王海华1

（1.江西省水产科学研究所，南昌 330000；2.抚州市水产科学研究所，江西抚州 344000）

以地理标志特色产业培育为着力点，进行相关农业产业开发，有利于质量控制、品牌创建以及经营创新，是破解江西农业供给侧结构性矛盾的有效途径。总体来说，目前对鄱阳湖蛭类认识还相对不足，限制了鄱阳湖蛭类资源繁育及开发利用。文章综合了鄱阳湖蛭类产业化资源现状，并提出了鄱阳湖蛭类产业应当立足于地理标志保护，协同精准扶贫、创新创业、供给侧结构性改革、发展特色农业经济等时代主题和政策背景，建立鄱阳湖蛭类地理标志保护分级制度，以鄱阳湖“生态引擎”助推江西蛭类产业发展。

地理标志 鄱阳湖 蛭类 产业培育

自然资源和文化内涵是地理标志产业的核心要素，其对科技的依赖度相对较低[1]。地理标志产品需要在持续培育过程中塑造品牌信誉，形成质量和特色的保证。鄱阳湖是一个吞吐型、季节性浅水湖泊，拥有丰富的底栖动物资源，为江西蛭类产业发展提供了得天独厚的自然条件。蛭类是一种药原动物，其制剂具有抗凝血、降血脂、抗肿瘤等作用，在临床上可用于治疗高血压、高脂血、冠心病等多种疾病。与其他药用水蛭相比，宽体金线蛭具有个体大、生长速度快、养殖周期短的养殖特征，值得特别说明的是，宽体金线蛭属于非吸血型，不含水蛭素的水蛭品种，其有效药用成分是当前研究的热点课题之一。宽体金线蛭，又名水蛭，隶属环节动物门、有环带亚门、蛭纲 、真蛭亚纲、无吻蛭目、医蛭形亚目、黄蛭科、金线蛭属，广泛分布于长江中下游地区，笔者在系统梳理鄱阳湖蛭类产业化资源现状、宽体金线蛭繁养殖特性的基础上，对鄱阳湖“生态引擎”助推江西蛭类产业发展进行了相关分析。

1 鄱阳湖蛭类产业化资源现状

据欧阳珊等（2009）年研究表明，鄱阳湖底栖动物 35种，隶属于 3门 6纲 15科。软体动物门种类最多为25种；环节动物和节肢动物均为 5种，其中蛭类2种。鄱阳湖水域水草丰富，适宜中小型螺类栖息，沼螺、豆螺和椎实螺类很丰富，可以为蛭类养殖提供丰富的优质天然饵料。同时，环鄱阳湖周边适宜养殖水蛭的水域、田、塘很多条件，为其产业化开发提供了重要的物质基础。同时，江西省拥有闻名遐迩的“樟帮”、“建昌帮”炮制技术体系，而且素有“药不到樟树不齐，药不过建昌不行”的美誉。因此，应当立足江西深厚独特的中药文化，加之赣江新区、鄱阳湖生态经济区等国家平台，以及各种国家及省部级政策的支持，依托鄱阳湖资源禀赋和品牌形象，充分发挥江西蛭类产业化优势，全面提升江西特种水产综合实力及核心竞争力。

2 宽体金线蛭繁、养殖特性

2.1 宽体金线蛭繁殖特性

宽体金线蛭是雌雄同体，异体交配，也可同体交配，卵生，幼苗出卵壳3～4个月达到性成熟，其雄性生殖系统包括精巢、输精管、贮精囊、射精球、前列腺、阴茎鞘和雄孔几部分。雌性生殖系统包括卵巢、输卵管、蛋白腺、阴道囊和雌孔几部分。有研究表明，宽体金线蛭冬季在泥土中蛰伏越冬，在长江流域3月底或4 月上旬出土，产茧期在4月下旬至5月下旬。一般认为，选择体质量在 10 g以上的亲蛭可以有效保证繁殖数量，每条亲蛭产茧1～4枚，卵茧呈卵圆形，外部是一层海绵状保护层，里面是茧膜，刚产出卵茧呈橙黄色，以后颜色逐渐变深呈黄褐色，平均每个茧孵出蛭苗20尾左右。宽体金线蛭人工繁殖可以采用室外繁殖、室内孵化的方式。当投入产茧床时，产茧时，通常保证土壤湿度在60%左右，而孵化时，土壤湿度控制在30%～40%孵化箱。

2.2 宽体金线蛭生长特性

宽体金线蛭是外热动物，其生长速度与环境温度密切相关，已有研究表明宽体金线蛭成蛭（5～20 g/尾）在水温 15～30℃范围内均能生长，最适水温 25℃左右。资料显示，在水温为27℃条件下，仔蛭生长速度最快、存活率最高；而33℃下的仔蛭存活率最低、生长最慢。宽体金线蛭在卵茧中完成发育，出茧后便能摄食饵料，由于宽体金线蛭茧产出时间不同，蛭苗出茧时间也不同，因此，必须注意观察，及时精准投喂，既保证有充足的饵料供其摄食，又不至于饵料过量。宽体金线蛭为动物食性，在水体中多以螺蛳、河蚌、河蚬等软体动物的汁液为食，很少摄食脊椎动物的血液。但养殖过程中发现，河蚌为双壳类软体动物，宽体金线蛭从河蚌中吸取汁液比较困难。投喂轮虫和圆田螺组的仔蛭生长速度最快、存活率最高。水蛭喜欢群居，有前后两个吸盘，后吸盘有消化排泄作用，是水陆两栖浅水动物。

2.3 宽体金线蛭养殖模式

网箱养殖宽体金线蛭一般投放体长5 cm左右的幼蛭，一般每平方米放养100～150条（800～1 000条/箱）。放养时，一般不要直接投入箱中，防止应激过度造成不必要的死亡，应放置若干木板，将幼蛭分散倒在木板上，让其逐渐自行爬入水中，并挑出已死亡的个体，防止污染环境。一般每3～5 d投喂1次，按其体重3%～5%日食量投喂。宽体金线蛭喜欢多边多角、背光、背风的环境，喜欢在水草上或者水草下栖息，晚上7点至次日凌晨3点活动频繁并摄食，白天休息。其生态养殖模式可以在建设好池塘、备水池等基础设施的前提下，利用水葫芦、水芋头、茨菇、空心菜等水生植物营造生态环境，依靠投喂螺蛳等天然饵料的方式进行养殖。水蛭天敌为青蛙、肉食性野杂鱼类和水鸟类要防止青蛙和野杂鱼进入池塘。池塘要架设放鸟网和防鸟彩带，防止鸟类进入生产区。

3 鄱阳湖“生态引擎”助推江西蛭类产业发展对策研究

3.1 立足地理标志保护，发展鄱阳湖蛭类产业

将地理标志产品特色产业培育作为着力点推手，发挥鄱阳湖蛭类在江西农业供给侧结构性改革中的积极作用，实现鄱阳湖蛭类产业集群发展，是推动环鄱阳湖区域精准扶贫的有效途径[2-3]。宽体金线蛭虽然不含有水蛭素，但其干燥全体，俗称水蛭，具有破血通经、逐瘀消癥的功效，主治血瘀经闭、癥瘕痞块、中风偏瘫及跌打损伤等。经过多位研究人员多年的努力，已从宽体金线蛭中发现了几种抗凝血活性多肽，同时宽体金线蛭蛋白及多肽提取物均具有较好的抗氧化活性。宽体金线蛭中富含谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸，其谷氨酸达到96.92 mg/g。当谷氨酸被人体吸收后，易与血氨形成谷酰胺，其可作为脑组织的能量物质，改善大脑机能。脂肪酸组成表现为低的饱和脂肪酸含量，高的廿碳烯酸含量，高的花生四烯酸含量等化学组成特征可能是其药理功能的原因之一。2010版《中华人民共和国药典》收载的药用水蛭仅为：宽体金线蛭、水蛭及尖细金线蛭3种的干燥全体，其中以宽体金线蛭的养殖前景最为明朗，近年来国内批准生产的以水蛭为主要成分的中成药如脑血康口服液、活血通脉胶囊、抗血栓片等，均采用宽体金线蛭干品。

近几年，随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，心脑血管疾病已成为常见病多发病，相关中药材价格“水涨船高”。水蛭作为名贵的中药材，药用价值非常高，从2012年开始，干水蛭的收购价从400元/kg左右涨至目前的1 200元/kg，价格涨到3倍多。而且最关键的是，水蛭的生长周期只有半年左右，一般清明前后下种苗，到11月初就可以收获，相比种植植物中药材短了很多。而且对水蛭的需求量将逐年增加。水蛭市场价格较高，需求量大，野生水蛭已远远不能满足市场的需求，水蛭正在逐渐发展成为特种水产养殖的主流品种之一。宽体金线蛭个体大生长速度快、药用价值高，是现阶段主要的水蛭养殖种类。同时，将水蛭和小龙虾等实行混养，可以进一步扩大养殖效益，即网箱内养殖水蛭，网箱外投放小龙虾。网箱养殖水蛭，有利于饵料投喂控制，以及对其生长和活动情况进行相关观察。小龙虾是杂食性动物，在水底运动有利于清除在网箱底的水蛭粪便，使水体、土壤环境得到改善，促进相关水生植物的生长，而小龙虾又会摄食水草，因此，水蛭、小龙虾、水草以合适比例进行综合种养结合，发展特色立体种植养殖可以实现生态环境与经济发展双赢，既可以提高土地利用率，又能提升单位面积的综合效益。

3.2 坚持地理标志定位，打造鄱阳湖蛭类品牌

鄱阳湖已逐渐发展成为安全绿色有机的代名词，江西蛭类产品品牌应当坚持“绿富美”的品牌定位，养护和挖掘自身地理标志资源，确保高质高价、优质优价，打造“鄱阳湖”蛭类产品品牌“女神”、“淑女”和“闺秀”系列，努力实现鄱阳湖蛭类产品品牌化销售，将鄱阳湖品牌“女神”系列打造成为淡水蛭类产品顶级代表，组建鄱阳湖蛭类产品品鉴团队，实行鉴定证书制，同时推行实名制购买，相关信息上网查询，有效保证高质高价。产品的外包装是消费者首先接触到的品牌个性的“第一印象”，直接刺激着消费者的视觉感官。富有创意的包装造型、色彩、材料等各种要素的综合运用，特别是其功能延伸化有助于品牌个性的彰显与传播，刺激消费者的购买欲望。“鄱阳湖”蛭类产品品牌“女神”系列的包装材料追求艺术品化，体现其收藏价值。“淑女”和“闺秀”系列的包装材料力求商品化，努力实现消费者在使用后其还可以功能延伸，发挥更为持久的传播作用[1-2]。

BPS模型认为美国的品牌个性包含5个维度：真诚，激动人心，能力，精细，粗犷。相关学者认为，国内品牌在传统文化影响下，品牌个性维度讲究“仁”、“智”、“勇”、“乐”和“雅”。“鄱阳湖”属于知名的区域品牌，这一方面体现的是原产地品牌优势，另一方面是一种地方文化上的品牌意识积淀。“鄱阳湖”品牌个性偏重“仁、智、雅”，采取单一品牌结构，不同产品系列模式相对较好。从品牌个性维度的静态指标来看，“仁”通常和环保、和谐、仁慈、家庭、温馨、经济、忠诚等有关，属于品牌个性中最为稳定的部分；智和专业、权威、可信赖、专家、领导者、沉稳、成熟、负责任、严谨、创新、有文化、智敏等有关；“雅”通常被解释为高雅、浪漫、品位、体面、气派、魅力等。“鄱阳湖”蛭类产品品牌“女神”、“淑女”和“闺秀”系列应当分别重点打造“雅”、“智”和“仁”的品牌个性[3-4]。深度发掘鄱阳湖地理标志特色，培育蛭类产品品牌个性，可以很好地激发人们对该区域的特殊情感，使消费者与品牌产生共鸣，从而拉近企业与消费者之间的距离。同时， 通过培育不同的品牌气质类型，建立一定的市场进入壁垒，提高相关蛭类产品品牌的市场竞争力，增加“鄱阳湖”地理标志品牌资产。

[1] 万述伟，张淑霞，张俊杰，等．“三品一标”打造精品蔬菜—青岛地区蔬菜生产规范化建设之路．中国蔬菜，2012，3：13～14

[2] 李祖明．地理标志的保护与管理．北京：知识产权出版社，2009

[3] 杨永，周琨．地理标志农产品促进农村产业结构调整及发展特色板块经济问题研究．前沿，2015，381（7）：53～55

[4] 戴程，杨建州．从品牌个性角度论农产品品牌结构塑造方法．辽东学院学报（社会科学版），2013，15（2）：103～107

江西省知识产权软科学研究计划项目（ZR201605）、 江西省科技支撑计划（20141BBF60037）资助