浦江县“七彩米”水稻生产现状与发展对策

金芝辉，贾庆利

（浦江县农业技术推广中心，浙江金华 322200）

浦江县“七彩米”水稻生产现状与发展对策

金芝辉，贾庆利

（浦江县农业技术推广中心，浙江金华 322200）

文章分析了浦江县“七彩米”水稻生产现状、存在的问题，并提出加快浦江“七彩米”水稻产业化开发的对策建议，以实现大米多样性，提高种粮效益，促进农民增收。

浦江 “七彩米” 生产现状 发展对策

有色稻米是由不同色素沉积在水稻种子的种皮内形成的一种特异水稻种质资源，就种皮的颜色而言，可分为紫（黑）米、红米、黄米和绿米，其中以紫（黑）米和红米最常见。浦江县“七彩米”水稻生产上应用有色水稻品种主要有黑香糯、紫香糯、绿宝、中红、金香米、银香糯和黑粳等，这些品种的稻谷脱粒后的大米颜色有绿色、金黄色、红色、黑色、紫色、银色和白色。把不同有色稻谷加工成大米后，按同等比例混合起来，即称之为“七彩米”。

1 生产现状

浦江“七彩米”水稻自2012年引进以来，在前吴乡罗塘、马桥、三桠及浦南街道下邵等地试种，田间表现为株型适中，茎秆粗壮，适应性好，抗性较强，深受农民欢迎。浦江“七彩米”水稻均为常规水稻品种，尽管产量稍低于水稻平均生产水平，但其富含粗蛋白质、赖氨酸、纤维素和人体必需的多种矿物质、维生素，附加值高，深受消费者青睐，生产效益较好。

2 发展优势

2.1 自然条件优越

浦江县地处浙江省中部，属于亚热带季风气候区，年平均气温16.6℃，年平均日照1 996.2 h，无霜期238 d左右，降水量1 260～1 580 mm，多年平均径流深743.6 mm。四季分明，气温适中，光照充足，雨量充沛，适合浦江“七彩米”水稻生长。浦江人均耕地资源紧缺，要在有限的耕地上获得种植效益，必须提高单位面积附加值，发展浦江“七彩米”尤具优势。

2.2 品种资源丰富

经过多年筛选提纯复壮，有色水稻品种资源丰富，现已有黑香糯、紫香糯等有色水稻品种10多种，形成了一批适合当地气候生长的浦江“七彩米”水稻品种。它不但丰富了稻米品种资源，而且成为大米市场上的优势产品。

2.3 大米品质上乘

浦江“七彩米”是集色、香、味于一体的无公害大米，经剥壳加工后，仍然保留表皮与胚芽的营养，米粒色泽自然，晶莹鲜亮，米味幽香，具有五谷杂粮特有风味，为米中之珍品。煮前浸泡3～5 h，煮成粥、饭、羹，可添加红枣、红豆。

2.4 价格优势明显

随着人们生活水平的提高，对大米品质要求越来越高。有色稻米营养丰富，备受消费者欢迎。市场价格一般在16～20元/kg，每667 m2产值达到0.5万元左右，经济效益十分显著。浦江“七彩米”满足了消费者对高档大米的需求，具有较好的开发利用价值，市场销售前景看好。

3 存在的问题

3.1 质量标准滞后，产业化程度低

浦江“七彩米”水稻生产正处于起步阶段，还没有形成统一的生产、加工。

“七彩米”目前以种粮大户、粮食专业合作社生产为主，种植规模上有待提高，产业化经营程度也较低。

3.2 品牌知名度弱

浦江“七彩米”水稻已有多年生产时间，因品质上乘，在当地具有较好的声誉，并已注册浦江“七彩米”商标。但由于品牌宣传力度不够，致使市场知名度不高，影响大米附加值的提升。

4 发展对策

4.1 统一质量标准，提高大米品质

对于已经具有良好声誉的浦江“七彩米”，要尽快制订质量标准，组织权威机构开展质量标准认定。在种植方面要不断优化品种资源，严格按照生产标准，规范农业投入品使用，保证大米品质。

4.2 实行信息共享，促进产业化发展

组织开展以“运行管理规范化、生产标准化、经营品牌化、产品安全化和成员技能化”为重点的浦江“七彩米”规范化建设，加强资金、技术、人才方面扶持，培育农业龙头企业，带动产加销诸环节，实行浦江“七彩米”生产、加工、销售一体化经营，提高产业化生产水平。

4.3 加强宣传推介，树立品牌形象

没有品牌，就形不成规模效益。要加强浦江“七彩米”品牌宣传，要充分利用良好的生产基础，优化营销策略，让消费者有较高的认知度，逐步形成浦江“七彩米”品牌名牌化，产品高端化的良好氛围，走高端消费层次，提高市场竞争优势。