浅析中草药添加剂在鸡养殖中的应用

韩效国

（安丘市畜牧局，山东潍坊 262100）

浅析中草药添加剂在鸡养殖中的应用

韩效国

（安丘市畜牧局，山东潍坊 262100）

养殖场为追求生产利润，大量使用抗生素类添加剂，造成鸡肉制品、鸡蛋中抗生素残留超标，影响着消费者的健康。中草药类添加剂可部分替代抗生素的使用，达到保健、防病的作用，近年来成为替代抗生素添加剂的热点研究方向之一。文章介绍鸡养殖中使用中草药添加剂的意义，并就中草药添加剂在鸡养殖中的作用进行分析，以供参考。

食品安全 中草药添加剂 鸡养殖

1 鸡养殖中使用中草药添加剂的意义

在传统的规模化养殖中，为预防养殖中鸡出现疫病，特别是传染性较强的疾病，养殖者通常会选择在鸡饲料中加入抗生素。抗生素可较快速地治疗疾病、消除病症，但是长时间使用抗生素会使鸡自身的免疫力降低，增加了鸡再次感染疾病的几率。而且，在饲料中大量使用抗生素，会在鸡肉制品、鸡蛋中大量残留，进而威胁到人类的身体健康。考虑到抗生素使用带来的诸多负面影响，养殖场一直在寻找能够替代抗生素并保障鸡肉制品安全的替代品，此时“中草药添加剂”引起人们的关注。中草药饲料添加剂可以被称作绿色饲料添加剂，把这样的饲料添加剂合理运用到养殖过程中，不仅能够提高鸡的免疫力，保证饲养鸡有较高成活率，还能使人们吃上放心的鸡肉制品、鸡蛋。因此，科学、合理地使用中草药添加剂对鸡养殖业的繁荣发展具有非常重要的意义。

2 中草药添加剂在鸡养殖中的作用分析

2.1 中草药添加剂可提高鸡的自身免疫功能

鸡与人类似，都有自身的免疫系统，这套完备的自身免疫系统能够抵御外界病毒与细菌的入侵，它由特异性免疫和非特异性免疫两部分组成。中草药添加剂的使用可以提高鸡自身免疫系统的作用，起到抵御周围环境细菌、病毒，预防疾病的作用。抗生素在抑制病症的同时对鸡自身免疫系统造成严重破坏。比如，中草药添加剂中的黄芪多糖等草药成分能够增强鸡的特异性与非特异性免疫功能、抑制鸡自身受到创伤而导致的免疫器官萎缩现象；生物碱等成分能够增强鸡体内细胞的免疫能力，激活淋巴结进而大幅增加鸡体内淋巴细胞的数量；挥发油类成分可以让中枢淋巴器官增殖，并且导致入侵体内的病菌细胞破裂。这些功效都是其他添加剂所不具备的。

2.2 中草药添加剂可以抵抗病菌的入侵

中草药添加剂的抗菌机理与抗生素有显著不同，传统的抗生素抵抗病菌是直接作用于病原体细胞，进入病原体细胞破坏其原有的细胞功能，进而起到灭菌效果。长期使用抗生素会导致病菌逐渐具有抗药性，而且鸡的体内也会有药物残留，使得鸡肉制品的安全也难以保障。而中草药添加剂的杀菌原理是增强机体自身器官组织的抗菌能力，并且影响病源细胞正常的新陈代谢，从而抑制病源细胞的生长与繁殖，以此起到抗菌的作用。这种抵抗病菌的原理不会对鸡自身的健康产生副作用，使用过程比抗生素安全的多。不同的中草药添加剂可以抵抗不同种类的病毒入侵，比如：板蓝根、大青叶、金银花等中草药添加剂能够抵御伤寒杆菌、痢疾杆菌等种类的病毒入侵；苦楝皮碱能够有效抑制鸡体内有害细菌的繁殖、降低病原体的生物活性。

2.3 中草药添加剂能够增强鸡对营养物质的吸收

现阶段养殖场使用的饲料添加剂含有多种维生素、矿物质、蛋白质等有效成分，能够满足鸡生长所需的营养，但是由于小肠段吸收不充分，部分营养被排出体外，饲料营养吸收率还有提高的空间。若结合中草药添加剂，会收到更好效果。比如，把当归、红花等能够活血舒筋、促进新陈代谢类的药物当作饲料添加剂添加到鸡食物中，能够加强鸡的肠胃功能，使鸡更好地消化吸收饲料中的营养物质，而且只要添加剂成分选择合理、使用适量，不会给鸡身体带来任何伤害，具有很高的安全性。

2.4 中草药添加剂具有抗应激作用

鸡的应激反应是指当鸡受到外界有害刺激之后，血液中的促肾上腺皮质激素与糖皮质激素的浓度会迅速上升，这种生理反应是由鸡身体内部因素自主调节的。使用中草药添加剂能够对鸡的内部因素进行调节，有效提升鸡的抗应激反应，这对保证鸡肉制品、鸡蛋的品质和安全有重要意义。研究已经证实黄芪多糖等中草药成分能够抑制鸡出现应激反应带来的肾上腺激素迅速增多现象，减轻或防止鸡在出现应激反应时机体表现出的不良反应。

3 小结

综上所述，近年来多种中草药添加剂被应用到禽畜饲养过程中。与传统的抗生素相比较，中草药添加剂具有明显的优势，比如无抗药性、多功能、无污染、无危害、提升鸡的免疫力、抗病菌能力等特征。中草药添加剂的种种优势促使广大养殖者越来越重视其应用。为使人们吃上更放心的鸡蛋、鸡肉制品，在鸡养殖中应科学、合理地使用中草药添加剂。

[1] 田新民，李琼．中草药在鸡养殖业中的应用．当代畜牧，2013，（15）

[2] 吴汉东．中草药添加剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响．饲料研究，2013，（3）

[3] 申惠敏．中草药饲料添加剂在蛋鸡养殖中的应用．贵州畜牧兽医，2013，（1）