生猪适度规模养殖的发展探讨

顾 兵，李炜维，潘永霞

（响水县畜牧兽医总站，江苏盐城 224600）

生猪适度规模养殖的发展探讨

顾 兵，李炜维，潘永霞

（响水县畜牧兽医总站，江苏盐城 224600）

猪肉是我国人民的主要肉食品之一，其消费量一直较大。随着人们生活水平的不断提升，对猪肉质量及安全性也有着越来越高的要求。为了提高猪肉品质及安全性，养猪行业必须不断调整自己的养殖模式。生猪规模化养殖是生猪产业发展的必然趋势。规模化养殖可降低单位成本，提高经济效益。然而，养殖规模并非越大越好，过大的规模会导致成本的大量提高，从而导致经济效益的降低。文章主要对养猪行业中的生猪适度养殖模式进行探讨，以此来推动养猪业更好更快的发展。

生猪 适度养殖 发展

现阶段，我国生猪养殖主要包括大型集约化养猪、以家庭为单位的专业化适度规模养殖及农户散养这3种模式。其中，适度规模养殖指的是在一定的技术、经济、社会以及自然条件下，生产者所经营的猪群规模不仅要和生产工具、生产力等内环境相适应，而且必须和市场供需、生产力发展水平等外环境相适应。适度规模养殖中，生产者能够有效组织各种生产要素，在最大程度上提高生产劳动率、猪群生产性能及资金利用率，最终获得最好的经济效益。文章主要针对这一养殖模式进行探讨、研究，以供养殖者参考。

1 生猪适度规模养殖的优势分析

生猪养殖的劳动效率指的是单位时间内单位劳动力的生猪产出。（1）不同劳动者的素质在一定程度上存在着差异。但是，在结合生产设备养殖生猪时的差异较小。采用生猪适度规模养殖模式之后，能够有效涵盖从种猪到育肥猪的整个生产过程。所以，能够在很大程度上，减少养殖的中间环节，不仅能够将盈利水平提高，而且能够将市场风险显著降低。（2）劳动者的生产积极性会在很大程度上受到生产投资回报率的影响，如果养1头肥猪的利润在400～500元之间，这对于小规模的养殖散户可能不具备较大的诱惑力。但是，如果其养殖规模相对较大，那么其利润也会在很大程度上得到提高，养殖户的生产积极性也会相应出现上涨的现象，这充分说明了适度规模的养殖能够提高生猪的养殖效益与养殖户的生产积极性。除此之外，在进行生猪适度养殖的过程中，对粪污采用异位发酵床处理技术，不仅能有效减少环境污染，还能增加养殖收益。

2 生猪适度规模养殖面临的挑战

2.1 环境污染问题

在多模式共存的养殖现状下，存在各种各样的环境问题。（1）散养户为了将管理成本降低，也会相应地降低对环境保护投入的成本，出现了粪污任意排放的现象，这会在很大程度上污染空气与水体。规模化养殖具有较高的集中化以及自动化程度，所以会给环境带来更大的污染。（2）没有对猪的粪便进行妥善处理，采用的是清扫排放的方式，对环境的污染较大。针对这些问题，需要对生猪养殖的规模进行适度控制。

2.2 疫情防控问题

现阶段，我国生猪业的发展在很大程度上受到动物疫病问题的影响。（1）在分散养殖这一模式下，管理不严格，在很大程度上加大了疫病免疫的难度。（2）在规模化养殖这一模式下，增加了养殖密度，一旦爆发了疫情，便会以较快的速度进行传染，很难对其进行有效防控。（3）因为区域性养殖的布局存在不合理的现象，所以疫情在生猪区域间具有频繁的流通，这会在很大程度上增加生猪的防控压力，这要求必须合理调整养殖规模。

2.3 市场价格较大波动

受到季节性消费的影响，我国的生猪生产价格在一年之内会出现较大的波动。通常情况下，在春节这一消费旺季，猪肉的价格会相应上涨，然后在淡季时，其价格会相应下降。当前国内生猪养殖规模十分杂乱，养殖散户退出，生猪市场属于不稳定的状态，很容易受到疫情以及质量风险的影响，这会给养殖户带来很大的不便，会在很大程度上使其利益下降，这也要求尽快对生猪养殖规模进行合理调整。

3 生猪适度规模养殖的发展策略

3.1 大力应用异位发酵床生态养殖技术

异位发酵处理猪场粪便是一项集资源化、无害化以及粪污减量化为一体的综合技术。该技术主要是在猪舍全场铺设雨污分流管道，采用全漏缝、免冲洗的清粪工艺。其次，还安装了碗式饮水器或水位饮水器，以此来对鸭嘴式的饮水器进行替代。除此之外，还配备有200Pa左右的水枪，能够真正做到从源头上来减少粪污生产量。异位发酵池每天能够发酵处理30 kg的粪污，这在很大程度上减轻了养猪业对环境造成的污染。这项技术的应用能够在很大程度上克服舍内发酵床的不足，异位发酵床所占面积较小、投资小，运行的成本较低，并且无臭味。其次，养猪场内不需要设置排污口，能够真正做到粪污零排放。最后，对粪污进行发酵处理之后，可以完全转化成为固态的有机肥原料，更具环保性。在对生猪进行适度规模养殖的过程中应用这一技术不仅能够减少环境污染，而且能够降低成本，提高效率与效益。

3.2 科学疫情防控体系与免疫程序的建立

在进行猪场修建时，要充分考虑防疫问题。在进行猪场选址时，要尽量选择地势较高的背风坡，距离居民住区3 000 m以上，距离公路主干道1 000 m以上，尽量选在居民住宅区的下风向，避免对居民的生活造成影响。其次，要确保猪场内建设的科学性与合理性，按照顺风向对管理生活区以及生产区进行排列，工作人员或外来人员进入猪舍时，要进行严格的消毒，在管理区和生产区之间修建饲料仓库。分开育肥舍、保育舍、产子舍，对污道以及净道进行隔离，从净道进行饲料的供给，将其运输到各个猪舍中去。建立专门的病猪圈舍，一旦发病病情，就要及时将其隔离开来，并且做好充分的消毒工作。对于病死猪，则要对其进行合理的无公害化处理。在采用生猪适度养殖的过程中，不再采用规模化的养殖场，可以只对其进行其中一部分的设计。

3.3 有效解决市场波动问题

在进行生猪养殖的过程中，通常会遇到质量风险、环境保护以及市场波动等各种各样的问题，对这些问题进行解决的过程中，不仅需要对养殖户的自主性进行充分考虑，而且需要对社会公共政策进行一定考虑。首先，要大力进行市场宣传，对畜禽疫病进行正确认识，向人们普及生猪疫病和身体健康之间存在的相关性，防止人们因为不了解而进行乱宣传，进而带来市场波动。其次，企业以及中小规模养殖户之间要加强合作，将质量安全、疫病以及环保等方面存在的问题有效解决。因为中小规模养殖户缺乏检疫技术与药残检测方法，所以政府可以建立起奖励制度，鼓励中小规模养殖药残检测、疫检以及治污等服务企业的开展。

4 结语

猪肉是我国的主要肉类食品，占据总肉类消费量的60%以上，生猪业的健康发展对国民经济的影响意义重大。目前我国生猪产业正进入加速转型时期，一方面，工商企业以技术、管理优势，参与生猪生产，但其面临规模过大所带来的环境污染和防疫困难等发展制约因素；同时，以城镇化工业化为导向的劳动力转移逐渐增加，散养户退出明显，农村生猪生产面临劳动力短缺的挑战，原有养殖户逐步升级。如何确定适度规模，逐渐变得必要而紧迫。综上所述，生猪适度规模养殖属于一种利国利民的生产模式，政府应该对其进行大力引导与支持，避开过小或者过大规模，进行适度规模生产，最终形成一种养殖户和国家都能共赢的生猪养殖模式。

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