金乡县大蒜秸秆青贮及综合利用现状

吕玉靖，吕二文，高秀丽

（1金乡县畜牧兽医局，山东济宁 272200；2金乡县胡集镇农技站，山东济宁 272200）



金乡县大蒜秸秆青贮及综合利用现状

吕玉靖1，吕二文1，高秀丽2

（1金乡县畜牧兽医局，山东济宁 272200；2金乡县胡集镇农技站，山东济宁 272200）

摘 要：大蒜产业是金乡县的支柱产业，其副产品大蒜秸秆产量巨大。加快推进大蒜秸秆综合利用，对全面开发大蒜产业，避免环境污染，尤其对推进金乡县肉牛肉羊产业带发展具有深远意义。文章探讨了大蒜秸秆的营养特性及饲喂动物的生理效果，大蒜秸秆青贮，大蒜秸秆粉碎制作颗粒饲料的利用模式，介绍了大蒜秸秆综合利用的前景，以期为类似的种植养殖模式提供参考。

关键词：大蒜秸秆 青贮 饲料 综合利用

金乡县常年种植大蒜4万hm2以上，加上周边可达12 hm2。667 m2收获800 kg大蒜，便产生670 kg左右的新鲜大蒜秸秆，每年金乡县及周边产生的新鲜秸秆可达约120万t，晾干后约为22万t。金乡县不仅是大蒜的主产区、集散地，而且也是大蒜产品的主要加工地。金乡县及周边年可加工大蒜40万t，可产生加工后剩余秸秆3万t（主要为鳞叶、蒜瓣包膜、残余花茎和盘状茎基）。这部分大蒜加工副产品约占全部大蒜秸秆产量的1/8。然而正是这1/8的量，因为其保存新鲜、供应稳定而成为该县几乎80%以上规模羊场（约6万只羊）的全部粗饲料供给。近年来，金乡县兴办的牛羊养殖场大幅增加，这些养殖场从外地调拨架子牛和3～4个月的青年羊进行集中育肥，因此对优质的牧草的需求量也越来越大。金乡县属于饲草资源短缺的地区，开发利用大蒜秸秆已成为发展该县牛羊养殖的重要途径。深入了解大蒜秸秆在金乡县饲料行业中的综合利用情况，对于我国种养结合模式的探索具有重要的指导作用。

1 大蒜秸秆在饲料行业中的应用

1.1 大蒜秸秆的营养及特性

大蒜秸秆营养价值很高，干物质89.33±2.45（%）、粗蛋白12.86±1.32（%）、粗纤维13.82±2.08（%）、粗脂肪4.21±0.64（%）、钙0.62±0.11%、磷0.31±0.03%，其蛋白含量明显高于大豆秸秆。大蒜秸秆含有丰富的大蒜素，具有抗菌和畜禽保健作用。相对于其他干草，大蒜秸秆适口性好、采食率高。但是大蒜秸秆木质化程度低、而花茎失水缓慢很难干透，加之大蒜收获后忙于种植下茬作物，使得大蒜秸秆要么收集太早没干透，要么没来得及收集一场雨水全部霉烂在地里。大蒜加工副产物中的残余花茎和盘状茎基部分因其质地坚硬适口性差则不利于牛羊采食，造成很大浪费。延长大蒜秸秆的收集时间、防止收集后的大蒜秸秆发生返潮霉变、改善残余花茎和盘状茎基的适口性是提高大蒜秸秆综合利用效率的关键。

1.2 大蒜秸秆作为饲料对畜禽的生理效应

大蒜秸秆作为粗饲料，牛羊采食率高，膘情好，被毛光亮。孔雪旺等在羊的日粮中用一定比例的大蒜秸秆代替花生秸秆进行饲养实验，证明在肉羊日粮中适当添加大蒜秸秆可以提高羊的增长速度，增强机体的抵抗力和降低育肥羊腹泻的发生率。王忠红等用5%～15%的大蒜秸秆代替日粮中的花生秧可显著提高肉兔的日平均采食量、平均日增重和料重比，发病率和死亡率降低。杨俊其等用大蒜秸秆作为添加剂用于产蛋鸡日粮，蛋鸡产蛋率、采食率和饲料利用率显著提高。并表现出较好的抗病保健功效。

1.3 大蒜秸秆青贮及干秸秆粉碎制作颗粒饲料的模式

1.3.1 大蒜秸秆青贮

为了解决大蒜秸秆收集时间短，收集的大蒜秸秆易霉变的问题，金乡县畜牧兽医局不遗余力，积极组织探索大蒜秸秆青贮技术。2013～2015年该单位组织相关人员在多个乡镇进行大蒜秸秆青贮尝试。在新鲜大蒜秸秆中加入乳酸菌类助酵剂，使大蒜秸秆青贮获得了成功。经青贮的大蒜秸秆基本保留鲜蒜秸原有的青绿、多汁，而且气味香甜，适口性强，牛羊均喜食。如果方法得当可以保存1年以上。大蒜秸秆青贮不仅可以解决大蒜秸秆易霉变难保存问题，而且使大蒜秸秆在大蒜收获时即可收集，使大蒜秸秆收集时间提前约半个月，使120万t新鲜大蒜秸秆全部变成优质牛羊饲料成为了可能。

1.3.2 秸秆粉碎制作颗粒饲料

干燥后的大蒜秸秆很容易返潮霉变。不少养殖户开始尝试将大蒜秸秆粉碎后制成颗粒饲料，不但解决了霉变，又方便存放。另外针对大蒜加工副产品中残余花茎和盘状茎基直接饲喂牛羊适口性差不易被利用的特点，也可将其粉碎加工成颗粒饲料。金乡县已有多家羊场兔场利用这种方法取得了不错的经济效益。

2 大蒜秸秆综合利用前景

大蒜不仅是人们增收的经济作物，其秸秆营养丰富，作为优质饲草资源加以开发应用，有利用均衡其他饲草的各种营养，尤其是其含有的大蒜素、硫醚化合物等对畜禽更具有较强的杀菌保健作用。大蒜秸秆作为一种优质饲草来源，其生产成本极低，利用方式比较简单，在牛、羊、兔等生产中作为饲料效果极好，因而具有较高的利用价值。大蒜秸秆制作青贮饲料的成本和玉米秸秆搜集青贮的成本相差不多，但是青贮大蒜秸秆相对青贮玉米秸秆，蛋白含量更高，适口性更好，因此经效益也更高。干燥的大蒜秸秆和大蒜加工副产品粉碎加工成颗粒饲料也是一种不错的选择。大蒜秸秆青贮和干燥秸秆的粉碎加工，解决了大蒜秸秆储存难，利用率低的问题，使废弃的污染源转身变成了养殖户手中的香饽饽。

目前大蒜秸秆在养殖业的综合利用在金乡县已经初步试点成功，但报道的资料还相对较少，在畜禽养殖等畜牧业生产中还没有得到广泛的推广应用。因此还需要全面推广，以促进大蒜秸秆在畜禽养殖中的普遍应用，逐步扩展和加大开发利用大蒜秸秆。将“产、学、研”相结合，探索一种可复制的种植养殖结合模式，不仅可以促进增产增收，还具有积极的环境效益和社会效益。

参考文献

［1］ 孔雪旺，周敏，郝振芳.大蒜秧在肉羊育肥中的应用研究. 河南畜牧兽医，2012，（9）11～12

［2］ 王忠红，李振.大蒜秸秆对肉兔生产性能的影响. 粮食与饲料工业，2011，（32）61～62

［3］ 杨俊琦，张鹤平. 大蒜秸秆保健添加剂饲喂产蛋鸡的应用研究. 中国饲料添加剂，2009，（2）：41～43