芡实优质高产关键栽培技术

张翠勤， 张翠云

（1.江苏省洪泽县仁和镇农业技术服务站，洪泽 223100；2.江苏省洪泽县朱坝镇农业技术服务站，洪泽 223100）

芡实别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，属睡莲科芡属一年生水生草本植物。主要以种子内的种仁供食用，种仁俗称芡米，芡米营养价值高，可生食或煮食，亦可入药，有益肾涩精，补脾止泻，安神等功能，是一种高档营养保健品。芡实的果实按刺的有无，分有刺种和无刺种，有刺种又叫野芡或北芡；无刺种又称栽培芡或苏芡。人工栽培的品种主要是无刺种，即苏芡。近年来，由于野生资源逐年减少，供求出现缺口，市场畅销，因此，人工栽培芡实前景广阔。

洪泽县水资源丰富，气候适宜。自2002年开始引种，获得成功。2004年在仁和镇陈向村稻田种植3.3hm2，通过1年的试种，取得了良好的社会效益和经济效益，每667m2可获利1500元，比种植传统水稻具有明显的经济效益。目前栽培面积发展到533.3hm2，已形成较大的种植规模。现将芡实优质高产栽培关键技术介绍如下。

1 品种选择

人工栽培选择无剌类（苏芡）品种。按苏芡的熟性早晚，分早熟种、中熟种和晚熟种。早熟品种选用紫花苏芡，一般在4月上旬播种育苗，8月中旬始收，10月中旬采收结束；中熟品种选红花苏芡，4月中旬播种育苗，8月下旬始收，10月下旬采收结束；晚熟品种选用白花苏芡，4月下旬播种育苗，8月下旬至9月上旬始收，10下旬至于11月初采收结束。

2 种植地块选择

选择水质清新，pH值在 7.5～8.5，适宜水深 30～90cm，水下淤土层在20cm以上。要求土壤肥沃，富含有机质的粘壤土，有机质含量在1.5%以上，沙土、硬板土和酸性过大的冷水池塘不宜种植。

3 播种育苗

芡实高产栽培一般采用育苗移栽，培育壮苗是获得高产的关键技术措施之一。

3.1 苗床准备

播种前7天，按大田与播种床比例500∶1确定播种床面积，播种床南北长1.5m左右，东西延长。整平苗床泥土，清除浮萍等杂草，灌水10cm，待苗床池水澄清，底土沉实后，即可播种。

3.2 浸种催芽

气温稳定在15℃以上时可播种，长江流域一般在3月底4月初，如采用保护地育苗，可提前至3月中旬。取出贮藏的种子用清水漂洗后，放于盆中加入清水浸种催芽，水深以浸没种子为度。每天换水，白天保持20～25℃，夜间15℃，白天日晒，夜间进室，经10天左右，种子露白即可播种。

3.3 播种

将露白的种子近水面均匀撒播在苗床上，播种密度为0.7kg/m2，大约300粒。一般分两次播种，第一次撒播，第二次找匀，然后用木板将种子按入泥中，播种后保持浅水层，有利于增温、通气。播后若遇到低温，可搭小拱棚盖薄膜保温。

3.4 假植

播种后35～40天，幼苗有2～3片真叶时，开始分苗假值。分苗前选择排灌方便，避风向阳的水田，清除杂草，每667m2施腐熟农家肥1200～1500kg，耕翻整平，四周作高埂，灌水10～15cm。分苗时用锹连土带苗挖出，将苗逐株排放盆中，加盖遮阳，运至移苗田，按株行距30～40cm进行栽植。将种子与根系全部栽入泥中即可，但不宜太深。栽后保持浅水，待幼苗返青成活后，随着新叶的生长，逐步加深水层，定植前水深应接近定植田的水位，一般可加深到30～40cm，以使小苗适应大田深水环境。

4 移栽定植

6月上中旬，当芡苗有4～6片绿叶，大叶直径达20～25cm时，可进行移栽大田，按株距2.0m，行距2.5m定植。定植当天带土挖出幼苗，保护好根茎叶免受损伤，而且要随拨随栽。定植时先挖直径为30cm、深15cm左右的穴，再将芡苗放入穴中，壅土将根稳住，以不掩埋心叶为宜。定植后7～10天即可成活。芡苗定植后，将多余的苗在分苗床上管护好或者集中定植在大田的田头，用于补苗。

5 大田管理

5.1 防风及补缺

大面积栽植芡实，易遭到大风灾害，应在田块四周种茭白、芦苇等作物，以减少风浪。风害发生后及时将叶片翻转恢复，避免叶片挤压、叠加，影响叶片正常生长。芡苗成活后开始检查苗情，进行查苗补缺。对栽植过深苗心被淤泥埋没的芡苗、病虫害芡苗、死苗应予以清除；对缺苗断穴的，也要进行补栽，以保证全苗。

5.2 水浆管理

芡实生长期间不可断水，要根据植株高度适时调节水位。定植后保持浅水层，一般在7～10cm，返青后可逐步加深到35～45cm，8月下旬以后，气温逐渐下降，水层可适当放浅至25～30cm。在芡实生长期间要注意保持田间水层变化平稳，防止水位猛涨暴落。

5.3 壅根除草

随着植株生长，移栽苗要逐步培土壅根，以保证芡苗心叶逐步上升和长新根时有泥土和充足的养分供应。定植后10天左右，将定植时挖开的泥土慢慢回填穴内，以不埋心叶为度，分次壅泥护根，最后将土培平。壅根的同时可清除杂草，栽后根据杂草生长情况及时清除杂草，芡实生长期间需除草2～3次，在叶片封行前进行除草。将清除的杂草揉成团埋入泥中作肥料或带出田间，除草时要注意不要碰坏叶片，踏伤根系。

5.4 施肥

芡实施肥以基肥为主，每667m2施1000～1500kg腐熟粪肥和30～50kg过磷酸钙作基肥。追肥要根据植株生长情况决定，叶片大而厚，颜色深绿，叶面有水泡状突起表示土中肥料充足，应控制用肥。如果叶片薄而黄，新叶皱纹密不展开为缺肥，应及时追肥。一般在秧苗返青后到封行前追2～3次肥。将肥料和泥土拌和沤制做成肥球，每100kg细土加腐熟粪肥20kg、尿素10kg、45%复合肥20kg，充分混合沤制后追施。施肥时要适当离开植株10～15cm，在未展开的新叶附近塞一团肥球，每次每株施2～3kg。封行后停止追肥，在芡实生长中后期可叶面喷施2～3次0.2%磷酸二氢钾溶液，可明显增强植株抗性和提高品质。

6 病虫害防治

6.1 病害

芡实的病害主要有叶斑病、叶瘤病、炭疽病等，生产上一般采取农业措施防治，主要从苗期抓起，培育壮苗增强植株抗病虫能力。如果田间出现病害症状，可在发病初期叶面喷施70%甲基托布津800～1000倍液或多菌灵600～1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，隔10天左右用1次药，连续防治2～3次，采收前10天停止用药。

6.2 虫害

主要有斜纹夜蛾、莲缢管蚜、食根金花虫、椎实螺等。防治斜纹夜蛾可用2.5%溴氰菊酯2000倍液或5%抑太保乳油1000倍液防治。防治莲缢管蚜可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液防治。防治食根金花虫，要结合冬耕或春耕每667m2施入新鲜生石灰75～100kg或每667m2用50%西维因可湿性粉剂 1.5～2kg，加干细土10kg，均匀撒入田中耕耘防治。防治椎实螺可用6%密达颗粒防治或选用1∶5000硫酸酮溶液喷雾防治。

7 适时采收

当植株出现心叶收缩，新叶生长缓慢，叶片表面光滑，果柄变软，果皮显红色出现双花时可进行采收。芡实的采收期较长，一般每隔6～8天采收1次，分8～12次采完。采收时，采收人员一手持竹劈刀，一手拿网袋，查找成熟的芡果，将其拉出水面，用竹劈刀向上凿开果实基部，取出果实，放入网袋。