大别山牛母牛生长发育规律研究

刘鑫锋，刘洪瑜,2，张运海,2，林 燕，刘善斋

(1.安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036；2.安徽地方畜禽遗传资源保护与生物育种省级实验室，安徽 合肥 230036；3.金寨县安农农业科技有限公司，安徽 金寨 237361；4.肉牛牦牛产业技术体系亳州综合试验站，安徽 亳州 236822)

大别山牛母牛生长发育规律研究

刘鑫锋1，刘洪瑜1,2，张运海1,2，林 燕3，刘善斋4*

(1.安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036；2.安徽地方畜禽遗传资源保护与生物育种省级实验室，安徽 合肥 230036；3.金寨县安农农业科技有限公司，安徽 金寨 237361；4.肉牛牦牛产业技术体系亳州综合试验站，安徽 亳州 236822)

[目的]研究大别山牛母牛体重与体尺性状之间的关系，探明大别山牛母牛的生长发育规律。[方法]分别测定3月龄、6月龄、12月龄、24月龄、36月龄和48月龄共291头大别山母牛的体重和体尺性状，利用Duncan’s 法对各阶段母牛体重和体尺性状进行多重比较，检验差异显著性。利用Biraviate相关检验测成年母牛体尺体重的相关性。选用非线性Logistic模型拟合大别山牛体重的累积生长过程。[结果]表明大别山牛母牛在36月龄前体重处于快速增长阶段。成年大别山母牛体重与体斜长呈极显著相关(P<0.05)，与体高等8项指标呈及显著相关(P<0.01)，其中与胸围相关程度最高。大别山母牛生长的非线性Logistic方程为y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，拐点体重为154.73 kg，拐点月龄为13.2月龄。

大别山牛；体尺性状；生长规律

大别山牛因分布于大别山而得名，属役肉兼用型黄牛地方品种。原产地为大别山区，主产于大别山南麓，包括安徽省的金寨、岳西和湖北省的黄陂、英山等县。大别山牛体格较小，骨骼粗壮，发育匀称，被毛为深浅不等的黄褐色。行动敏捷、四肢强健，蹄质结实，适于山地耕作，具有役力、肉用性能较好和比较早熟等优良特点[1]。近年来，随着社会经济的发展，即使在大别山腹地，牛作为耕作的也越来越少。而我国的肉牛产业取得了长足的发展，已成为国民经济又一新的朝阳产业，2016年中国牛肉产量690万t，消费量767.3万t[2]。从整体产业布局上来看，我国牛肉生产主要集中于中原、东北、西南和西北这四个肉牛产业带。这四个肉牛优势产区的牛肉产量约占全国总产量的85%。各个地区肉牛产业都在充分利用区域优势走特色发展道路，其中中原地区大力发展标准化规模养殖，着重品种改良，提高了农作物秸秆利用率[3-4]。安徽地处江淮之间，皖北地区属于中原肉牛产区，主要以利用农副秸秆为主进行肉牛育肥。安徽西南部和南部地区属于南方草山草坡，目前开发利用的程度不到30%，发展草地畜牧业具有巨大的潜力[5]。安徽南部地区积极利用南方的草山草坡资源，利用安徽省地方黄牛品种大别山牛、皖南牛等，采用杂交和育肥等方式开发肉牛产业[6-7]。目前，做好地方牛种的遗传资源保护和开发利用，首要是明确动物的生长发育规律[8]。本研究旨在研究大别山牛的生长发育规律，为合理的保护和开发利用大别山牛提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

于2016年1月至2017年4月，在安徽省金寨县安农农业科技有限公司、太湖县久鸿牧业科技有限公司测定3月龄、6月龄、12月龄、24月龄、36月龄和48月龄共291头大别山母牛的体斜长、体高、背高、胸深、胸宽、腹围、尻长、尻高、腰角宽等体尺数据。

利用磅秤测定3月龄大别山母牛体重，利用体重(kg)=胸围cm2×体斜长(cm)÷11420公式计算剩余阶段母牛体重[9]。

1.2 试验方法

利用SPSS18.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法对平均值进行多重比较，比较各阶段母牛体尺体重的差异显著性。利用Biraviate相关性检验检测成年母牛体尺体重的相关性。

选用非线性Logistic模型拟合大别山牛体重的累积生长过程，采用SPSS18.0软件的回归分析程序中的非线性回归分析子程序，得到相应各个参数(A,B,K)的估计值和拟合度(R2值)[10]。

表1 非线性Logistic模型指标计算公式

2 结果与分析

2.1 大别山牛母牛不同月龄体重和体尺的比较

大别山母牛不同月龄体重和体尺的比较结果见表2，由表2可以看出，在体重方面，从6月龄到36月龄之间，体重增长速度快；其中6月龄与12月龄之间差异显著(P<0.05),12月龄与24月龄之间差异极显著(P<0.01),24月龄与36月龄之间差异极显著(P<0.01),但36月龄与48月龄之间差异不显著(P>0.05)。

在体尺指标中，反映牛只体型大小的体斜长、体高、背高等指标的变化具有相同的趋势，在3月龄到36月龄之间均能快速增长，差异均达到极显著(P<0.01)水平，36月后在体尺的生长方面减缓，这三项指标在36月龄与48月龄之间均差异不显著(P>0.05)。

在反映牛只胸部发育体况的指标中，胸深方面，3月龄与6月龄差异显著(P<0.05)，与12、24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；6月龄与12月龄差异显著(P<0.05)，与24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；12月龄与24、36、48月龄间差异极显著(P<0.01)；24、36、48月龄间差异不显著(P>0.05)。胸宽方面，3月龄与6、12、24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；6月龄与12月龄差异显著(P<0.05)，与24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；12月龄与24、36、48月龄间差异极显著(P<0.01)；24、36、48月龄间差异不显著(P>0.05)。胸围方面，变化较为明显，在3月龄到36月龄之间均能快速增加，差异均达到极显著(P<0.01)水平，36月龄与48月龄间差异不显著(P>0.05)。

在反映牛只后躯发育的指标中，尻长方面，3月龄与6月龄差异显著(P<0.05)，与12、24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；6月龄与12月龄差异显著(P<0.05)，与24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；12月龄与24、36、48月龄间差异极显著(P<0.01)；24、36、48月龄间差异不显著(P>0.05)。尻高方面，3到24月龄间均差异极显著(P<0.01)，24、36、48月龄间差异不显著(P>0.05)。在腰角宽方面，3月龄与6月龄间差异显著(P<0.05)，与12、24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；6月龄与12月龄间差异显著(P<0.05)，与24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；12月龄与24、36、48各月龄间差异极显著(P<0.01)；24月龄与36和48月龄间差异极显著(P<0.01)；36和48月龄间差异不显著(P>0.05)。

表2 大别山母牛不同月龄体重和体尺的比较表

注：同行数据肩标字母不同表示差异显著(P<0.05)，字母相同表示差异不显著(P>0.05)。

2.2 大别山成年母牛体重与体尺性状的相关分析

由表2可知，大别山母牛在36月龄之后各项体尺性状之间差异不显著，48月龄体重和体尺性状可代表其成年的体尺值。以48月龄母牛的体重和体尺性状进行相关分析，结果如表3所示。由表3可以看出，成年大别山母牛体重与体斜长呈显著相关(P<0.05)，与体高等8项指标呈及显著相关(P<0.01)，其中与胸围的相关系数最高，为0.921。在各体尺指标中，体斜长与体高呈显著相关(P<0.05)，与尻高与腰角宽呈及显著相关(P<0.01)，与其他性状不相关。胸宽与体高和胸深之间无显著相关关系(P>0.05)，其余体尺指标均成显著或极显著相关关系。

表3 48月龄母牛体尺指标与体重的相关分析

*表示显著(P<0.05)，**表示差异极显著(P<0.01)。

2.3 Logistic生长曲线模型

经统计分析，当迭代计算到第11步时计算就达到了收敛所要求的标准，根据此标准给出Logistic生长曲线模型参数估计值，见表4。本曲线拟合的相关指数(即拟合度) R2=0.991，说明本模型给出的参数值能够较好的拟合大别山牛母牛的生长发育情况。

表4 Logistic生长曲线模型参数估计值

将表4中得到的拟合算得的模型参数代入到Logistic模型中，得到Logistic方程为y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，根据表1，计算出拐点体重为A/2=154.73kg，拐点月龄为(lnB)/k=13.2月龄。

3 讨论

体重、体尺是衡量肉牛生长发育的重要指标，也是判定黄牛肉用性能的重要指标[11]。从牛的相对生长量来看，大别山母牛从6月龄到36月龄之间体重增长速度快，符合地方黄牛的特点，和三江牛[12]等地方黄牛的体重增加较为相似，与安格斯、夏洛莱等国外优良肉牛品种相比较，生长周期更长[13]。从体尺性状来看，胸深和胸宽这两项表明牛只胸部发育的指标，在24月龄与36月龄间已差异不显著(P>0.05)，表明大别山牛在胸部发育方面，24月龄后增加缓慢。胸深而宽是判定肉牛的一个重要标准，在大别山母牛发育方面，还需要加强胸部发育的选育。此外，表明牛只后躯发育的尻长、尻高两项指标，，在24月龄与36月龄间已差异不显著(P>0.05)，这一点是我国大多数黄牛品种普遍存在的问题，中国地方牛种大多都存在尖斜尻的问题[14]，将严重影响肉牛的产肉性能。因此在大别山牛的选育中，提升后躯发育能力，是选育的重点。

同时，体重、体尺性状也是反映肉牛屠宰率、胴体重等胴体性状的重要指标。大家畜的屠宰性状测定工作难度较大，而且测定屠宰性状时就会将肉牛屠宰，如果宰前肥度不够，将会给养殖户带来潜在的经济损失。利用体尺性状判定体重，预测屠宰性状将会带来很多好处[15]。本研究发现大别山牛成年母牛的体重与胸围的相关系数高达0.921。因此可在大别山牛育肥、屠宰时，均能以胸围作为一个评判的指标。

本文研究表明大别山母牛在成年之前体重随着年龄的增加不断增加，尤其在24月龄之前体重随着年龄的增加增长幅度较大，从3月龄的57.70kg增加到了24月龄的236.89kg，增加了179.19kg。在体尺指标中，各体尺在48月龄之前均在增长，除了体斜长和胸深在48月龄之后稍有增长，其余体尺在48月龄后均下降。各体尺增长的幅度不同，体斜长、体高、背高、尻高和胸围在24月龄之前的增长幅度较大，胸深、胸宽、尻长、腰角宽在48月龄之前的各个阶段的增加的幅度变化不大。这与一般家畜的体重增长规律相符，因为在青年时期，母牛的新城代谢较旺盛，生长强度大，而到快成年时，生长强度趋于稳定，成年以后，由于运动能力、采食能力等的降低，母牛的生长强度也就随着年龄的增加趋于降低。

通过分析大别山母牛体尺指标与体重之间的关系，结果表明：大别山母牛体6月龄和36月龄体重只与胸围存在极显著的相关性，与其他各体尺没有相关性。3月龄、12月龄、24月龄、48月龄和成年母牛体重与各体尺总体上存在一定的相关性。总的来说大别山母牛体重在整个生长过程中，体重与体尺存在明显的相关性，因此在大别山母牛的养殖过程中需要对犊牛，青年母牛，成年母牛在一年四季都需要进行人工补饲来维持体重，尤其是成年母牛。

4 结论

通过对3月龄到48月龄大别山牛母牛发育规律研究，发现大别山牛母牛在36月龄前体重处于快速增长阶段。体尺指标方面，反映牛只体型大小的体斜长、体高、背高等指标在36月龄之前均能快速增长；反映牛只胸部发育的的胸深和胸宽在24月龄之前能快速增长，在胸围上，36月龄之前能快速增长；反映牛后躯发育方面，尻长和尻宽24月龄后就增长缓慢，腰角宽在36月龄后增长缓慢。

体重与体尺性状相关分析方面，成年大别山母牛体重与体斜长呈显著相关(P<0.05)，与体高等8项指标呈及显著相关(P<0.01)，其中与胸围相关程度最高。大别山母牛生长的非线性Logistic方程为y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，拐点体重为154.73 kg，拐点月龄为13.2月龄。

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GrowthandDevelopmentPatternofDabieshanCows

LIU Xin-feng1, LIU Hong-yu1,2, ZHANG Yun-hai1,2, LIN Yan3, LIU Shanzhai4*

1.CollegeofAnimalScience,AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036,China; 2.AnimalGeneticResourcesConservationandProvincialKeyLaboratoryofBiobreeding,Hefei230036,China;3.JinzhaiCountyAgriculturalScienceandTechnologyCo.,Ltd.,Jinzhai237361,China; 4.BozhouComprehensiveExperimentalStation,NationalBeefCattleIndustrialTechnologysystem,Bozhou236800,China

[Objective] The aim of this study was to study the relationship between body weight and body measurements traits as well as to explore the growth and development pattern in Dabieshan cow.[Method] A total of 291 Dabieshan cows were selected, including 3-month old, 6-month old, 12-month old, 24-month old, 36-month old and 48-month old cows, respectively. Body weight and body size traits of selected cows were measured. Duncan’s method was used to compare the body weight and body size traits of cows at various stages, as well as to test whether the significant differences were found in different groups. Moreover, Biraviate correlation was used to analyze the correlation between body size and body weight, and the nonlinear Logistic model was used to fit the cumulative growth process of body weight.[Results]The results showed that the body weight of Dabieshan cows was increasing rapidly before 36-month old. Importantly, the body weight was significantly correlated with body length (P<0.05) as well as the body high and other traits (P<0.01), especially in the chest circumference. The nonlinear Logistic model of Dabieshan cows was y =309.466/(1+4.556e-0.115t), and the body weight inflexion was 154.73 kg as well as the age was 13.2 months.

Dabieshan cow; body measurements traits; growth and development pattern

2017-02-10接收日期2017-05-20

安徽省科技攻关计划(1604a0702020)，国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-38)和安徽省牛羊产业技术体系。

刘鑫锋(1992-)，男，甘肃庆阳人，本科生，主要从事牛遗传育种研究。

*通讯作者：刘善斋(1969-)，男，安徽亳州人，研究员，主要从事肉牛生产研究。

S823

A

1001-9111(2017)04-0012-04