对曲靖市发展肉牛生产经营的思考

刘俊武,赵开典,刘天雄

(1.云南省曲靖市农业局畜禽改良站,云南 曲靖 655000;2.云南省家畜改良站,云南 昆明 650021;3.云南省宣威市来宾镇畜牧站,云南宣威 655402)

随着社会消费的多样性变化,牛羊草食畜肉类的需求愈显旺盛,这就为肉牛业的生产提供了更广阔的发展空间。作为我国西南边疆的曲靖市,如何抓住机遇,顺应社会发展潮流,振兴本地肉牛经济。笔者为此作了思考。

1 曲靖市自然地理情况

曲靖市位于云南省东北部,云贵高原中部,地跨东经102度42分～104度50分,北纬24度21分～27度04分之间。东邻贵州、广西,南接文山、红河,西连昆明、东川,北靠昭通、贵州毕节,是西南边疆中的内地。自古素有“滇黔锁鈅”、“入滇门户”、“云南咽喉”之称。距省会昆明市135 km,下辖一区一市七县,辖区面积29 855 km2,人口600余万,有汉、彝、壮、苗、回、瑶、布依、水等各民族人民,民族文化风情各异。贵昆、南昆、内昆、沪昆高铁(正在修建中)等电气化铁路干支线穿境而过,城际列车、高速公路、城乡公路畅通发达。境内地形地貌多样,地势西北高东南低,平均海拔2 000 m左右,多山地、丘陵和高原盆地,喀斯特地貌发育典型。属亚热带高原季风气候,年均气温14.5度(35.7度～零下16.2度),年均降水量1 000 mm以上。乌蒙、梁王两大山系蜿蜒纵横,主要河流南盘江、北盘江、牛栏江、黄泥河等奔流不息,分属长江、珠江两大水系,尤其是我国第三大江、南方第一大江——珠江的发源地。全境植被茂盛,动植物资源丰富多样。千百年来,曲靖都是滇省重镇,今天,随着国家级经济技术开发区的升级成立,以昆明为中心的滇中一小时经济圈的建设实现,作为云南第二个大城市的曲靖市正在稳步快速地发展着。

2 肉牛生产现状

一直以来,猪肉类食品都是社会最主要的肉类消费需求,因此生猪生产一直作为大多数地方畜牧业的重中之重得到了迅速的发展,因而一定程度上也就忽视了肉牛业的生产。目前,曲靖城区市场上50元左右一千克的生鲜牛肉、近百元一千克的熟牛肉价格需求,以及曲靖市社会经济各方面的快速发展,促使人们在稳定发展猪业的同时,也将注意力较多地转到了牛业生产方面。截止2010年底,曲靖市存栏大牲畜130.9977万头 ,其中牛只存栏106.13万头,出栏肉牛54.18万头,产牛肉7.9043万t,曲靖600余万人口人均年消费约13 kg。这与发达国家消费水平美国人均年41.36 kg(2005年)差距实在太大。

3 目前存在问题

我市目前肉牛生产,由于饲养目的多以山区半山区农户自己农耕役用为主,养殖数量少且分散,形不成合理的牛群规模,给饲养管理、优质基础母牛群体稳定培育形成并保持、后备牛只鉴定选留、产品(活体或制成品)市场影响力(占有率)、效益最终显现等方方面面都造成了很大影响。概言之,整个肉牛行业缺乏合理科学的生产经营有机体系,既缺具体可行的方案规划,又无与经济发展趋势相适应的科学管理服务指导系统。服务指导工作不系统,几个单位协作松散。少数养殖大户,出于不同的心理考量,或借养殖名义行圈地占地之实,或片面追求国家部门项目款项支持,真正做成起到行业示范作用者少。表现为在场地建设规划、牛群生产管理诸方面缺乏主动需求畜牧兽医技术人才参与的积极性、低水平低效益运转。我们的肉牛生产既无响当当的种牛自主品牌,也没能发扬光大引进的国外良种。尤其数百年形成的珍贵的我们自己的自然种质资源或苟延残喘消失灭绝,或无序开发竭泽而渔般地杂交利用,重效益,轻选育。外国良种引进从活畜个体到种质产品(冻精、冻胚)年年引进年年退化恶性循环,耗费了大量的资力……急功近利、简单掠夺式的从业思想方式与生产经营目的,更加剧了我们肉牛行业与先进发达水平的差距。现实结果是几十年来,我们的种牛乃至整个种畜业总是跟在洋人洋畜种的后面。于是乎,国外备受社会注重的朝阳产业——畜牧兽医行业,在我们自己这诺大的“三农”国家某些地区竟成了“鸡肋”。

4 生产经营意见对策

1) 宏观规划指导、可行方案实施。整合资源,激活提升肉牛行业生产体系,使之肉牛生产顺应社会经济发展方向,切合地方消费市场需求,达到整个肉牛业有序稳步经营发展。

2) 肉牛饲养场户,或吸收畜牧兽医大中专毕业生,或送自己子弟至相关院校学习培训,整体提升从业人员养殖生产技术能力与知识水平。

3) 在全市范围内,分南北布局选址建设2～3个以上的大型肉牛繁殖生产场,用“公司(含肉牛研发中心)+基地示范场+大户”的形式,以紧邻师宗罗平的云南文山高峰黄牛或者本地土种牛(如北邻之昭通黄牛)为当家饲养品种,适当利用西门塔尔、婆罗门、安格斯(红、黑)等世界名种肉牛血缘,既搞本品种选育,也作简单经济杂交,走育种与商品扩繁生产肉牛有机结合的路子。

4) 牛场经营管理方面,紧紧结合当地生态(社会、自然)环境,在肉牛从出生至商品出栏整个程序中,都按照绿色生产要求进行管理。在疫病用药、草料种植施肥、圈舍环境、用水水质、放牧运动场地、粪污处理等各个环节均参照相关绿色标准,更严格更高要求地安排整个牛场的经营管理。

5) 面向社会建设肉牛产供销服务合作化组织。或养殖大户(公司)带头为之,或相关部门扶持成立,或社会有志之士集合现代信息、物流、市场相关资源独树一帜,拓展经营范围,为肉牛行业生产发展出谋出力。

6) 行业主管部门,既作生产经营规划主导,又作肉牛产品安全生产全程督导。如此主管者、生产者之合心合力,我们的肉牛业相信定能真正为社会提供优质安全的肉牛食品,为全体国民体质更加增强起到应有的作用。