宁夏几个肉牛杂交群体与秦川牛的BPI比较研究

王 波,秦春华,周 佳,蒋纪才,初 芹,史远刚,4,王雅春＊

(1.中国农业大学动物科技学院,北京 100193;2.宁夏四正生物工程技术研究中心,宁夏 银川 750200;3.北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;4.宁夏大学农学院,宁夏银川 750021)

1 引言

草畜业是宁夏的传统产业,近几年,自治区政府发动农民积极开展种草养畜,通过资金补贴和科技支持扩大存栏量。而肉牛产业作为宁夏民族经济中的优势特色产业,也是当地农民脱贫致富的支柱产业和经济增长点;提高养殖规模及生产能力,强化品牌销售,改善肉牛品质是目前宁夏肉牛业的主要任务。自2003年以来全区兴建了近百个养牛专业村及大量养殖小区,并且,肉牛冷配改良站免费向农户发放优质肉牛冻精,改良本地肉牛品种,逐渐形成了环六盘山清真牛肉产业带和引黄灌区清真肉牛产业带[1～4]。在宁夏地区大规模的肉牛品种改良过程中,及时分析改良进展,培育方法不断完善和科学化、合理化,对提高工作成效,加快宁夏肉牛品质提升是十分重要的。

2 材料与方法

于2009年7月20日至2009年8月 5日,采用现场测量与访谈相结合的方式,由中国农业大学老师和学生组成的调查组分别对宁夏中卫山羊选育场、宁夏夏华肉食品有限公司下属育肥场、永宁县王强肉牛养殖场、泾源春华牧业、泾源南庄养殖园区及泾源下金肉牛养殖合作社所养育肥牛进行随机抽查。记录牛群的基本信息(年龄、品种类型、育肥时间、体重等),测量了体尺(体高、体斜长、胸围、管围等),同时使用Honda-HS1500V兽用B超仪测定了最后两个肋骨之间背膘厚及眼肌面积。并且利用BPI指数分析调查牛群的经济类型。

BPI(kg/cm)=体重(kg)/体高(cm)[5],按定义,一个品种的BPI越大,个体平均载肉量也越大,其肉用性能越高;反之,则个体载肉量越低,肉用性能越差[6～7]。根据成年公牛BPI值,牛群可划分为四种类型:肉用型BPI≥5.6;肉役兼用型BPI在4.6～5.5之间;役肉兼用型BPI在3.6～4.5之间;役用(原始)型 BPI<3.5[7～9]。

3 结果与分析

应用以品种组成、养殖地点、年龄为固定效应的模型,应用SAS(8.2)软件对各性状进行方差分析。

3.1 牛群基本情况

本次调查中共获得231头存栏牛的信息,其中调查小组测定152头,另外79头肉牛档案由泾源县下金肉牛养殖合作社提供,具体的肉牛分布情况见表1。

表1 宁夏各牛场肉牛品种组成汇总

从表1可以看出,杂交牛群占很大比例,尤其是西杂牛比例最高,为46%。一方面是由于政府鼓励农户利用纯种西门塔尔牛冻精对本地黄牛进行杂交改良,另一方面由于宁夏大量从张掖等地引进架子牛、母牛等,其中绝大多数还含有西门塔尔牛血液(王雅春等,2009)[10],随着与秦川牛等不断杂交,产生了大量含有西门塔尔血液的杂交牛。

3.2 牛群数据分析结果

表2 不同品种组成牛对各性状的最小二乘均值和标准差

表2给出了品种组成对成年公牛各性状的最小二乘均值。由于调查数据少,各品种不均匀,并且有年龄、饲养等条件差异,结果只供同行参考。从表2中可以看出,杂交改良牛在体高、十字部高、体斜长、胸围等生产性能方面比秦川牛与当地黄牛的杂交牛都有了明显的改良与提高,多数指标达到显著差异。这主要是由于2003年以来,宁夏通过实施畜禽种子工程等项目,全区肉牛冷配改良站(点)增加到398个,覆盖全区80%以上行政村[1],主要提供西门塔尔、利木赞及少量夏洛莱冻精对本地黄牛进行改良,上述结果与10年来政府品种改良计划相吻合,证明政府品种改良效果显著。

表2显示经杂交改良的公牛平均BPI为5.33～6.21,属肉役兼用型;秦川牛平均BPI为4.04,属于役肉兼用型。与已发表论文结论相似[11～13],说明本地黄牛引进外血后,与本地黄牛相比,具有更加明显的产肉性能优势。本次调查使用兽用B超仪测定牛背膘厚和眼肌面积,表2的最小二乘值显示,改良牛在背膘厚和眼肌面积方面都高于其秦川牛,利木赞牛和西门塔尔牛杂种牛显著高于秦川牛,但夏洛莱杂种牛与秦川牛差异未达到显著水平。背膘厚与脂肪沉积有关,可以影响肉质的好坏;眼肌面积是影响高档切块肉产量及产率的最重要指标(陈银基等,2005)[14～15],因此,上述结果可以表明对本地牛引进外血,有助于获得更高的杂种优势,进而改善本地牛的肉质和提高产肉率,迅速提升肉牛生产的经济效益。

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