“1+X”证书制度下高职酒店管理专业教学改革探讨

摘要：随着《国家职业教育改革实施方案》的正式提出，“1+X”证书制度应运而生，拉开了我国职业教育深化改革的序幕。“1+X”证书制度的实施，为整合多方社会教学资源、推进职业教育改革拓展了育人通道。在高职酒店管理专业引进和开发行业认可的酒店管理证书，整合高职酒店管理专业课程体系，对提升高职酒店管理专业教学的课程效果有着实质性的意义。

关键词：“1+X”证书、酒店管理专业、教学改革

引言：

高职院校是培养专业技能人才的摇篮，在国家战略发展中占有重要地位。国家为了推进各高职院校的人才培养发展，在2019年2月出台了《国家职业教育改革实施方案》，提出了“1+X”证书的高职未来发展思路，支持学生在参加学历证书教学活动中，积极参加多种职业技能证书考试，增强就业竞争力。

一、“1+X”证书制度解读

“1+X”证书不是一种特定的证书，“1”是学历证书，是学生在大学阶段通过正常的教学活动获取的证书;“X”代表的是若干职业技能等级证书，是专指学生具备专业技术技能、职业能力的证明凭证。“1+X”证书制度的施行，充分表明了国家培养高素质、多技能人才的教育目标，体现了高素质复合型人才“一专多能”的培养要求，具有很强的针对性和先进性。

二、当前酒店管理专业教学现状

（一）校内实训配套设施不完善

部分高职院校校内实训配套设施不完善，技术含量低，不能将学校师生全面的、有联系的结合在酒店管理实训中，而部分高职教师也缺少酒店管理实践经验，无法正确解决学生在实训过程中遇到的问题。酒店管理类学生在参加实训是大部分是被安排在高职院校的宾馆，主要是进行职业技能的训练，忽略了对学生职业意识、职业精神、职业道德的培养，造成了学校培养的学生跟不上社会需要，在进入企业后，企业还要进行再改造的情况，无论是从学生的时间成本还是从企业的资金成本，都造成了一种浪费，不符合我国可持续发展战略的方针政策。

（二）高含金量证书评价体系不健全

《国家职业教育改革实施方案》的实施，伴随着“1+X”证书制度的出现，其中“1”是学历教育证书，“X”则是代表若干职业技能等级证书。“1+X”证书制度在高职酒店管理专业的实施需要的是健全的行业认可度高的证书评价体系。“X”证书的开发既要关注职业教育的需要，又要考虑当时市场发展的需求，以便高职院校培养出适合社会发展需要的高技能、高素养人才，因此酒店管理类“X”证书的引进，离不开高端酒店的参与和高职院校。但当前我国对酒店管理类专业没有明确的教学考核标准，导致学生水平参差不齐。有的高职院校积极鼓励支持考取导游证或茶艺证书，有的通过和国外合作的方式引进一些考核品鉴师的考核名额，通过缴纳高昂的报名费用来获取证书，甚至有的院校受自身条件影响，直接取消了对酒店管理类专业学生的考核标准。这就使得学生在毕业后无法获得行业认可度较高的证书在证明自己，在面对企业招聘时毫无竞争力。

（三）学生认识不够，对证书的获取没有积极性

目前国内只有导游证和茶艺证书的评价系统相对完善且含金量较高，但部分学生感觉毕业后不想从事导游和茶艺类工作，对此类证书的获取就没有积极性。另外互联网的出现，给人民生活带来便利的同时，给各高等院校的学生也带来了挑战。相比初中或高中校园生活，高等院校的学生每天有很多属于自己的空闲时间，但是部分学生非但不利用这些闲散实践抓紧提升自己的专业能力，反而沉迷于网络游戏。在平时教师上课时，逃课旷课情况屡见不鲜，不但对专业课程没有兴趣，对行业认可度高的证书也没有积极性。

三、“1+X”证书制度在酒店管理类专业实施途径

（一）创立校企合作共建模式

创立校企合作共建模式，校企合作共建模式是指高等院校为酒店管理专业提供相应的实训场地，通过引进企业到学校指导，共同建设实训场地的模式，可以提供给学生一个相对稳定的实习岗位，让学生可以在课堂上接触专业理论知识的同时，有一个相对便捷接触实践场地的机会。实训场地的建设能够有效弥补当前社会对于酒店管理类专业实训机会的不足，这种培养模式有利于培养出懂技术，知理论的专业性人才。在参加实训前，教师可通过课程设计，将课题的难点、重点提炼出来，并将这些重难点设计成课程实训，在实训过程供通过老师指导课题小组的方法，以保证学生完全掌握课题内容。在模式创立的过程中，校园与企业之间应以平等的地位和身份为基础参与到学生的课程培训中，坚决杜绝出现在传统培养模式中校企之间管理松散、管理不清的情况，充分发挥在人才培养过程中，校园与企业之间的领导性、创造性和积极性。在创立校企合作共建模式的同时，校园与企业之间应逐渐建立并完善人才培养数据平台，就学生在参加实训过程中的课程数据进行客观评价统计，针对不同学生的培训数据制订相对应的培训方案，以便实现毕业生的高质量就业。

（二）引进、开发行业认可度高的证书

为了确保酒店管理类专业学生在毕业后能充分满足酒店人才需要，需要对当前酒店市场需要人才具备的技能进行调研后引进行业认可度较高的考核标准。 在推进“1+X”制度时，要针对市场需要对考核内容和考核方式进行重構，能与课程教学无缝衔接。在对相应的证书进行考核时，要重点对学生的实践能力和理论学习能力进行覆盖，酒店管理企业、学校可以共同参与到学生的考核当中。在学生的考核体系中，学校老师和企业管理老师相互合作，对学生进行管理、实践方面的教学指导，双方各自发挥优势，让学生能够在进入岗位前对自己未来的从事行业有一个全方位的认识和理解。坚决杜绝形式主义，只做表面文章，提升行业证书的含金量。

（三）提供“双师”教学，提升教学质量

教师作为教学活动的组织者和执行者，教师水平的高低直接影响了教学质量的提升，在学生的学习活动中发挥着不可替代的作用。由于部分高职教师在酒店管理类专业方面缺乏相关实践经验，很难真正的为学生提供理论支持，这就需要高职院校引进一些酒店管理类专业企业人才到校进行指导，真正提升教学质量。酒店管理类教师一般来自与不同学科和行业，他们有的擅长管理，有的擅长理论知识，这就为学生在实操中提供了充足的技术和理论支持，为国家“1+X”证书制度的顺利推进也打下了坚实基础。

结语：

“1+X”证书制度是我国培养学生高技能、高素质、高才能能力的基本制度，也是我国对高职院校专业性教育的创新。它的顺利推行，势必会整体提升学生的专业技能水平，会为整个社会市场发展需要提供源源不断的人才支持，为中国特色社会主义可持续发展提供发展契机。本文关于“1+X”证书制度在酒店管理类专业的应用探讨还不够深入，只是结合了校园与企业之间的关系展开了讨论，希望有助于学生今后的职业发展，对各个高职院校“1+X”证书制度的执行略有帮助。

参考文献：

[1]朱晓丹.“1+X”证书制度下高职酒店管理专业教学改革与实践[J].辽宁经济职业技术学院.辽宁经济管理干部学院学报，2021（05）：86-88.

[2]陈人可.“1+X”证书制度下高职连锁经营与管理专业建设研究[J].今日财富，2021（21）：208-210.

[3]马剑锋，李娜.基于“1+X”证书制度下人才培养模式探究——以高职物流管理专业为例[J].中国市场，2021（28）：188-189.

作者简介：

姓名：邹红梅 性别：女

民族：汉 出生年月：1980 年2 月生，

籍贯：浙江永康  学历：研究生 职称：讲师

研究方向： 旅游与文化、旅游消费行为，中国酒店、民宿的发展现状。

单位：义乌工商职业技术学院