关于限制性饮食者对食物线索注意偏向的相关研究进展

张逯美一

摘要：近些年来，限制性饮食问题得到了人们广泛的关注，本文概述了研究者们提出的关于限制性饮食的理论及限制性饮食者过度进食的原因（基于注意偏向角度）。

关键词：限制性饮食;注意偏向;概述;

1限制性饮食

限制性饮食者是指一群长期关注体重和减肥的慢性节食者，但减肥却不太成功（Herman & Polivy， 1980; Mills， Polivy， Herman， & Tiggemann， 2002; Provencher， Polivy， & Herman， 2009）。限制性饮食者可分为成功和失败两类，成功的限制性饮食者表现出高限制性倾向和低进食倾向，失败的限制性饮食者则表现出高限制性倾向和高进食倾向（vanStrien&Ouwens， 2007）。

2关于限制性饮食的理论

2.1饮食边界模型：Herman和Polivy等（1984）提出的早期饮食边界理论模型认为，限制性饮食者在面对食物时受到两种边界的控制——生理边界和心理边界。对他们来说心理边界的作用尤为重要，因为限制性饮食者为了能够达到一个瘦的理想标准，维持苗条的身材，会在认知上给自己设置一个节食边界，一旦超过这个边界，他们就会通过控制自己的饮食摄入来维持体重。久而久之限制性饮食者会根据认知模式而非饥饿和饱足的生理指标来管理饮食行为（Herman & Polivy， 1984）。

2.2双系统观点：限制性饮食者饮食行为受到两个系统调控，反射系统和冲动系统（Strack & Deutsch， 2004），这两个系统是冲突的，在反射系统中，限制性饮食者在进食时会考虑与食物相关的信息，比如食物的热量，给体重带来的后果，符合节食目标与否;而在冲动系统中，限制性饮食者面对食物时，更多会考虑食物是否美味，是否会体验到积极的情绪等。

2.3目标冲突模型：Stroebe等人（2008）提出了目标冲突模型，认为限制性饮食者的饮食行为受两个目标所控制，即对美味食物的享乐目标和控制体重的节食目标。享乐目标强调品尝美味食物所带来的快感和满足;而节食目标是指在面对美味食物能够意识到控制体重的目标，强调美味食物带来体重增加的惩罚特性（Stroebe， Mensink， Aarts， Schut， & Kruglanski， 2008）。

3关于食物刺激注意偏向的研究

在对食物刺激注意偏向的研究中， 研究人员往往使用食物词汇（Kemps et al.，2014）或者食物图片（Hepworth et al.， 2010; Sänger， 2018）等刺激作为研究材料， 被称为食物线索。研究表明， 个体对食物线索的注意偏向受两大因素影响：食物自身因素和个体因素（饥饿、情绪等）。对食物自身因素研究较多的是食物的热量含量。相比于低热量食物， 高热量食物具有更高的享乐属性， 更容易引起个体的注意偏向（Garcia-Burgos et al.， 2017）。

4个体状态因素对食物线索注意偏向的影响

（1）饥饿是饮食需要没有得到满足的状态， 饥饿会驱动个体寻找食物， 从而成为一种行为动机（Maslow， 1943）。

（2）情绪状态影响个体对食物线索注意偏向的研究主要集中在负性情绪上。

5个体特质因素对食物线索注意偏向的影响

A.Kemps等人（2014）研究发现， 肥胖被试对与食物词汇（尤其是高热量食物词汇）相同位置出现的探测点的反应时要显著快于与动物词汇相同位置出现的探测点的反应时， 说明相比于非食物词汇， 肥胖女性对食物词汇存在注意偏向。

B.与超重和肥胖个体相同， 限制性饮食者也存在着过度进食问题， 限制性饮食者虽然有着减肥意图， 但有时还是会发生过度进食行为， 对食物线索的注意偏向可能是其中的一个原因（王劭睿， 陈红， 2019）。

C.对以往研究综述可以发现， 与非食物线索和低热量食物线索相比， 超重/肥胖成人和儿童对高热量食物线索存在更强的注意偏向， 而这种对高热量食物线索的注意偏向可能是超重/肥胖成人和儿童更容易食用高热量食物的一个内在机制; 但是当超重/肥胖个体与体重正常个体相比时， 二者对食物线索的注意偏向没有差异， 甚至超重/肥胖个体的注意偏向更弱（李灵，侯晓旭，张亚，隋雪，2020）。

参考文献

[1]王劭睿， & 陈红. （2019）. 为可减越肥？——限制性饮食者过度进食的心理机制及影响因素. 心理科学进展， 27（02）， 136-142.

[2]李灵、侯晓旭、张亚、隋雪. （2020）. 食物线索注意偏向及其神经机制. 心理科学进展， v.28;No.244（12）， 66-77.

[3]Herman， C. P. ， & Polivy， J. . （1980）. Experimental and clinical aspects of restrained eating. Obesity， 208-225.

[4] Mills， J. S. ， Polivy， J. ， Herman， C. P. ， & Tiggemann， M. . （2002）. Effects of exposure to thin media images： evidence of self-enhancement among restrained eaters. Personality & Social Psychology Bulletin， 28（12）， 1687-1699.

[5]Provencher， V. ， Polivy， J. ， & Herman， C. P. . （2009）. Perceived healthiness of food. if it's healthy， you can eat more！. Appetite， 52（2）， 340-344.

[6]Herman， C. P. ， & Polivy， J. . （1984）. A boundary model for the regulation of eating. Research publications - Association for Research in Nervous and Mental Disease， 62（12）， 141.

[7]Fritz， Strack， Roland， & De utsch. （2004）. Reflective and impulsive determinants of social behavior. Personality & Social Psychology Review An Official Journal of the Society for Personality & Social Psychology Inc.

[8]Stroebe， W. ， Mensink， W. ， Aarts， H. ， Schut， H. ， & Kruglanski， A. W. . （2008）. Why dieters fail： testing the goal conflict model of eating. Journal of Experimental Social Psychology， 44（1）， 26-36.

[9]Kemps， E. ， Tiggemann， M. ， Orr， J. ， & Grear， J. . （2014）. Attentional retraining can reduce chocolate consumption. Journal of Experimental Psychology Applied， 20（1）， 94-102.

遼宁师范大学心理学院 辽宁省大连市 116029