关于食品检验检测中存在的问题及应对措施探析

时间：2024-08-31

张子辉

山东省济宁市微山县检验检测中心山东济宁 277600

引言

多年来,食品安全受到社会广泛关注,为此,相关部门已经采取较强针对性措施,例如对食品检验检测技术进行不断创新,持续研究更新食品检验检测标准,从而为消费者饮食安全与饮食健康提供保障。然而,对于食品安全问题,我国政府还需提高重视程度,积极关注食品安全实际合格率,促进食品检测工作不断优化,使检测水平和检测标准不断提高,及时发现不合格产品,防止其流入市场,避免食品安全问题的产生。

一、食品检验检测中存在的问题

当前我国食品检验检测中仍然存在诸多问题和不足,为了采取针对性强的措施解决,需要对其进行全面了解和掌握,具体分析如下:

(一)不完善的食品检测方法。近几年,国家政府开始逐渐重视食品检测,这就导致有很多问题存在食品检验检测过程中,检测方法也不具备规范性与合理性。比如在国内引起一时轰动的三鹿奶粉事件,究其原因是不到位的监管使检测中产生纰漏,进而增加事态严重程度,最终造成不可挽回的后果,破坏掉很多和谐美满家庭。我们视野中还充斥着更多类似事件,报道的数字让人触目惊心。因此,需要进一步改进食品检测方法,尤其在新闻监督之下更具有迫切性,需要提高政府和民众的关注度[1]。

(二)不完善的市场准入机制。区域不同,市场准入准则也会存在差异,这就造成机制体系的不完善,促进相应行业壁垒的形成。国家相关部门提高对企业的审核标准和审核难度,导致很多企业找不到入门方法,最终促进行业固化,造成业内较小的竞争压力,流入的新鲜血液严重不足,形成行业壁垒,更突出了食品检验问题。因此,有必要将陈旧的行业壁垒打破,将发展机会提供给无数企业,从而争取机会使不良商贩下马。

(三)不完善的食品检测体系。近几年,我国对食品检验检测制度进行不断制定和完善,对各种食品检测内容进行细化,但是,有关部门却出现一系列执行上问题,比如不统一方法、较弱的执行力度等,不重视食品管理,最终没有实现预期效果。当前食品检测部门不能相互配合,缺乏有效的沟通和交流,使食品检验检测体系标准和完成度存在很大差异,缺少对运输加工环节的监管;质量和卫生部门分开执法,不能及时送达后期检验结果;检验设备中具有较大差异,严重影响检验效果,造成市场中流入很多问题食品[2]。

(四)检验技术和人员的问题。社会经济的快速发展,涌现出很多新食品,依靠原有检测技术无法将食品中不健康成分检测出来。而且在对检测方法进行调整时,往往会促进检测数据中偏差的产生,对群众健康产生不利影响。

二、食品检验检测中问题的应对策略

针对食品检验检测中出现的一些问题,本文主要采取以下相应策略进行解决,具体分析表现在四个方面:

(一)食品检测方法的完善。我国食品安全起步较晚,因此对比国际,我国食品安全检测仍然不够先进。食品安全检验检测是一项科学,具有极高的严谨性,对各个细节有近乎严苛的要求,在使用相关机器时,还要严格遵守要求和法则,对于中国而言,仍然有很多问题存在细节中,如不到位的监督。在科学技术不断发展的今天,新细菌及新病毒时时刻刻都在产生,在食物中混杂着,对人体造成的破坏作用具有不可逆性。为避免产生悲剧,需要确保食品检测方法与时俱进,始终走在病毒之前,为人民生命财产安全提供保障。由此看来,需要促进食品检验检测方法的提高和完善,将我国社会漏洞填补上,从根源上解决食品检验检测问题,防患于未然,将危险在摇篮中扼杀掉[3]。

(二)市场准入机制的完善。首先,需要相对应强大的食品奸恶检验检查网络体系对市场准入机制进行不断完善,激活市场,突破行业壁垒,在行业内引进市场竞争机制,发挥带动作用,促进企业大力发展。其次,促进共享平台的建立,以避免浪费资源,多次监察同一食品,浪费时间和金钱,降低工作效率,不利于企业持续发展。

(三)食品检验检测体系的完善。想要开展食品检验检测工作,需要增强各部门的配合度,将本部门作用最大程度发挥出来,明确本部门职责,防止产生分散执法问题。在检验检测食品过程中需要对市场准入管理体系进行规范,防止浪费资源,以检验检测相关规定为依据,实施全过程监管。各部门间的信息需要保持通畅,第三方机构与食品检测之间需要做好工作交接,借助信息技术备份数据,及时、有效传输检验检测结果。明确划分食品检验人员具体责任,保障数据真实有效性,依法追究篡改数据、记录数据不详实等情况的责任[4]。

(四)创新技术,培养人才。以国际标准为参考依据,对食品检测技术不断创新,加大研发力度,使我国生物科学技术得到进一步发展。人员素质直接影响食品检测结果,这就要求增加人员的专业性,促进检验检测水平不断提升,有关部门需要加强培养人才,对思想教育进行强化,保证工作人员过硬的技术和过强的素质[5]。