温室草莓品种生长特性及果实品质比较

时间：2024-08-31

李鹏举

（黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所，黑龙江哈尔滨 150000）

前言

草莓属于蔷薇科多年生常绿草本植物，一般植株高度在20.00cm 以上、30.00cm 以下，呈丛状生长。草莓果实鲜食酸甜适口、营养丰富，加工后产品香味浓郁，备受消费者喜爱。当前，在区域农业产业结构调整的良好趋势下，温室草莓栽培成为拓展农民增收渠道的有效手段，关于温室草莓品种的研究也不断增多。实验对区域温室栽培模式下草莓栽培品种的生长特性、果实品质进行比较，旨在为广大农户选择最适宜的温室草莓栽培品种，提高温室草莓栽培业发展效益。

1.草莓的植物学特征

1.1 须根系浅

草莓是典型的须根系浅根性植物，包括由冠上发出的初生根、由初生根发出的侧根、由侧根密生的根毛。其中由初生根发出的侧根、由侧根发出的根毛承担着加固植株、贮存并提供营养、提供水分的责任。由于草莓植株七成以上的根分布在地面20.00cm 深的土层范围内，极易受干燥、低温、炎热等环境因素干扰。

1.2 植株矮小

草莓为多年生草本植物，植株生长年限在5 年左右，也可达到10 年。虽然受生长环境、品种、气候等诸多因素的影响，草莓植株在生物学性状方面表现出了较大区别。但是，完整的草莓植株均较为矮小。

1.3 三出复叶

三出复叶主要是包括叶片、叶柄、托叶鞘三个部分的叶子。草莓的叶子为典型的三出复叶，其在短缩新茎上呈螺旋状密集排列。在三出复叶中因叶柄细长，托叶表现较为明显，密集分布着绒毛，且叶子边缘类似于锯子齿状。

1.4 完全花

完全花是一种包括雌蕊、花萼、雄蕊、花瓣的花朵，草莓植株上开放的花多表现为完全花。绿色的花萼在花托外侧，白色的花瓣在花托内侧，有序排列。同时在草莓植株中雄蕊大多在花托基部呈环绕状排列，雌蕊则以离生状态附着在凸起的花托上。

1.5 假果

草莓的果实是由花托肥大发育而成的假果，又可称作浆果，具有果实柔软而果实充沛的特点。在假果上的瘦果是“真果”，具备繁殖能力，由大量肉质花托上离生雌蕊受精后形成。在生物学上，着生大量瘦果的肉质花托也被称作聚合果。

1.6 匍匐茎繁殖

除新茎、根状茎等短缩地下茎以外，匍匐茎也是草莓植株中一种特殊的地上茎，负责无性繁殖。一般在足够低温环境、光照充足的条件下，匍匐茎偶数节可以生成不定根并发育成子株。

2.不同品种草莓生长特性比较

2.1 材料与方法

本次试验所用材料为北京农林科学院草莓工程自育品种京桃香、山西省巨鑫伟业农业科技开发有限公司提供的巨鑫四号、乌鲁木齐高新区果蔬研究所绿昆基地新引进的品种甜查理以及当前温室草莓主栽品种红颜（对照）。

试验基地位于本地日光温室内，于2019 年09 月23日定植草莓，以随机区组（每一个小组面积为20.00m2）设计的方式，每一个品种均进行一次处理。同时以当前温室草莓主要栽培品种红颜为对照，进行3 次重复处理。

在草莓定植前，撒施腐熟动物粪便3.00kg/m2，同时撒施0.018kg/m2磷酸二铵作为底肥。在底肥撒施完毕后，利用微耕机，深翻土地并作垄。作垄时应在中心位置铺设滴灌带，轻轻覆盖土壤并铺设黑色地膜。地膜覆盖完毕后，在高x 宽为30.00cmx40.00cm 的垄上双行种植，控制垄间距在110.00cm 左右。

土地整理完毕后，选择无明显病虫害、长势旺盛且具有5 片或6 片原叶的草莓苗，依据行距x 株距30.00cmx20.00cm 的标准，贯彻深不埋心、浅不露根的原则栽种。并在栽种的同时启动滴灌带，保证植株成活率。栽种后依据随机编号的原则，对每一个小区四个温室草莓品种的其中十个植株进行处理，为植株生长特性观察提供依据。

不同品种草莓生长特性观察所用方法为物候期观察法、生长指标观测法。前者需要定点观察、测量草莓植株初花期（四分之一草莓植株开出第一级序花）、盛花期（二分之一或以上植株开出第二级序花）、初果期（四分之一花序的一级序果着色成熟）、盛果期（二分之一花序的二级序果着色成熟）植株生长情况；后者需要以叶片长度、株高、叶柄长度、冠幅横纵径为指标，从12 月26 日开始，利用直尺、游标卡尺，进行测量，每间隔一个星期测量一次，连续测量七个星期。

2.2 结果与分析

2.2.1 物候期观察结果与分析

表1 物候期观察结果

由表1 数据可知，对照品红颜的初花期最早，在11月14 日，巨鑫四号的初花期最晚，在12 月07 日。而甜查理初花期次之，且其盛花期最晚，可以保持到07月12日。对照品红颜的初果期最早，在01 月02 日，甜查理的初果期最晚，在02 月02 日，但其盛果期稍短于对照品，但时期长于其他品种。单一从物候来说，甜查理和对照品红颜表现较好，适合在日光温室种植。

2.2.2 生长指标观测结果与分析

表2 生长指标观测结果

从叶片长度/宽度上来看，对照品红颜的叶片长度/宽度最大，为12.21cm/10.21cm，巨鑫四号叶片最长（11.46cm），甜查理次之（10.21cm），但其叶片宽度数值较大（9.25cm）。而叶片是草莓最主要的营养器官，形成后的新叶具有最强的光合作用，可以为整个植株生长提供充足有机物质，为产量的提高奠定基础。因此，单一从叶片长度/宽度上来看，推荐巨鑫四号、甜查理，不推荐京桃香。

从株高上来看，对照品红颜的株高为26.70cm，远高于其他品种。其中以京桃香株高最低，为17.21cm。从叶柄长度上来看，对照品红颜的叶柄长度最长，为13.52cm，巨鑫四号次之，为12.44cm，京桃香叶柄长度最短，为10.35cm。株高、叶柄长度代表了不同草莓品种在温室内的生长势头，单纯分析株高，除了对照品外，其他品种均表现一般，特别是京桃香，不推荐在试验地内温室种植。

从冠幅横/纵径上来看，除巨鑫四号外，京桃香、甜查理的冠幅横/纵径均小于对照品红颜的冠幅横/纵径。其中以京桃香的冠幅横/纵径最小，为22.10cm/35.21cm。冠幅横/纵径不仅可以作为判定草莓生长状态的依据，而且可以为草莓温室种植方案制定提供参考。一般草莓温室栽培常用方式为高垄双行种植，需要在垄上依据锯齿形状错位排列。根据对比结果，可以适当提高京桃香、甜查理的栽培密度，缩小其植株之间的株距。同时缩小巨鑫四号栽培密度，以便为植株冠幅延伸提供充足空间，提高产量。

通过对冠幅横/纵径、株高、叶柄长、叶片长/宽等关键指标进行分析，可以得出：对照品红颜生长态势良好，巨鑫四号次之，京桃香、甜查理表现较差。

3.不同品种草莓果实品质比较

3.1 材料与方法

本次试验所用材料、栽培方法与前述不同品种草莓生长特性比较用材料、栽培管理方法一致。

不同品种草莓果实品质对比方法主要采用观测法。利用折光仪、果实硬度仪等仪器以及蒽酮比色法、氢氧化钠滴定法、考马斯亮蓝法等方法，以果实硬度、可溶性糖含量、维生素C 含量、可滴定酸、可溶性固形物、可溶蛋白质为指标，进行测定。同时由人员在不记名的情况下，品尝草莓果实，记录各品种风味。

3.2 结果与分析

表3 草莓果实品质观测结果

维生素C 含量（%） 89.35 70.21 109.21 69.64可滴定酸含量（%） 0.49 0.72 0.52 0.50可溶性固形物含量（%） 13.79 9.21 9.62 8.39可溶蛋白质含量（%） 0.22 0.18 0.72 0.14风味/鲜食综合评价酸甜/上淡黄桃香/中香甜可口/上淡/中

通过对表3 数据进行分析可知，不同品种温室草莓在果实品质方面存在较大差异。单纯从果实硬度上进行分析，京桃香果实硬度最大，为0.48kg/cm2，高出对照品0.05kg/cm2，巨鑫四号果实硬度最小为0.35kg/cm2，低于对照品硬度0.08kg/cm2。果实硬度又可称之为果实表面抗压力，对草莓采摘、加工、运输、存储均具有较大影响。根据上述结果，可知京桃香果实硬度较大，耐储存，而巨鑫四号硬度最小，不耐储存。

从可溶性糖含量上进行分析，京桃香、巨鑫四号、甜查理的可溶性糖含量均低于对照品红颜（13.98%），三者中京桃香果实可溶性糖含量最低，为10.14%，甜查理、巨鑫四号稍高，分别为11.20%、13.20%。可溶性糖含量是决定草莓口感品质的关键指标，单纯从可溶性糖含量上进行分析，对照品红颜口感品质优于其他品种。

从维生素C 含量上进行分析，除巨鑫四号（109.21%）外，京桃香（70.21%）、甜查理（69.64%）的维生素C含量均低于对照品红颜（89.35%）。从可滴定酸含量上进行分析，京桃香（0.72%）、甜查理（0.50%）、巨鑫四号（0.52%）的可滴定酸含量均高于对照品红颜（0.49%）。其中以京桃香可滴定酸含量最高。维生素C 含量、可滴定酸含量决定了果实的鲜食口感，根据上述数据可知，巨鑫四号鲜食口感较佳，可大面积作为鲜食栽培。

从可溶性固形物含量上进行分析，京桃香（9.21%）、甜查理（8.39%）、巨鑫四号（9.62%）的可溶性固形物含量均低于对照品红颜（13.79%），其中以甜查理最低。而较高的可溶性固形物含量决定了耐存储，适合大面积推广，单纯从可溶性固形物含量上进行分析，甜查理发展前途一般。

从可溶蛋白质含量上进行分析，除巨鑫四号（0.72%）外，京桃香（0.18%）、甜查理（0.14%）的可溶蛋白质含量均低于对照品红颜（0.22%）。可溶性蛋白质是重要的营养物质，可以保护人体细胞膜，单纯分析可溶性蛋白指标，推荐巨鑫四号。

从风味上来看，对照品红颜口味酸甜，鲜食综合评价为上，而京桃香、甜查理口味分别为淡黄桃香、淡，鲜食综合评价为中。