基于钻石模型的兰考蜜瓜产业竞争力分析

王明瑞 ，韩艳霞

（1.开封大学 材料与化学工程学院，河南 开封 475004；2.开封市发酵食品重点实验室，河南 开封 475004）

河南省开封市兰考县地处黄河故道，光照充足，黄河水带来的砂质壤土适合多种农作物的种植。近年来，全县新建高标准农田12.5万亩，2020年粮食产量达到58.19万吨；兰考“新三宝”——蜜瓜、红薯、花生的种植规模不断扩大。2020年，蜜瓜种植面积达到3万亩，总产量达10万吨，产值超过10亿元。此外，还有红薯8万亩、花生25万亩。黄河流域为蜜瓜生长提供了优越的环境条件，特殊的地理环境孕育出具有独特风味的蜜瓜。兰考蜜瓜富含葡萄糖、氨基酸、维生素C，中心糖度在15度以上，是北方水果中的精品。目前，兰考蜜瓜种植方式以冷棚种植为主，蜜瓜冷棚分布于兰考县多数乡镇，花开遍地。蜜瓜种植品种趋向多元化，不但有厚皮蜜瓜西州蜜25、众云20、玉兰香和久红瑞等中晚熟品种，还有薄皮蜜瓜博洋、绿宝和羊角蜜等早熟品种。一年中从4月下旬至11月底，长达半年多的时间内均有蜜瓜产品上市。种植蜜瓜的乡村成立了合作社，建立了蜜瓜产业园区，为蜜瓜产业的稳定发展打下了基础，并提供了良好的条件。如今，蜜瓜产业已成为兰考县乡村经济的支柱产业，蜜瓜大棚成为“聚宝盆”。兰考人民从贫瘠低产的盐碱地里走了出来，过上了甜蜜生活。本文拟基于“钻石模型”理论，对兰考蜜瓜产业的竞争力进行分析探讨。

一、波特的“钻石模型”理论

美国哈佛大学教授迈克尔·波特选择用生产要素，企业战略、组织结构与竞争，需求条件，相关产业及支持产业这四个基本因素来分析产业竞争力。机遇和政府是两个辅助要素，可以对那四个基本因素产生重要影响。它们之间的关系构成了钻石模型［1］。

（一）生产要素

生产要素包含基础要素和高级要素。自然资源、气候、地理位置和人口等是基础要素，通信设备、高技术设施、高等人才等是高级要素。高级要素水平的高低决定产业竞争优势的大小。

（二）需求条件

需求条件是指市场对产品或服务的实际需求情况，包括产品需求的结构、规模和增率。

（三）相关产业和辅助产业

产业集群是现代经济社会的产物，集群能够产生集聚效应，产业集群的总体竞争力大于集群各部分竞争力的总和。因此，相关行业以及辅助产业中高级生产要素水平的提升，其影响必然外溢到临近行业，进而提升整个产业链的竞争优势。

（四）企业的策略、组织结构与竞争

企业是市场经济活动的主体，产业竞争能力是众多企业竞争能力的综合体现。具体企业的市场行为、竞争策略以及企业的创新能力，必然影响整个产业的竞争能力。企业与企业之间激烈竞争的态势，要求企业不断创新，提高生产效率、提升经营水平。从整个产业的角度来看，在更大市场范围内开展竞争，会整体提升产业发展水平。

在这四个基本要素的基础上，还存在“机会”“政府”这两个能够产生重要影响的变量。机会是由社会整体发展创造出来的。此外，行业对产业也会产生深远影响。

二、基于钻石模型的兰考蜜瓜产业竞争力分析

（一）生产要素

初级生产要素中包含地理优势和自然资源、人力资本、资金投入等，高级生产要素中包含成熟技术和品牌资产等［2］。

1.地理优势和自然资源

兰考县地处豫东平原，位于河南省东北部，位于北纬34°49′和35°12′之间，总面积1116平方公里。该地气候属于暖温带大陆性半湿润季风气候，平均海拔66米，平均温度14.3℃，≥10℃积温4644.9℃，无霜期297.8天，全年日照时长2075小时，昼夜温差可达20℃。在这里，蜜瓜有长达120天的自然生长期。另外，兰考地处黄河故道，其土壤呈弱碱性，年平均降水量636毫米，再加上黄河水的长期浇灌，这造就了兰考蜜瓜的优良品质——细腻多汁、脆甜爽口。

但是还应看到，兰考土壤以砂壤土为主，其保水保肥性差，有机质含量低，土壤的pH值约为8.0，土壤中微量元素有效态含量低，这些都会影响瓜果品质。

2.人力资本

甜瓜产业属于劳动密集型产业，机械化程度低，大部分环节的生产只能依靠人工来完成，人工成本约占生产成本的50%。近年来，农机、化肥、地膜等农资价格上涨，劳动者工资增加，土地租金提高，就是说，农业生产成本逐年增长。甜瓜种植人工成本的上升，直接导致总成本的提高。目前，开封地区的劳动力资源比较丰富，能够满足蜜瓜产业发展的需要。同时，充足的人力资源可以保证用工成本稳定在一个合理水平上。

3.资金投入

2016年，河南省农业科学院培育的蜜瓜新品种，其瓜体均匀，果肉含糖量高，适应兰考高盐碱度的土壤条件。蜜瓜种植，投入资金少、回收资金快。

4.技术创新

中国农业科学院郑州果树研究所致力于兰考蜜瓜研究，努力为蜜瓜的生长营造最适宜的环境。他们应用测土配方施肥、水肥一体化等先进技术和蜜蜂授粉等传统技术，同时增施有机肥或生物菌肥，提高了甜瓜的品质和产量。水肥一体化技术具有节水省肥、省工省力等特点，能够减轻病虫害，提质增产。在甜瓜生产上采用水肥一体化技术，每亩可以节水30 m3、节肥22 kg（折纯养分）、省工4个，可以增产3%左右、提高品质10%左右，经济效益显著。在厚皮甜瓜种植中，已经普遍应用水肥一体化技术。

5.品牌建设

2017年，兰考注册了“兰考蜜瓜”商标，在北京的中高端农产品市场打响了品牌。2018年，通过了农产品地理标志登记保护，保护区总面积约3300公顷。2019年，申请到河南绿色食品认证。“不是所有兰考种植的蜜瓜都叫‘兰考蜜瓜’。只有采用生物菌剂，严格按照绿色食品标准种植的蜜瓜才能使用‘兰考蜜瓜’品牌。”虽然严格的标准让种植成本提高了一倍，但是差异化的品牌优势让兰考蜜瓜具备了更强的竞争力，销售价格增长了2倍，销售量也逐年提高。

（二）市场需求状况

兰考蜜瓜拥有良好的品质，深受消费者喜爱。2017年9月底，北京新发地市场与兰考县委县政府签订了产业扶贫战略合作协议，10月初，兰考蜜瓜便通过新发地进入了北京市场。随后，新发地到兰考成立公司，发展蜜瓜产业。目前，兰考蜜瓜的市场需求量很大，生产销售处于快速上升期。

（三）相关产业及支持性产业的发展状况

在政策引导和河南省农业科学院园艺研究所蜜瓜种植专家的指导下，兰考群众通过试种尝到了甜头，实现了增收致富。因蜜瓜经济效益较高，故种植面积迅速扩大。蜜瓜产业已经成为兰考县的主要产业之一［3］。但是，目前规模化的甜瓜生产基地较少，其生产量在蜜瓜生产总量中的比重较小，这不利于各种新的栽培技术和模式的推广。另外，绿色生产方面的技术规程有待全面应用和遵守，科技扶持力度还需加大。

1.优良蜜瓜品种的培育

“品质优良的直接体现是果实的色香味均能满足消费需求，间接体现是果实中各种营养物质的保健作用；关于甜瓜的生产环节，各产区的种植者均能以较低的生产成本生产出商品性较好的产品，此为适应性强；抗病耐贮是指生产和运输环节，抗病性强的甜瓜在种植时可减少或避免防病药剂的使用，耐贮运可以延长果实的货架期和供应周期。”在品种选择方面，根据市场需求、消费者喜好，结合蜜瓜成熟期，河南省农科院园艺所设计并推出“软肉品种＋脆肉品种”的品种优选方案，推荐种植“将军玉”“玉菇”“西州蜜25号”。实践证明，这些优良品种受到市场欢迎，也给种植户带来了较好的经济效益。

2.蜜瓜生产上的科学管理

河南省农科院园艺所从品种选择、土壤改良、配方施肥、绿色防控等方面，给蜜瓜生产管理开出了药方。在土壤改良方面，分析了土壤的EC值、pH值、有机质含量、微生物种群等，复配出功能性生物有机肥。同时，采用早春大棚多层覆盖、肥水一体化、酵素菌添加、病虫害绿色防控等多种关键技术，促进蜜瓜生长。

（四）产业发展战略、结构和市场竞争

农产品市场上连三农、下连消费，在精准扶贫中具有独特优势和重要作用。优质特色农产品的市场需求量很大，北京等大城市给其结对帮扶地区的特色优质农产品提供了广阔市场。北京新发地市场在一些农产品主产区和贫困地区建设分市场和生产基地，引导产业结构调整，促进产销有效衔接，取得显著成效。

“拼搏兰考”已入选中国农产品百强标志性品牌。兰考县成为河南省首个获得绿色产品认证数量突破100个的县，并被评为省级农产品质量安全县。兰考县在育苗基地内建设了兰考蜜瓜标准化种植示范园，引导瓜农科学生产，推动兰考蜜瓜产业实现规模化、品牌化发展。

（五）政府支持

2019年，兰考县被纳入首批中国农业科学院乡村振兴科技示范县建设名单。兰考确立了蜜瓜、蜜桃、蜜薯、奶山羊（简称“三蜜一奶”）四大产业。中国农业科学院郑州果树研究所牵头，联合中国农业科学院的10家单位和地方科研力量，面向这四大产业，共同制定了科技支撑方案。

图1 兰考蜜瓜产业的“钻石模型”体系

三、提升兰考蜜瓜产业竞争力的对策建议

（一）推广标准化种植模式，促进科研成果转化

在推动科研成果转化和实际应用，包括新的蜜瓜优良品种的选育、示范种植、推广，以及新的适用栽培技术的集成、示范、应用方面，须创新机制，根据生产要素进行统筹规划，完善并落实配套政策。要增加规模化甜瓜生产基地的数量，提高其生产量在甜瓜生产总量中的比重。要推广标准化种植模式，全面应用绿色生产技术并遵守这方面的规程，努力种植出优质蜜瓜。在河南省农科院园艺所兰考蜜瓜技术服务团队的帮助下，兰考人采用“蜜瓜品种优选＋标准化种植＋产品品质把控”模式，创出了蜜瓜品牌。

（二）贴近市场，构建特色产品体系

鲜果销售的不确定因素较多。目前，蜜瓜研究集中在育种、贮藏与品质保证、包装与运输等方面。科研人员已研发出蜜瓜果酱、果汁等初级加工产品，但深加工产品不多。开发蜜瓜深加工产品，有助于提升蜜瓜的综合利用率，提高农民的综合收入。应贴近市场，构建蜜瓜产品体系，并突出特色，满足消费者需求。开封大学发酵食品重点实验室利用自身科研优势，积极开发蜜瓜深加工产品。部分产品已经投放市场，获得消费者好评。

（三）加强品牌建设，夯实蜜瓜产业基础

我国的市场消费已经从“商品消费”转入“品牌消费”阶段，人们在购物时更加注重品质、追求品牌，品牌商品更容易受到消费者青睐。目前，市场上的优质农产品身价倍增。在供给侧结构性改革中，我们应抓住主线，重视品牌建设，解决低端供给过剩而中高端供给不足的问题，促进“消费者满意，生产者增收”双赢局面的形成。北京新发地市场设立了“兰考馆”“兰考蜜瓜专卖区”，将兰考蜜瓜装进更多京城百姓的果盘子，助力“兰考蜜瓜”品牌的创建。在“兰考蜜瓜标准化生产关键技术示范与品牌提升”课题研究成果专家评审会上，评审专家组认为：通过“品种优选方案”的实施和“标准化生产关键技术”的集成应用与示范，兰考种植的蜜瓜，其产量和品质都得到大幅度提升。品牌建设为兰考蜜瓜产业发展打下了良好的基础。

（四）整合相关支持产业，打造规范化产业链条

目前，蜜瓜产业是兰考县的支柱产业之一［4］，辐射带动全县10个乡镇117个村的经济发展。兰考县以示范种植的方法，调动农民的生产积极性，逐步扩大蜜瓜种植规模，并打造出“公司＋合作社＋农户”的产业发展模式。具体来说，就是：北京新发地市场在兰考建立蜜瓜生产基地，提供种苗、农资和种植技术，贫困户拿土地入股，并进行日常管理，符合优质标准的蜜瓜，全部收购，由新发地市场负责销售。通过“公司＋合作社＋农户”的产业发展模式，延伸了产业链，提升了农民种植的积极性，同时保障了蜜瓜产品的品质。应优化这一模式，整合相关支持产业，打造规范化产业链条，促进兰考蜜瓜产业持续健康发展。

（五）把握战略机遇，引领蜜瓜产业大发展

如今在国内一些农产品博览会或展销会上，兰考蜜瓜都作为重点产品被隆重推出，“兰考蜜瓜”品牌被越来越多的人所知晓和熟识。我们应把握战略机遇，不断完善育苗、种植、采摘、加工、储藏、品牌创建、市场营销等各个环节，打造全产业链服务体系，并且加快蜜瓜罐头、蜜瓜汁、蜜瓜干和蜜瓜醋、蜜瓜饼干等深加工产品的研制开发进度，逐步实现兰考一二三产业融合发展。

四、结语

兰考是焦裕禄精神的发源地。如今，兰考人民手捧小小蜜瓜，讲述着“拼搏几十年，结果自然甜”的奋斗故事。实践证明，兰考县的自然环境适合蜜瓜生长。基于此，要把握战略机遇，营造良好的经济发展环境，加强产学研合作，推广标准化种植模式，提升种植技术水平，构建特色化产品体系，推进品牌建设，打造规范化产业链条，拓宽创新路径，引领兰考蜜瓜产业持续健康快速发展。