“老東叔”

梁文红 张大军

近年来，随着人民的消费水平不断提升，健康安全意识在不断提高，绿色、健康、安全的食品越来越受到人们的青睐。在新形势下，食品行业亦迎来了新的挑战和机遇。

首先，食品安全问题仍然是消费者最为关心的一点。现时，食品市场依然存在虚假夸大宣传、误导消费者、违法添加等潜在风险，由于信息过度的泛滥，大部分食品消费者无法有效筛选、获得高品质的食品，对食品安全缺乏信心，存在忧虑。

其次，对于高品质食品的传统门店经营者而言，门店经营的成本水涨船高；另一方面，由于受服务辐射范围受限，收益逐步下滑，无法获得消费者的持续性消费，而门店的商品服务单一、商品种类少，无法满足消费者的多维度需求，这就是传统食品行业门店经营所面临的问题。

拥有多年饮食行业经验的谭启东先生，用敏锐的眼光发现了传统行业所存在的這些问题，他为此创立了品食汇平台。致力于提供绿色原生态农产品，由健康食材商城、烹饪在教学、健康食谱、健康食疗四大板块打造，打通线上线下，实现线上线下品质食品消费需求对接联动体系。从原来仅由实体门店运营，到现在的“线上电商+线下门店”经营模式，将线上线下与物流结合到一块，实现健康品质食品产业移动互联，为用户提供一对一的养生餐定制服务。让广大用户通过品食汇平台，获取健康服务变得更方便，吃出健康身体，收获健康生活。据品食汇用户反馈，平台上售卖的健康食材种非常多，健康新鲜，口感良好，订购便捷，物流快速。

值得一提的是，谭卫东先生对辣味有着特殊的追求，在其祖辈所传承的1863年宫廷御用配方基础上，不停地研究如何提取原料本身特有的味道，对印度、墨西哥等不同地区的辣椒进行反复试验提取辣椒本身的香味。足足研究了20多年，才终于在2015年通过改良的制作工艺，提取出食材的独特元素，制作出一款具有独特味道的辣椒——“老東叔”辣椒酱，并打造为品食汇平台的台柱产品。

“老東叔”系列产品辣椒酱的原材料选用国家农业部的绿色认证的生长于海拔2400米以上高原的辣椒品种，为了保证市民的食用安全和健康，拒绝使用味精和其它食用添加剂。

经过在长沙、武汉、南昌、广州等地进行十几种同类别产品和“老東叔”酱料系列进行试食，超过90%的市民选择了“老東叔”系列产品；“老東叔”系列有望在不久的将来颠覆调味品市场，成为一个引领健康产业的中国食品品牌。

2019年1月，品食汇平台将完成3000万美金天使轮融资。该笔资金将用于项目平台开发优化，大数据体系构建，底层架构优化，平台运营，用户活跃度提升等事宜，并继续加大在产品方面的投入，尤其是优质服务方面的基础设施建设，为用户规模的不断增长做好充分的储备。预计届时品食汇平台估值会达到4.8亿美金，约30亿人民币。

目前该平台在全国的主流城市建立了线上线下烹饪产业相关产品需求服务对接联动体系。上线至今，品食汇平台累计用户量达2398.2万，月活用户量368.5万。现在平台每日对接的消费需求服务约26812笔，月度增长率已经达到了126%，随着平台的不断完善，越来越多人通过品食汇找到“品食”生活的意义。预估年度对接线上线下需求交易总额将达至50.2亿元。

十九大报告中提出了健康中国战略，食品安全战略。通过健康食品平台，将绿色，健康，优质的食品，以及烹饪方法甚至理念带给广大消费者，正是建设健康中国、增进人民福祉的重要内容。 “品食汇”平台的出现，将带动我国食品产业持续健康发展。