最美生态五龙口豫酒振兴新典范

魏奎 魏三军

驻马店是盘古文化、梁祝文化、西游文化、嫘祖文化发源地，又被称为豫南之腹地、天下之最中，是个人杰地灵的地方。公司位于驻马店市西北十五公里处风景秀丽的诸市乡，该乡南邻老乐山、薄山湖风景区，北临国家级地质公园嵖岈山，西邻豫南大型水库板桥水库，四处依山傍水，五龙口乃金、木、水、火、土五龙分水之势之来由，省级文物保护单位五龙口遗址就在魏庄。魏庄区域内无任何污染，曾是驻马店市市民饮用水水源地。经国家地质勘探部门探测，诸市地下深处是一天然淡水湖，水质经过检测为优级矿泉水。

驿城区诸市镇魏庄村，静静的汝河在此转弯犹如巨龙在那里盘旋，随处可见绿色的蔬菜、紫色的葡萄、多彩的小西瓜。迷人的初秋，穿行在魏庄村，映入眼帘的是累累硕果，勾勒出一幅特色农业美景图。魏庄村凭借得天独厚的自然风光、异彩纷呈的人文景观，大力推进农业、旅游、文化融合发展，建成驻马店现代特色农业核心示范区，全力打造绿色生态产业基地，村党支部书记、市人大代表、驻马店五龙口酒业有限公司董事长赵萌告诉笔者，还将把驻马店五龙口酒业打造成“低醉酒度、高舒适度”的纯粮绿色白酒基地。现代化车间。

创业先富起来的赵萌心系家乡

早些年外出打工的赵萌由于年轻好学，在积累第一桶金后办起了属于自己的小工厂，成了小老板。2003年，在外发展比较成功的他受家乡招商引资小组的邀请回乡创业。依托家乡优质地下水资源的优势，他成立了驻马店市森淼食品有限公司。2011年魏庄村“两委”换届选举前，老支书和几名老党员多次找到赵萌，让他回村参加选举。在他们的劝说下，赵萌参加了村“两委”班子选举，全村2600张选票，他以2580票当选为村主任。在党支部选举中，全村81名党员，赵萌以全票当选了村党支部书记。赵萌说：“村子要发展，企业是龙头。”其间，他先后建成驻马店五龙口酒业有限公司、河南龙口饮品有限公司，并对原有车间进行扩建，他还与镇政府联系争取到财政扶持资金直接投入驻马店五龙口酒业有限公司和河南龙口饮品有限公司，同时村委与企业签订3年的合作协议，完善了相关的入股、抵押担保协议。对于争取到的财政扶持资金，一部分用于五龙口酒业扩大发展白酒生产，一部分用于河南龙口饮品有限公司饮料加工和桶装水生产。村集体以实际出资额获得收益，年收益率占总投资额的7%以上。所投入的资金在村委与合作企业签订合同到期后，本金归村集体所有，发展壮大了村级集体经济，为贫困人口提供就业岗位，增加贫困人口收入。

挖掘家乡“五龙泉”的水资源及文化

据传，明末清初的一天，夕阳西下，汝河上空出现五条金色巨龙在夕晖下腾飞，金光灿灿，蔚为壮观，引得当地居民纷纷观看、参拜，到了晚上，五条巨龙同时跃入汝河中，遁身而去。此后，周围的地下水口感甘冽爽口，并对一些疾病有一定疗效，当地居民认为此乃五龙赐福。为了纪念五条金龙，便将五龙入口处取名为“五龙口”，又称“五龙泉”，并修五龙寺一座，今尚有遗址。后经国家地矿部、省水利厅、省质监局多次勘察检验，发现地下有一个1000平方公里的天然淡水湖，水中富含锌、钾、钙、钠、镁等微量元素，是一处不可多得的优质饮用水水源地。

诸市镇地下天然淡水湖的水是弱碱性水，富含锌、钾、钙、钠、镁等微量元素和矿物质，这种水被世界水专家誉为小分子团水或活性水。日本生命水研究所所长（水专家）松下研究发现，小分子团水除了能加快身体新陈代谢，还可以活化细胞和提高自愈力。

建酒厂创立“五龙液”品牌

赵萌决定搞土地流转经营，建酒厂，以项目带脱贫。魏庄群众种植优质粮，纯生态绿色粮食，用于白酒生产，同时带动魏庄、李楼、诸北3个村58户贫困户增加经济收入。

有头脑、懂经营的赵萌，匠人匠心、品质如金，严把质量关，真心酿纯粮酒。高度白酒与低度白酒不同，高度白酒酒体丰满，余味悠长，后劲小，醒酒快。有轻微失眠症者，睡前饮少量高度白酒，利于睡眠，并能刺激胃液和唾液分泌，起到健胃的作用。正是源于这种区别，高度白酒受到资深白酒爱好者的青睐。自2011年建厂开始，五龙口纯粮酒以“低醉酒度、高舒适度”为目标，大力研发健康酒。所谓低醉酒度的概念，四川省白酒专家委员会主任、高级工程师、中国白酒“泰斗”“白酒分析鼻祖”曾祖训对此进行了长期深入的研究。他指出，低醉酒度，是指酒对人的精神激活程度，既要满足美好的精神享受，又不对健康造成大的影响。因此，要求饮酒的体征表现为“入口不辣嘴、不刺喉，醇和爽净、协调自然，饮酒过程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上头，感觉清新舒适”。随着酒类消费日趋健康和理性，“醉酒度”将是衡量白酒品质的重要依据。

五龙口酒业生产过程采用传统工艺，老五甑酿酒法，固态纯粮发酵。主要原料有红高粮、小麦、大米、糯米等，加浆、泼凉、调配等用水全部采用诸市镇地下天然淡水湖的优质水，后期勾调采用传统与现代科学相结合，精雕细琢，使产品具有浓头酱尾、绵甜净爽的特点。

俗话说，曲是酒之骨，水是酒之血。依据公司种植基地及公司所在地魏庄村农业种植优势，酿酒原料来自诸市镇魏庄村无公害种植基地，用最好的小麦，做最合适的大曲，酿最好的酒。

五龙口酒业坚持“坚守传统工艺、固态纯粮发酵”的酿造方法，在业内有关于浓香型白酒的生产一直流传着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法，这足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要条件。不断进步的科学技术验证了窖池对浓香型白酒生产的重要性，现代的菌检技术发现窖池和窖泥中生长着种类繁多、功能各异且有益于发酵酒的微生物菌群，正是这些肉眼看不到的微生物利用谷物中的淀粉、蛋白质等成分发酵生成了浓香型白酒中的各种呈香呈味的物质。窖龄越长，微生物越多，香味物质越多，酒香越浓。因此，好窖池、优质的窖泥是生产优质浓香型白酒的重要条件。

赵萌做酒，回归传统，匠心釀造，只做纯粮酒、健康酒，做“不辣嘴、不刺喉、不口干、不上头，醉得慢、醒得快”的“低醉酒度、高舒适度”风格的纯粮酒。公司推出五龙口·陈酿、五龙口·贵宾、五龙口·富贵等系列产品。赵萌说：“以工匠精神，精心打造出每款优质白酒，正是源自这种区别，五龙口酒受到白酒爱好者的青睐。”