南美白对虾养殖高影响天气的气象服务探析

耿 迪 蔡璐璐 马凤华

(杭州市萧山区气象局,浙江 杭州 311201)

0 引 言

南美白对虾学名为凡纳滨对虾,个体较大,生长快，营养需求低,是世界三大主要对虾养殖品种之一,是集约化高产养殖的优良品种,也是浙江省最主要的水产养殖品种之一。作为浙江省水产养殖支柱产业,南美白对虾养殖在渔业经济中占有重要地位,为渔业增效、渔民增收作出了重要贡献。杭州市萧山区东临杭州湾,是华东地区南美白对虾的主产区。自1999年在围垦区进行的南美白对虾淡化养殖试验获得成功后,萧山有关白对虾养殖迅速规模化、产业化发展,从业人员众多。据农业部门统计,2018年萧山南美白对虾养殖面积达3400 hm2,产量达17366 t,产值达7.92亿元,占水产养殖总产值的68%左右。

南美白对虾养殖受气象条件影响非常大。因当地虾棚基本是用塑料薄膜覆盖,2020年4月12日萧山围垦区出现冷空气大风,大风造成部分大棚棚膜损毁,受后续降温影响,南美白对虾出现侧卧和部分死亡现象;2020年梅汛期长、暴雨频发,导致了部分大棚虾塘水中、亚硝酸盐偏高、pH值偏低等,水质突变造成南美白对虾出现了空肠空胃、红体等病症,给虾农造成了较大经济损失。这说明放苗期、生长期、捕捞期的气象条件直接影响南美白对虾的成活率、产量,养殖期的连阴雨、暴雨、低温、高温、台风等天气过程会改变南美白对虾的生存环境,可能会导致病害，甚至死亡,从而影响养殖效益[1-4]。有针对性地开展南美白对虾养殖气象服务,明确高影响天气类型和相应的气象服务启动指标,对于及时规避气象灾害、保障养殖效益是非常必要的,这也是气象服务“三农”的重要举措。

1 南美白对虾养殖与气象条件

1.1 养殖周期

萧山南美白对虾养殖一般1 a两茬,有大棚养殖和外塘养殖两种模式。在大棚育苗淡化成功后,将幼苗放入池塘养殖,大棚养殖第一茬放苗时间一般为3月中旬—4月初,于5月5—20日出塘,养殖周期为45～56 d;第二茬放苗时间一般为6月中旬—7月初,于9月中旬—10月初出塘,养殖周期为3个月左右。外塘养殖即大棚标苗在外塘露天养殖,第一茬放苗时间一般为3月底—4月中旬,于5月20日—6月5日出塘,养殖周期为56 d左右;第二茬放苗时间一般为6月底—7月中旬,于9月25日—10月中旬出塘,养殖周期为3—4个月。

1.2 生长环境

2013年萧山区气象局在大洋水产养殖基地配备了自动气象站和水体监测站。通过对现有的气象数据、水环境数据以及农业部门的实验数据进行整理分析,结合多年的服务经验,总结了萧山南美白对虾养殖的生长环境指标。

人工养殖的南美白对虾能在15～40 ℃的水域中成活,最适宜生长的水温为25～32 ℃,对高温的忍受极限为43.5 ℃(渐变温度),当水温低于18 ℃时,其摄食活动即受影响,当水温在9 ℃以下时，发生侧卧甚至死亡。南美白对虾对盐度的适应能力很强,适应范围为5‰～45‰,最适宜盐度范围为10‰～25‰。在逐渐淡化的情况下,能在盐度为0.5‰的淡水中正常生长。

养殖池塘水环境的好坏直接影响南美白对虾的生存和生长,水质管理十分重要。根据多年养虾生产实践经验可知,水质要求主要指标为:溶解氧的含量应大于5 mg/L;氨氮的含量应控制在0.2 mg/L以下;亚硝酸氮的含量应控制在0.1 mg/L以下;硫化氢的含量应控制在0.01 mg/L以下;pH值7.8～9.0为宜[5]。

1.3 放苗期、生长期、捕捞期的适宜气象条件

对比大洋水产养殖基地的室外气象站气温数据和室内水体监测水温数据发现,3—5月的池塘水温比气温平均偏高2 ℃以上,露天池塘水温在18 ℃以上可以放苗,将日平均气温稳定在16 ℃的初日作为虾苗适宜放养开始期。根据养殖农户的经验,大棚池塘一般在3月中旬—4月上旬、露天池塘在3月底—6月视天气情况放苗,并选择在晴天上午至傍晚进行。高温季节切忌在中午太阳曝晒时放苗;若有冷空气，则应推后放苗。

根据养殖经验,一般每天投饲2次,大棚养殖可增加到3～4次。当水温低于18 ℃或高于32 ℃时少喂或停喂。当水温为18～32 ℃时,虾吃食最旺,可逐步增加投饲量。当天气晴好、风和日丽时，可多喂。当有雷阵雨、暴风雨、寒流侵袭时,要少喂或停喂。在对虾大量蜕壳的当日要少喂,蜕壳1 d后可适当增加投饲量。当水质良好时可多喂,当水质出现变化如变黑、变黄、变青时,要少喂或停喂。

当养殖的南美白对虾规格达到100只/kg左右时,则可起捕,宜于日平均气温降至14 ℃之前结束捕捞。起捕前应提前作好市场调查,摸清对虾销售的行情,联系销售渠道;了解近期的天气情况等;认真、全面检查养虾池内对虾的生长状况及养殖水体生物的负载能力[6]。

2 南美白对虾养殖的高影响天气特征

经过大量细致的实地调研,听取了多家养殖大户的实际生产经验和农业局水产专家的意见,归纳了5种高影响天气类型,分别为台风、高温、低温、降水、大风,初步给出了高影响天气的定量指标,即达到什么样的气象条件才是高影响天气。2019年对指标进行了试用,当气象台预报未来将达到高影响天气的定量指标时,农业气象人员开始为养殖大户服务,告知他们未来天气预报情况,发出提醒和灾害防御建议。当天气过程结束后，再根据实际情况和服务效果来修改定量指标,最终得到了较为合理的高影响天气量化指标和灾害防御建议。在养殖过程中,气象部门可以将此指标作为启动养殖气象服务的决策参考。

2.1 台风

当3个及以上区域自动气象站的过程雨量≥50 mm或极大风速达到8级及以上(≥17.2 m/s)时,南美白对虾很容易出现浮头、发病等应激反应,甚至死亡。原因是台风到来之前有一段时间的持续低压和高温,台风带来的降雨和大风会使溶解氧含量减少、氨氮和亚硝酸盐等有毒物质含量增多、水温骤降及pH值降低等。

2.2 高温

当水温超过35 ℃或日最高气温超过37 ℃时，若不及时调节水质,虾池的水很容易因为残余饵料多、排泄物多而导致水质污染加重,病菌繁殖。当水温超过33 ℃时,南美白对虾会出现应激反应,离水易躬身,肌肉发白,摄食量有明显的减少,生长缓慢,甚至造成死亡[7]。当高温时,水体易分层,溶解氧含量减少,南美白对虾容易发生缺氧游塘(俗称浮头)。

2.3 低温

当水温低于18 ℃或日最低气温低于16 ℃或日平均气温的降温幅度超过5 ℃时,南美白对虾的酶活性下降,消化系统和免疫系统功能降低,摄食欲望下降,会出现空胃、空肠以及肝脏不正常等各种疾病,甚至冻死[8-9]。

2.4 降水

当1 h降水量超过20 mm或3 h降水量超过30 mm或日降水量超过50 mm或连续3 d及以上为阴雨天气时,虾池水温、盐度、pH值会急速下降,水体溶解氧分层,底层氧气不足,雨水还会将水搅浑,使得氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量增加。这些造成南美白对虾易浮头、缺氧,出现各种疾病,甚至死亡[10]。

2.5 大风

当平均风速达到6级及以上(≥10.8 m/s)或极大风速达到8级及以上(≥17.2 m/s)时，虾池的水环流混乱,搅乱水体的自然垂直结构,将虾池底部长期沉积的污泥冲起,使得虾池底部的杂质、毒素和残留物等有害物质向上传送,危害南美白对虾的生存环境[11]。

3 南美白对虾养殖的气象服务要点

3.1 预报要点

气象部门开展南美白对虾养殖气象服务,在提供天气预报内容时,应包括以下内容。

(1)高温天气预报应包括逐日气温预报、升温幅度及高温持续时间;

(2)低温天气预报应包括逐日气温预报、降温幅度及低温持续时间;

(3)短时强降水预报应包括0～3 h的降水预报、起雨时间和雨量预报,根据实际情况提供逐小时雨量预报;

(4)暴雨预报应包括暴雨集中时段、落区、持续时间和未来雨量预报,根据实际情况提供未来3、6、12、24 h预报;

(5)连阴雨预报应包括连阴雨天气持续天数,若有降水,应提供日降水量和过程降水量预报;

(6)大风天气预报应包括风速增大的开始时间和24 h内的风向、风速;

(7)气象灾害预报应包括发布对应的气象灾害预警信号。

3.2 高影响天气的服务要点

遇到不同类型的高影响天气,防御措施不尽相同。有些防御措施在不同高影响天气时都可以采用,比如早晚巡塘是水产养殖行业的基础性日常工作,可以尽早发现问题、尽早处理;提高虾池水位可以稳定水温,在面临高温、低温、台风、冷空气降雨时，可以避免温度突变;增氧是水产养殖的常用手段,在水体溶解氧含量较低时,可以使用增氧机或施增氧剂来增加水体溶解氧的含量,适用于台风、高温、夏季强对流天气、大风天气;水质调节和抗应激工作在台风和降雨天气过程中非常重要。归纳总结灾害防御建议如下。

3.2.1 台风

(1)尽量提高虾池水位,稳定水温;

(2)及时启动增氧机,也可施增氧剂,增加虾池水体溶解氧的含量;

(3)及时测定虾池水的pH值,用石灰调节;

(4)根据虾池水质、底质具体情况,适量施沸石粉等底改物质,改良底质和水质;

(5)在饲料中添加抗应激药物,增加南美白对虾的抵抗力;

(6)坚持早晚巡塘,加强日常管理。

3.2.2 高温

(1)尽量提高虾池水位,稳定水温;

(2)及时启动增氧机,也可施增氧剂,增加虾池水体溶解氧的含量,打破水体分层;

(3)适当减少投喂饲料，适时适量换水,定期施用生物制剂,改善对虾生长环境;

(4)适时筛捕出售部分大规格虾,降低池塘负载量;

(5)坚持早晚巡塘,加强日常管理。

3.2.3 低温

(1)增加虾池水深,降低水温下降的幅度;适当换水,尽量保持水温稳定和水质良好;

(2)大棚养虾要注意通风,保持棚内空气新鲜;

(3)适当减少投喂饲料,可适量添加维生素、免疫调节剂、复合有机钙等,维持对虾体质;

(4)坚持早晚巡塘,加强日常管理。

3.2.4 降水

(1)及时启动增氧机增氧,也可施增氧剂;

(2)降水前在饲料中添加抗应激药物,增加南美白对虾的抵抗力;

(3)及时测定虾池水的pH值,用石灰调节;

(4)根据虾池水质、底质具体情况,适量施沸石粉等底改物质,改良底质和水质;

(5)雨中减少投喂,或者停止投喂,雨后加强虾体营养,提升抵抗力;

(6)坚持早晚巡塘,加强日常管理,雨后视情况进行塘底消毒处理。

3.2.5 大风

(1)及时启动增氧机,也可施增氧剂,增加虾池水体溶解氧的含量;

(2)在饲料中添加抗应激药物,增加南美白对虾的抵抗力;

(3)坚持早晚巡塘,加强日常管理。

4 结 语

(1)本文归纳整理了南美白对虾在萧山当地的养殖周期、适宜生长的各类环境条件,以及放苗期、生长期、捕捞期等的适宜气象条件。

(2)根据养殖生产经验,总结了南美白对虾养殖过程中的5种高影响天气类型,确定了台风、高温、低温、降水和大风的高影响天气指标,提出了相应的灾害防御建议,为气象部门开展南美白对虾气象服务提供了依据和参考。

(3)针对不同类型的高影响天气,气象部门需明确服务要点,为养殖户提供精准的气象服务,提醒他们采取必要的措施,将灾害性天气对南美白对虾养殖的影响降到最低,为南美白对虾养殖效益的最大化提供可靠的气象服务保障。