试论质量技术监督对食品加工过程的影响

【摘 要】社会发展中最为重要的问题就是食品安全问题，近几年我国陆续出现的食品安全问题已经引起了人们对于食品安全的广泛重视。我国对于食品安全问题主要由质量技术监督部门所负责，质量技术监督承担着我国人们食品安全的重要责任，我国已经制定出相关法律文件为质量技术监督部门对于食品加工过程管理进行保证，希望能够保证我国食品安全。

【关键词】质量技术监督；食品加工技术；食品安全监管

一、前言

人们在实际生活中最为关心的问题就是食品安全问题，食品安全问题也是我国可持续性建设中最急需解决的问题，人们关注食品安全问题不仅仅是因为其对于人们的经济损失，还能够对于人们的身体健康严重影响，食品安全问题也影响着我国食品加工企业的发展建设。但是我国近几年相继出现的食品安全问题，已经对人们的身体健康进行了严重影响。政府部门已经对于食品安全问题采取了相对应管理措施，但是在实际生活中还存在较多的食品安全问题。

二、食品加工过程质量技术监督问题及原因

1.食品加工过程中质量技术监督现状

我国食品加工质量监管部门主要对云农业及食品药品等行业的生产情况进行监管，但是并没有专门的监督管理机构对于食品加工监管部门进行监督，造成我国食品加工质量监管中的一个部门下面可能存在多个检测机构，这就造成不同检测机构之间的信息沟通有限，在出现食品安全的过程中部门之间出现相互推卸责任的情况，食品加工过程中质量技术监督有效不高。

2.食品加工过程中质量技术监督存在的问题

我国社会经济发展较快，造成管理人员在实际管理中无法跟上我国经济建设步伐。国家食品安全部分应该根据食品安全问题进行一系列针对性标准，但是在经济快速发展中，已经制定的食品安全标准出现落后的问题。管理部门在推行新型的食品安全标准后，在全面落实中间需要一定的时间，但是管理部门在落实政策的过程中存在工作效率不高的情况，延长了食品安全政策全面落实时间。

3.食品加工过程中质量技术监督问题原因

食品存在安全问题的主要原因就是食品生产加工中就已经存在食品安全性问题，因此对于食品生产加工进行质检技术监督十分关键。我国从2007年就已经将食品安全监督管理部门从质量监督管理部门所脱离出来，并且对于我国全部的食品生产加工厂家的许可证进行统一编辑，可以发现我国政府部门对于食品安全问题尤为关注，但是这种严苛的管理监督方式并没有将我国食品安全问题根本解决。

三、优化食品加工过程中质量技术监督对策

1.扩大食品加工过程中质量技术监督影响力

我国在推行了《食品安全法》后为食品安全提供了基础性的保证，也是我国现阶段有关食品安全方面重要法律文件，对于《食品安全法》进行完善的过程中，应该让食品生产厂家能够已经法律文件进行生产建设，对于食品安全中出现的责任问题应该清晰划分。让质量技术监督在食品加工过程中具有更大的影响力，保证监督质量。

2.提高食品加工过程中质量技术监督安全领域作用力

为了能够将食品安全事故问题有效降低，应该能够质量技术监督子啊食品加工过程中的安全领域作用力，对于食品加工做存在的安全质量问题应该坚决打击，增加质量技术监督部门对于食品市场监管强度，拓宽质量技术监督管理范围，最大范围内对于食品安全问题进行排查。对于食品质量安全的责任负责人应该增加打击强度。完善食品市场管理及许可证的监管制度，对于进入食品市场中的食品安全进行保证，让人们在实际消费中能够放心消费。质量技术监督部门应该积极鼓励食品加工企业构建完善的食品质量召回体系，对于企业出现的食品安全制度进行科学性引领。

3.建立食品生产加工自律机制

建立食品生产加工自律机制就是增加食品加工企业的信誉机制，让食品加工企业管理人员在实际管理中能够将食品安全问题放在首位，对于企业食品安全质量尤为关注，促进食品加工企业形成系统性食品安全质量信誉机制，增加食品加工企业的自律性。食品生产加工企业可以通过对于食品加工设备的完善及提高工艺生产水平的形式，对于食品原材料及加工等流程进行严苛的监控，对于食品从业工作人员的工作素养进行针对性教育，让工作人员能够对于食品安全质量问题承担起监督责任，构建食品安全生产加工诚信体制，完善食品生产加工自律机制。

四、结论

近几年，我国相继出现了多例食品安全问题，人们对于食品安全问题也是尤为关注，食品安全问题已经严重影响到了人们的社会生活。出现食品安全问题不仅仅是突发性的食品安全问题，应该是与社会稳定建设同等高度的问题。对于质量技术监督对食品加工过程的影响进行研究，就是希望能够防止食品安全事故的发生。

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作者简介：

徐波（1965—）男，汉，山东省临沂市临港区徐家寨村，山东省莒南县检验检测中心，工会主席，大专，产品检验方面。