解析新零售六种实践模式（上）

文/周勇

解析新零售六种实践模式（上）

文/周勇

周 勇•••

新零售有三重效能：对顾客有新体验，对企业有新效率，对社会有新面貌。几乎所有的新零售实践案例，都是首先从改善客户体验开始的。由体验产生流量，由流量提振发展信心，由未来预期获得资本追捧，从而迅速扩张规模、占领市场、占据消费心智、营造消费新模式，进而显著改善整个社会的商业面貌。这是新零售的一个“良性循环”。依靠外部资本推动企业迅速膨胀，属于“外生发展”；从前的连锁组织主要依靠自身经营积累资本实现扩张，属于“内生发展”。零售业的发展是一种马拉松式的“长跑”，而不是百米“飞跑”，所以，即使有外力推动，也不要奢望急速的“指数增长”，应求得平稳的“线性增长”。

我对新零售的发展模式，初步总结为六种，即多维型、赋能型、智慧型、攀升型、微缩型、嵌入型，现简述如下—

多维型

（铺面代表：盒马鲜生等）这是通用模式，多维可以从商品维度来说，也可以从渠道维度来说，更可以从资源维度来说。这里以盒马鲜生为例。

这首先对传统零售营运是一个重大突破—传统的店商，大部分销售（大店有一部分团购批发业务）都来自于铺面，而盒马鲜生则是“以店做仓，以仓做店”。网上接到订单，到铺面拣货，于是店面就变成了网店的“仓库”。为了保持商品的标准化、提高拣货效率、减少商品损耗，盒马鲜生所出售的蔬果商品全部实现了定量定价包装，这对于提高营运效率具有十分重要的意义。另一方面，店铺总面积的三分之一作为“物流区”，以满足网购需求，就是以仓做店，三分之一的物流区实现了二分之一的销售额。这使盒马鲜生的店铺业绩大大超越了传统的以店面为主的生鲜食品超市。所以说，如果只学盒马鲜生的表面，学得越像，死得越快！盒马鲜生初见成效，关键是把握了两个消费动向：一是迎合了移动消费趋势，二是发现了“新鲜生活方式”，所以盒马鲜生只提供一顿饭的食材，以确保新鲜与品质。

由此也使盒马鲜生与纯生鲜电商拉开了差距。以店为仓、以仓为店的做法，不仅在营运业绩上超越了传统生鲜超市，而且在快送、鲜度等方面也超越了纯生鲜电商。店铺仓库就近配送比没有店面的纯电商的大库配送更快捷、更新鲜、更安全、更经济。

与盒马鲜生有相似之处的店铺还包括永辉超级物种、百联RISO、世纪联华琼选、步步高鲜食演义、天虹sp@ce、新华都海物会等。

这些店有八个共同特点：一是会员制；二是全渠道；三是鲜食主导；四是模块化布局，组合起来是一个店，分开来就是一个个独立的店；五是互动营销，营销从单纯的打折促销升级为丰富多样的消费者活动；六是注重快购快送快结；七是店面环境更宽松舒适；八是餐饮化。

赋能型

（铺面代表：汇通达、阿里小店、京东便利店等）连接一切，赋能于人，形成共享生态体。这是一种在互联网背景下所形成的价值观。而如今，这种价值观正在零售领域推广应用着。国外的例子有苹果零售店、7-11便利店，国内则有汇通达、阿里小店、京东便利店等。

从我国目前流通的基本格局来看，最重要的赋能对象是小店，尤其是农村小店。小店的改良会使整个社会的商业面貌发生根本性转变。这是新零售除了体验、效率以外的第三个功效，即商业面貌的改观。

在京东与阿里提出整合夫妻店之前，五星电器创始人汪建国就创办了“汇通达”，这是一家专注于乡镇市场的家电流通企业，运作模式是B2B2C，在乡镇建立了“公交化送货系统”，一条线路有10到15家客户，目前已经拥有近6万会员。与传统加盟模式不同的是，它实施“连而不锁”的平台化、共享化营运模式。用互联网平台把所有会员店的进销存后台系统都连接起来，需求信息整合到一起之后，就可以统一向上游厂商采购商品了，但每一个会员店的经营仍保持很大的灵活性，甚至连门头标志也不要求统一。这是一种只提供服务赋能而不强制管理的发展模式。

2017年4月10日，京东推出了“百万京东便利店计划”。2017年8月28日，阿里举行零售通战略发布会，宣布第一家专心服务于社区的天猫小店在杭州正式运行。阿里近期还提出了零售通为小店提供的三种改造升级方案，小店可根据实际情况自行选择。

我国与国外的小店改造升级显然有着很大不同。汇通达、京东、阿里等所实施的小店改造升级方案有三个共同特点：一是利用互联网与大企业赋能小店，以实现店面升级；二是核心是两点：信息互联并与供应链共享，主要做B2B业务；三是实施比较松散的整合，不强求统一，只做加法而不做减法。

智慧型

（铺面代表：欧尚缤果盒子binguo Box、阿里无人超市“淘咖啡”、天虹Well GO）我以为，在经历了百货公司、连锁商店、超级市场、无店铺销售等四次零售革命以后，目前已进入到以移动零售为标志的第五次零售革命时代，第六次零售革命将以“智慧零售”为标志。

从时间上看，主要从2015年开始在便利店等小型业态实施智能化升级。包括：2015年华润万家Vango、底小麦便利店（现改名为小麦铺）；2016年初瑞典无人便利店“Näraffär”、Amazon Go、 罗 森 无人收银便利店、日本经产省“无人便利店”计划；2017年韩国乐天集团7-Eleven Signature”“刷手”支付、欧尚旗下的缤果盒子binguo Box、阿里无人超市“淘咖啡”、天虹Well GO等。小麦铺在2017年下半年的两个月内共获得3亿元融资，再次显现了资本对于智慧零售以及小业态的关注。

目前比较有效的方式是“人工服务+自助服务”。作为便利店，即使是无人的话也应该是开放的，进出自由，无须全封闭，而且应分时段采取不同的方式，如白天有人、晚间无人，在商务楼客人集中的时段有人与无人相结合，以减轻服务台的压力、缩短顾客等候时间。这在技术上应该是可以实现的。正如云阳子所说：“无人便利店，是噱头。自助购物，是商机”。

无人便利店可能不靠谱，但它是智慧零售的一个孵化基地与实验场所。智慧零售的发展有助于在以下五个方面促进零售业的发展：一是个性化，二是便捷化，三是效率化，四是数据化，五是无纸化。