《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》标准发布

7月1日，全球首个与米饭品质相关的行业团体标准——《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》标准（以下简称“米饭品质评价标准”）正式发布，填补了我国乃至国际电饭煲烹饪米饭性能相关标准的空白。

据悉，该标准规定了电饭煲烹饪米饭品质的理化及感官评价方法。理化评价以理化实验和仪器分析来测定，对米饭外观、均匀性、适口性、香气、滋味、消化性等维度指标进行评价。感官评价以品评人员感官体验来评分，从米饭香气、色泽、形态、口感、滋味等方面进行评价，以综合评分来判定电饭煲烹饪后的米饭品质等级。

同时，标准中明确指出：中国家用电器协会电饭锅专业委员会愿与有意使用本标准的单位进行技术交流，以促进各单位提升相关评价能力，提高本标准使用中的技术合规性和数据一致性。为使本标准对行业和社会发挥科学合理的评价引导作用，中国家用电器协会电饭锅专业委员将在官网上向行业及社会公布具备本标准评价能力的单位名单。