电商模式下生鲜物流模式的优化与发展

□姜明珠

随着经济全球化的不断发展，网络信息技术以及各类应用系统的普及，带来了电子商务的迅速崛起和发展。电商的发展促进了传统的物流行业新的机遇和改变，尤其是近几年，各大超市、运营商、产品基地等纷纷采取网络电商售卖手段，这就对物流行业的需求和要求更加迫切和严格。电商物流配送中的重点和难点是生鲜产品的配送，因为生鲜产品占据电商物流配送中最大的份额，是重要的做成部，而在配送过程中要最大限度地保障生鲜产品的新鲜质量是相对其他产品更难。在我国当前的电商模式下，生鲜产品物流整体发展状况仍处于较落后的阶段，存在管理上不成体系、硬件设施以及技术水平上的不足、专业人才的缺乏等问题，严重影响生鲜产品物流发展。因此，电商物流企业针对当前存在的问题，应该不断优化生鲜物流模式，积极创新配送模式，不断优化电商与线下农产品销售之间的关系，建立合适的物流体系，在降低成本的同时不断提高配送的质量和效率，促进生鲜物流行业的稳健发展。

一、电商模式下生鲜物流发展现状

(一)电商模式发展。网络日益全球化和普及化推动了电子商务的迅速发展，消费群体的扩大促进电商交易量逐年增长，商品交易种类和范围的日趋多样广泛。通过网络进行产品推广和售卖的电商模式，离不开物流系统的支持，我国当前市场经济中电商物流占据的份额在逐渐的扩大，电商显然已经成为互联网经济的支柱。电商模式发展到目前形成O2O电商、平台类电商、综合类电商等不同类型的模式，各种不同模式对于物流的要求也是各不相同。目前各大电商物流配送过程中对于生鲜产品的配送是一大难点。生鲜产品物流主要是指产品从原产地直接流向市场的过程，这类产品大多是与人们生活息息相关的初级产品，包括新鲜的果蔬、水产品、肉蛋禽类等。人们对于这些产品的最重要的需求就是最大限度保持其新鲜度。然而，这些产品产地分散，且具有一定的季节性。因此，生鲜物流的配送对于物流的时效性要求很高，尽量减少物流的配送时间和环节，在产品的包装和保鲜上下功夫，才能提升产品的价值，提高消费者的满意度。然而，从我国目前生鲜物流的发展情况来看，整体物流的发展状况良好，但不可避免地仍存在潜在问题，这些问题严重阻碍了生鲜物流的进一步发展。

(二)电商模式下生鲜物流存在的问题。

1.生鲜物流基础设施不够完善，成本较高。交通运输作为物流最重要的基础设施，在我国目前还不够完善，交通网络并未做到完全覆盖，交通渠道过于混乱，运输工具的落后，导致运营成本的加大。物流交通问题在我国西北地区和农村地区体现的尤为突出，西北地区因地势广袤，建立物流基础设施相对困难，且交通方式相对比较慢，这对生鲜产品的配送加剧了困难，农村地区亦然，加之农村地区网络覆盖相对薄弱，人们对于电商的认识不足，电商基础环境搭建不够。然而，广袤的西北地区和农村地区都是生鲜产品的主要原产地，物流基础设施的不完善严重影响生鲜产品的电商经济发展。生鲜产品相较于其他产品在物流方面成本更高，生鲜产品为了保持产品的新鲜品质，需要特定的包装和特殊的交通设施，这在基础设施方面就增加很大投入成本。瓜果蔬菜类的生鲜产品在存储、运输和装卸等环节中极易腐烂，导致产品损耗，这也会增加物流运输成本，同时降低生鲜产品的质量，影响物流效益。

2.物流技术水平低，冷链物流不成熟。生鲜产品特殊的自然属性决定了其在配送过程中对于冷藏保鲜技术的要求较高，纵观我国生鲜产品电商物流配送，无论哪种类型的电商在冷链物流基础设施和技术方面都存在不完善的地方。生鲜产品要保持其新鲜性，对物流配送的时间要求就是越短越好，在配送过程中也是尽量保持低温状态，这样才能确保生鲜产品的新鲜，不易发生腐烂问题，进而影响产品的质量。然而，我国生鲜冷链物流发展程度相对落后，仓储建设方面和冷链技术方面普遍化水平低。即专用于生鲜存贮的低温仓库、冷藏库等严重短缺，在运输过程中的低温处理多采用冰块降温或者干冰降温等手段，这其实进一步缩短了生鲜农产品的保质期，在一定程度影响生鲜产品的新鲜质量，加剧了经济损耗。

3.物流信息化技术和服务比较薄弱。我国生鲜产品的原产地和批发市场广泛覆盖于各地，其中农村是主产区，然而农村网络基础设施不完善，缺乏现代化信息技术的支持，电商平台业务发展相对滞后。在物流运输过程中，同样缺乏现代信息化技术平台的支撑，尤其是在物流信息的有效获得方面，无法确保产品流通信息的时效性。在信息化服务水平上，整个生鲜产品流通的各个环节层次都较低，一方面是大多供应商和批发商都是农村人员，知识水平不高，缺乏信息化意识，在市场信息的获取和物流信息化服务比较薄弱。另一方面，电商发展不断扩大，业务不断的拓展，在物流方面的需求也是不断扩大，但是目前纵观整个物流行业的发展，在服务水平方面整体缺乏服务意识，尤其是生鲜产品，在物流运输过程中更需要谨慎处置。目前从事生鲜物流服务的企业大多只是简单地提供运输和仓储，而在流通加工、物流信息服务、库存管理、物流成本控制等增值服务方面，尤其在物流方案设计以及全程物流服务等更高层次的服务方面还没有全面展开。物流服务管理粗放，专业化不强。

4.物流专业人才的匮乏。关于物流的专业人才以及专业人才的培养方面目前并没有受到重视，因此在物流传输过程中缺乏相关的专业知识，业务知识和专业技能，从而导致物流管理方面的缺失。生鲜物流在存储和运输过程中是需要特殊对待，要求物流人员有相应的冷链物流方面的知识，然而现实情况在这一方面不容乐观。另外，能够进行物流方案设计的专业人员和精通具体业务的客户经理、项目经理等实际操作人才也是严重缺乏。

综上所述，应该认识到电商模式下生鲜物流的特殊性，不同类型生鲜产品对物流配送包装要求也是各不相同，电商在配送的过程中应该充分考虑生鲜产品的特性，包装配送规范标准，尤其应该考虑冷链物流的处理。运输基础设施设备更要不断完善，同时选择最佳运输路线，确保生鲜产品能够及时运输到位，体现出生鲜产品的价值。生鲜产品物流最终的目的是解决配送问题，电商只有不断地优化物流模式，不断提高自身在信息化服务和技术方面的能力，培养专业的人才，才能够促进自身稳定长久的发展。

二、电商模式下生鲜物流模式的优化措施

与传统的线下生鲜产品实体店相比较，电商模式下的生鲜产品的运营投入成本相对较低，应用技术方面主要是对于网络平台的开发和维护。然而，与线下实体店相比最大的不同是每个订单都需要物流运输，在物流方面投入的成本就相对较多。另外，在对生鲜产品的物流配送过程中，要最大限度确保生鲜产品从发货到客户手中这段时间内的保鲜，就要不断地提升物流储藏、包装、运输等环节的应用技术以及相关设备的投入，形成完整的物流模式。

(一)增强生鲜物流的基础设施的建设。物流基础设施是生鲜物流配送过程的重中之重，对于降低成本，提高效率起到至关重要的作用。在生鲜物流基础设施中，保鲜、冷藏冷冻、运输设备等基础设施是其中的重点，因此，要加强运输设施的投入，从而减少运输过程中的时间，这在很大程度上能够减少运输的成本。基础设施的建设还体现在网络信息平台的建设，充分实现数据的交换和共享，优化物流配置资源。我国生鲜产品的原产地和批发商大多分散全国，需要搭建起相应的组织建设，将分散的集中起来，形成大规模、大效益的物流模式，从而减少生鲜产品的交易成本和运输成本。

(二)提高保鲜技术，完善冷链物流建设。生鲜物流过程中的保鲜是关键，提高保鲜技术的研发和应用，加强冷链物流设施的建设，在很大程度上保证了生鲜产品的鲜活度。电商企业和物流公司共同努力完善冷链物流基础设施的建设，确保生鲜产品得到优质的存储和配送。在生鲜产品的物流存储过程中，完善对冷藏库、保鲜库的建设，运输过程中也多采用有冷藏保鲜的运输设备，确保整个过程生鲜产品的新鲜。在线下物流的终端，也可以设置具备冷藏功能自提储物柜，一方面确保新鲜，另一方面能够为消费者提供更多便利，提升物流的服务质量。

(三)充分科学地运用网络信息技术，优化物流管理模式。电商环境下，生鲜产品的物流主要基于网络信息化的发展，在物流配送中科学运用现代网络信息技术能够提高生鲜产品的配送质量和效率。运用网络信息技术可以对配送的各个环进行实时跟踪，充分掌握物流配送过程中的实时情况。现代信息技术的运用也可以为产品供应、商家提供随时随刻的物流配送信息查询，掌握产品的送达时间。生鲜产品在产品包装和运输方式上都有特殊的要求，确保不同类型生鲜产品区别对待的物流管理模式，有效调整安排物流配送方案，调节生鲜农产品物流中的季节性、地域性问题，使物流模式更加优质，保证物流的经济效益。与此同时，国家政府部门也应该大力扶持物流行业的发展，对物流企业在资金和技术上予以支持，建设专业的物流管理人才培养机制，用政策法规等规范物流行业的发展，不断提高我国生鲜农产品物流配送的综合水平。