基于成本控制的现代酒店财务管理策略分析

肖家富

摘要：现代酒店行业作为我国经济体系的重要组成部分，对人们的生产生活起着非诚重要的作用。财务管理是现代酒店提升自身市场竞争能力的重要管理措施，但由于各种因素的影响在实际经营中还存在着不少的问题，一定程度上阻碍了现代酒店的发展和进步。本文基于成本控制的视角，对现代酒店财务管理中存在的问题进行分析，指出提升现代酒店财务管理策略的方案，希望能够为现代酒店的长远发展提供一些有益的帮助。

关键词：成本控制;现代酒店;财务管理;策略

社会经济水平的提高使得人们的社交范围不断的扩大，出行及商务住宿的需求增长促使现代酒店行业获得了前所未有的快速发展，与此同时酒店行业的市场竞争也变得愈发激烈，导致现代酒店在经营过程中面临较大的经济风险和经营压力。从以往的实践经验来看，因经营不善而倒闭的酒店产业屡见不鲜，而分析其失败原因大多是由于成本控制与经营收入失衡，导致财务入不敷出，最终被市场淘汰。因此加强酒店财务管理，科学合理的控制经营成本，解决现代酒店财务管理中存在的问题，就成为现代酒店行业必须优先实行的工作。

一、现代酒店财务管理中存在的主要问题

（一）管理意识不足

我國的现代酒店行业发展时间较短，与国际上成熟的酒店管理体系相比仍普遍存在着成本管理意识不足的问题，在实际的经营管理中经常将成本控制与降低服务质量相混淆，其特征主要表现在两个方面[1]。一方面在现代酒店经营的初期，管理层往往对经营前景有着比较乐观的思想，前期投入较大也比较容易片面追求酒店的服务品质，导致员工在工作中存在较大的铺张浪费问题，如一次性用品的随意丢弃和应关的光源长时间无人关闭等情况。长此以往，成本的累加必然会成为财务管理上的包袱导致酒店利润减少，甚至会造成资金链断裂迫使酒店无法正常经营;另一方面酒店管理人员虽然能够认识到成本管理的重要性，但由于缺乏成本管理知识误将成本管理与降低服务质量划上了等号，在管理过程中对酒店房间的卫生情况、基本设施的维修保养情况不够重视，房间内的床单出现破损不予置换，酒店廊道上的照明出现问题时也不能够及时联系维修人员进行更换维修，大幅降低了入住客人的体验感使酒店的回流客源明显减少，久而久之形成恶性循环被市场所淘汰。

（二）管理机制不健全

财务管理机制的建立和完善是目前现代酒店行业管理中的核心部分，但是目前我国的现代酒店行业对建立完善的财务管理重视程度明显不足，除一些已形成集团化连锁模式的高档现代酒店之外，大多数的现代酒店都存在财务管理机制不健全的问题[2]。很多现代酒店管理机制长期存在漏洞缺乏成本控制的事前和事中控制环节，而单单靠事后控制又经常面临难以解决问题的情况，导致成本控制始终达不到财务管理应实现的功能，损害现代企业的经营利益。

（三）采购预算编制不合理

虽然当前很多现代酒店都要求财务管理人员编制采购预算来进行经营成本的控制，但由于财务管理人员与采购人员的沟通不足，常常出现预算编制不合理的情况。例如，现代酒店的财务管理人员对市场动态缺乏足够的了解，不清楚市场价格变动的规律，同一物品的采购预算价额常年不发生变动，导致采购人员在进行采购时为满足财务预算的要求频繁更换物品的供货厂家，造成酒店用品的质量时好时坏无法给入住的客人提供始终如一的优质服务。

二、提升现代酒店财务管理水平的策略

（一）培养工作人员的成本意识

现代酒店若想真正做到成本的控制管理就必须要培养工作人员的成本意识，建立勤俭节约的企业文化并将其贯彻到每一名员工当中。做到管理人员能够分清成本控制和质量管理的区别，在工作中能够采取合适的具有针对性的管理措施，而一线工作岗位的员工也能在开展工作时，时刻不忘成本控制的企业理念，不随意丢弃客房的一次性用品、随手关闭不需要常开的电气设备以及在工作中节约用水，不放过任何一个能够节约成本的小细节，点滴积累最终获得大的成本控制管理成果。

（二）建立健全财务管理机制

健全的财务管理机制是现代酒店进行有效的成本控制管理工作的基础保障，企业负责人应首先完善财务管理部门的人员结构，设置一名对财务管理工作全面负责的财务总监，其他财务人员的财务管理工作则由财务总监管理和监督;其次再在财务管理部门人员配置齐全的基础上制定一套完善的财务管理机制并合理制订相关的奖惩措施，对工作表现凸出的财务管理人员提出表扬及一定金额的奖励，对违反管理制度消极怠工的财务管理人员给予适当的处罚，提高财务管理人员的工作积极性进而提高财务管理成本控制的质量。

（三）合理编制采购预算

采购预算的合理编制影响着现代酒店的成本控制管理和客房服务品质，需要财务管理人员通过不断丰富自身的专业素养来提高采购预算的编制水平，财务管理人员在编制采购预算时应至少做到以下两点：第一，财务管理人员在编制采购预算时应多于采购人员沟通，听取采购人员的意见并进行可行性评估，如果确实采购价格和用品的质量与市场信息无出入，财务管理人员应尽量满足采购人员的需求;第二，财务管理人员应提高自身的业务水平，熟悉市场价格的变化规律并掌握用品的库存数量，以便合理编制采购预算，避免用品积压造成库存成本增加。

三、结束语

综上所述，现代酒店在经营过程中的成本消耗虽然是必不可少的支出，但财务管理部门可通过提高财务管理措施的方法，在不降低酒店服务品质和质量的情况下，尽可能的减少不必要的浪费控制成本支出，从而提高企业的市场竞争力，保证企业在激烈的市场竞争环境下，能够保持经营活力，促进现代酒店行业的持续、稳定发展。

参考文献：

[1]于秀丽.基于成本控制视角下的现代酒店财务管理研究[J].商品与质量，2019，（39）：35.

[2]张艳.基于成本控制视角下的现代酒店财务管理研究[J].纳税，2020，256（4）：122+124.