浅谈传统养殖向福利化养殖转变的可行性

袁宇欣 赵婉莉 何豫涵 杨 程 李泽典 张 艺 朱豆豆 何万领

(河南科技大学动物科技学院,河南洛阳 471000)

2016年10月，联合国世界粮食安全委员会通过了一项旨在改善全球农场动物福利的建议，建议要求各国政府在设计国家养殖体系时应当优先考虑动物福利，从而掀起了全球动物福利养殖的高潮。目前，世界上已经有100多个国家颁布了《动物福利法》，我国自十九大召开以来，更加倡导人与自然和谐共生，保护动物福利，保障食品安全，顺应动物福利的潮流。而就蛋鸡养殖行业来说，养殖户为追求最大的经济效益，依旧大规模的采用高密度笼养模式，动物福利和鸡蛋营养都得不到充分的保证。其对福利养殖了解甚少，本文就针对传统养殖向福利化养殖模式转变的可行性进行分析。

1 传统养殖现状

当前，我国是国际上最大的鸡蛋生产国，90%的鸡蛋来源于笼养蛋鸡。而蛋鸡一般是从18周到20周开始进笼的，到72周龄才会完成一个生产周期就会被淘汰出笼。在整个生产周期内，蛋鸡将会被一直束缚在高密度的笼子里。使蛋鸡生活环境、卫生、心理、行为都处于压抑的状态。

1.1 蛋鸡福利不能得到保证

笼养方式虽然有益于生产，但对蛋鸡自身来说，狭小的鸡笼，使它们的自由受到了很大的限制。由于长期束缚在笼里，它们不能走动，不能拍打翅膀，不能正常的表现它们的本能行为。另外，长时间在拥挤的生活环境中处于站立的状态，会使蛋鸡骨骼脆性增加，甚至导致骨骼断裂，患上产蛋疲劳症和骨质疏松症。除此以外，基于目前我国在传统蛋鸡养殖上还是采取粗放型的大棚式的饲养加上养殖户管理不当，蛋鸡也会面临过冷或过热的环境，以及饥渴和疾病发生的威胁。

1.2 鸡蛋口感和营养水平下降

由于蛋鸡福利得不到保证，它们的身心受到束缚，饲料转化率较低，料蛋比高，导致鸡蛋的口感和营养价值也大不如从前。经过走访调查，很多老一辈的爷爷奶奶都表示，现在的鸡蛋没有以前散养的鸡蛋好吃了，以前的鸡蛋吃起来特别的香。越来越追求食品健康的消费者更倾向于购买“土鸡蛋”。

1.3 导致环境污染

经过走访调查，我们发现大部分的养殖户对于养殖过程中产生的污染处理不当。粪污大多没有经过专业的无害化设备处理，导致粪便堆积致使周围生活区环境臭气熏天，难以靠近，同时废弃的过剩饲料致使周围的水流也发黑变臭。养殖场周边的环境都遭受到了不同程度的污染。

2 传统笼养转变成大笼福利养殖的可行性及存在的问题

当前，动物福利成为我国养殖业的热门话题之一，动物福利，简而言之就是动物与其生存的外界环境相协调一致，能够使动物在生理和精神需求上都达到健康状态[1]。福利养殖是指在常规饲养的基础上使用相应的畜禽福利养殖技术，让畜禽在舒适的养殖环境中，在更科学合理的技术指导下健康生长，从而获得更好的生产性能并提供更好更安全的产品。关于蛋鸡福利化养殖，西方一些国家已经制定了一些替代蛋鸡笼养的养殖模式，如自由散养、大笼饲养、有机饲养和地面平养等养殖模式[2]。其中，大笼养殖是指对鸡笼进行改造，让每只鸡至少占地750cm2，在鸡笼里搭建产蛋窝和栖息架，尽可能的让鸡在笼子里自由活动。其对于传统笼养养殖场进行福利化改造来说是最切实际的一种方式。

2.1 可行性

无论鸡舍规模有多大，都可引进福利大笼养殖，实现福利化养殖不再是可望不可及。改造后的鸡笼既可以满足蛋鸡福利要求，又能够帮助农户追求养殖最大利益。

可利用原有鸡笼进行技术改造，将鸡笼升级改造成立体空间更大、产蛋窝、栖息架的新一代网架鸡笼。有关形状参考图1。

图1 为采用欧盟2012年实施保护蛋鸡法规之动物福利笼养设备

该设备创造了一个能在舍内运行的较大程度上模仿自然散养条件的人工环境，既能满足鸡的行为表达需要，使鸡能够自由栖息，在产蛋巢产蛋；磨爪区是用于蛋鸡磨爪，改善蛋鸡趾部长度及锐度，降低群体互斗的伤害性；栖息架又能使鸡在一个较大的空间内进行水平和垂直活动，增强了鸡体健康和抵抗力，提高生产率；同时还能保持传统笼养中离地饲养的优点，尽量避免鸡体与粪便接触，减少舍内粉尘，减少疾病发生。同时，该成果全过程采用舍内饲养，可以完全人工控制饲养环境，与自然散养条件相比减少了环境的复杂性，从而改善了鸡体健康，降低散养蛋的脏蛋、破蛋率。双层食槽的使用还能减少饲料浪费，提高饲料利用率。此外，该系统采用自动喂料，自动给水，半自动捡蛋，自动清粪，养殖人员劳动强度较小，可望实现较大规模的系统化生产。

2.2 可能存在的问题

成本相对于传统笼养略有提高。传统养殖模式的蛋鸡养殖笼结构单一，无其他多余结构，占地面积小且蛋鸡饲养密度较大，可容纳鸡只较多，福利养殖模式的大笼则需要更高的建筑空间以及更多的福利设施，且容纳鸡只数量比传统鸡笼少，在相同数量的养殖规模下，福利化养殖模式的成本略要高于传统养殖。

蛋鸡容易产生啄癖，发生受伤或死亡。蛋鸡在相对自由状态的下占领意识较强，容易发生竞争，引起互喙战斗；由于笼养饲养密度过大导致水槽、料槽不足，鸡群争抢水料，使有些鸡只体内营养缺乏，其蛋白含量不足或氨基酸不平衡，进而引起蛋鸡之间啄蛋、啄羽、啄肛等，均会导致蛋鸡受伤率或死亡率升高。

3 福利笼养的优势及未来发展

未来10年，我国养殖业将实现重大战略转型，在农业中率先实现现代化，成为保障食品安全和促进农民增收的支柱产业，成为促进国民经济协调发展的基础性产业。养殖业是农业经济结构的重要核心，应积极顺应社会发展趋势，利用标准化、规模化、福利化突破行业养殖发展瓶颈，为社会提供健康、安全、快捷、便利的食品。福利养殖将是养殖业发展的必然趋势。

3.1 优势

鸡蛋品质得到提升。开发福利化蛋鸡养殖设施以提高鸡体健康和福利以抵抗疾病，减少用药；同时促进舍内环境良好，创造适应现代鸡群的生存条件。在相对自由的状态下，鸡的饲料转化率高，料蛋比低，鸡蛋外壳色泽鲜艳，蛋黄液色金黄，蛋形均匀，口感更加细腻柔软，是福利鸡笼里产出的“土鸡蛋”。

养殖设施的管理更加方便。升级以后的鸡笼一体化，采用现代科技，自动喂料，自动给水，半自动捡蛋，自动清粪，养殖人员劳动强度较小。

带动地区经济发展。先进的设备，科学的养殖管理，让养鸡的人力、物力及时间成本大大降低。为蛋鸡养殖业经济的产业发展注入新的活力。带动周边的农户发展养殖产业，为农户提供技术，还有就是无论是养殖的鸡还是产出的鸡蛋，都可以统一销售产品，保证了市场，促进更多农户增收。

3.2 未来发展

随着养殖技术的不断发展，蛋鸡养殖的集约化与规模化越来越成为主流，福利养殖逐渐顺应时代潮流。福利养殖会根据不同品种蛋鸡的健康情况、产蛋率、存活率等，制定与其配套的、科学有效的技术和模式；其次，根据每种鸡品的不同，制定与其相符合的饲养方式以及饲料的配置；引进国外先进技术和管理经验，与我国蛋鸡养殖技术相融合，取其精华，去其糟粕，建立我国蛋鸡健康养殖新型模式。

4 结语

通过本次社会实践，我们积极向农村养殖户介绍福利笼养模式，引起养殖户们对蛋鸡福利化养殖的重视，能在思想上有更深的认知，同时更加积极进取学习和落实福利养殖。真正能通过建立蛋鸡福利化养殖，有效地提升鸡蛋价值、以及养殖场生产率较低的问题，极大地提高生产效益，让农民走上致富之路，让乡村走上富强之路。希望福利化养殖能为农村养殖业带来新的活力，促进养殖业健康持续发展。