浅析中国和韩国的酒文化差异

卓雨欣 山东师范大学

中国的各个省份都有属于自己的独特的酒文化，比如山东人喝酒豪爽，“山东人素善饮，天下皆知”。韩国的影视剧和新闻报道中也透露出韩国人对喝酒的热爱。但是中国和韩国的酒文化有着极大的不同。因为即使是在相同的语言环境和文化背景下，文化与交际也各具特色，比如山东和广东就有着不同的酒文化。不同的文化背景产生不同的文化，中国和韩国虽然都是亚洲国家，在某些方面相似程度很高，但是酒文化也有很大的差异。

一、酒文化的起源

（一）中华文明史中酒的酿造

中华酒文化起源于酒的酿造。

根据古人的记载，夏朝的杜康在偶然间把剩饭放在树心被朽空的桑树之中，时间长了，这些剩饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体。取而饮之，感觉其味甘美，受此启发，发明了酒。

旧石器时期，打猎得来的动物的乳汁中含有丰富的蛋白质和乳糖，采摘的果子中含有较多的糖分，都易自然发酵成酒，这就是最开始的乳酒和果酒。

隋唐时期，酒与文人墨客紧密相连，酒催发了诗人的诗兴，酒自身也从物质层面上升到精神层面，融入了人们的日常生活中。

酒渗透在中华上下五千年的文明历史中，在文学艺术、饮食娱乐等各方面都有着重要的位置。如今，中国的酒文化主要体现在“酒桌文化”上，是中国特有的人情文化。

（二）韩国传统酒的历史

在马韩时代，酒是用来供奉给祖先的，祈求这一年风调雨顺，五谷丰登。在朝鲜时代，受中国儒家文化的影响，以家酿酒为中心的酒文化开始发达起来。根据《中宗实录》记载，当时人们对烧酒的酷爱，甚至到了粮食都供不应求的程度，影响了国家的经济发展。

在近代解放以后，由于粮食严重不足，韩国政府严格规定不能用米来酿酒，导致了民俗酒的消失。为了应对这种情况，韩国政府采取稀释国民平均消费的酒精量的手段。从此，稀释式烧酒成为韩国的主流。

二、酒文化的特点

（一）喝酒的对象

在中国的传统习俗中，有敬酒这一环节，而敬酒是有社会等级区分的—下级敬上级，晚辈敬长辈。也有上对下敬酒，但首先是下对上敬酒。就像席位也有秩序，摆设也有固定的位置一样，中国的酒桌文化注重礼仪秩序，能够直观地反映出长幼尊卑。这种礼仪秩序使得中国人在潜意识里认为，和同事喝酒要有一个度，一般是在公司聚餐的情况下，才会和同事喝酒。中国有句老话叫“酒后吐真言”，意思是喝醉酒以后说出口的都是真心话。究竟是不是真心话还有待考究，但是中国人常用他人的酒后之言来判断这个人的真心。一旦喝醉以后，不管你说的话是真心的还是无意的，都容易引来同事的议论甚至是不满。

韩国人喝酒的对象仅仅局限于朋友和同事，几乎不和家人一起喝酒。而韩国人在喝醉酒以后说的任何话语，即使在语言上有不礼貌、不合适的地方，都可以得到他人的谅解，也不会被别人笑话。

（二）喝酒的方式

酒文化是中华民族饮食文化的重要组成部分。在中国，酒不仅仅是一种物质食品，更是一种精神象征。从古代的文人墨客把酒言欢，“一曲新词酒一杯”，表达人生态度，到现代人对酒的品质的讲究，都体现了中国人不是在“喝”酒，而是在“饮”酒，是在饮文化。所以，中国人几乎不会将不同类型的酒兑在一起喝，这是对酒的糟蹋。

而韩国人喜欢喝“炮弹酒”，就是将不同类型的酒兑在一起喝。钟情的原因之一是他们追求喝醉的感觉，希望通过喝醉酒来缓解在工作和生活上的压力。韩国人深受儒家文化的影响，等级观念浓厚，从韩国语中大量的敬语和非敬语就可以看出。在韩国竖直的社会结构中，非常容易身心俱疲。所以韩国人希望通过喝酒后的“醉中之言”来宣泄自己的情绪。

韩国还有独特的“转酒杯”文化，通过转酒杯来表达尊敬。这是一种不分你我的喝酒方式，互相交换杯子喝酒，甚至在气氛达到最高点时，所有人都用同一个酒杯。这在中国几乎是不可能见到的。中国人一般都会使用自己的杯子喝酒，“转酒杯”会被认为是不卫生的表现。

三、酒文化的本质

对待酒文化应该采取客观的态度。一提到酒，第一反映总是酒精中毒、酒后滋事、醉酒驾驶等不好的方面。虽然酒的强大效应会带来一些危害，但是酒文化能传承中华文明上下五千年之久，证明了它的不可或缺。虽然许多文献都对酒文化的一些方面进行了批判，比如劝酒文化，但是现代中国的酒文化正在逐步转变，其物质内涵、精神观念、功能价值等方面都在不断往好的方面调整发展。

在韩国，通过喝酒人们不仅在社交上交流了感情，维持了彼此之间的关系，还很好地缓解了各方面带来的压力，宣泄悲伤或表达了喜悦情绪。酒在韩国也从一种单纯的饮品，上升为一种精神文化需求。

结语：在中国，酒是一种文化与精神的象征，韩国的酒文化也代表了韩国独特的文化传统，酒在世界上也是一种沟通和交流的工具，在文化交际中扮演着不可或缺的角色。随着社会的发展，全球化进程的加快，经济全球化和跨文化交际越来越密切，各国的酒文化也会有更深的交流。