拥山临海旧金山 饮食比美景还有看头

陈静宜

放眼美国诸城，旧金山是个面积不大，却令人无法忽略其存在的城市，除了过往为人熟知的观光景点外，旧金山对有机饮食与其衍生的生活态度，值得让人一探究竟。

旧金山拥山临海，为得天独厚的类地中海型气候，冬不过冷，夏不过热，终年多阳光照拂。而要说到最大特色，莫过于比一般旅游都市多了些经营拔尖的指标性有机农场、酒庄、生蚝产地、有机豆腐及起司手制坊，还有新意无穷的特色市集以及以当季食材为烹调特色的米其林餐厅及小食馆。

现代农庄画出生活态度

来到旧金山，逛逛高质感的农场及酒庄，是跳脱原本忙碌生活的不二选择。2013年开店的SHED现代农庄是结合耕种、手作、课程、好食、烹饪的吃逛采买好所在。一楼有开放式厨房餐厅、发酵饮料吧、手工美食贩售区；二楼则保留为固定举办演讲或厨艺课程等。

那帕酒庄 酿出热情好酒

位于那帕的班令格酒庄家族，是以永续经营为理念的湾区酒庄佼佼者。当一家酒庄以有机市场为目标，还兼具追求顶尖好酒的热情、教育市场的耐心和坚定不移的毅力三要素，终可酿造出超乎期待的美酒。

吃出惊艳 饮食教母餐厅

1971年开幕的世界知名餐厅“帕尼斯之家”，由饮食教母爱丽丝·华特斯亲自打理，她让老旧废置的小屋摇身一变成有机健康煮食的领袖先锋及优雅小餐馆。原只想尽情发挥在法国所学，让客人享用以当季的食材烹调的美食，如今蜕变为美国的餐饮版图上一家经典饮食疗愈系餐厅。

大快朵颐 起司与牡蛎

苏与珮琪在1997年创立了“女牛仔乳酪”，以女牛仔热情冒险的精神来钻研乳酪，加上采用当地牧场有机牛乳，逐渐打响名气，来此可尝到有机起司的醇香，并见证传承几千年的起司制作工序。

来此别错过带着海味的生蚝，北美知名生蚝养殖供应商Hog Island Oysters，每天会供应至少六种不同的生蚝，绝对能大快朵颐。（编辑/唐馨）