永辉超市正在“下山”

张凤玲

万万没有想到，不到一年，永辉超市发生逆转，出现亏损。

2021年上半年，永辉超市现了上市11年以来的首次亏损——净利润亏损11亿元左右。

根据中国连锁经营协会统计数据显示：2020年，永辉超市门店数量突破1000家，含税销售额突破1000亿元，登上“巅峰”。

万万没有想到，不到一年，永辉超市发生逆转，出现亏损。

曾靠“生鲜”出圈

永辉超市的主营业务主要分为“生鲜及加工”以及“食品用品”两大部分。而“生鲜及加工”，是永辉超市长久以来的特色和优势所在。

永辉超市成立于2001年，当时，永辉超市创始人张轩松把生鲜农产品引进现代超市，使超市内50%以上的场所用于自营生鲜农产品，改变了传统农贸市场脏乱差的不良现象，做到环境舒适、品种齐全、品质新鲜、价格实惠，并一举获得了成功。

此后，永辉超市凭借“生鲜”这张王牌的聚客力，避开家竞争激烈的一线城市，将渠道下沉至三四线等小城市，迅速打开市场。

2006年，永辉成立了“生鲜营运管理部”，实行“营采分离，以需定采”制度，逐渐建立全国性生鲜农产品统采和区域直采体系。再加上永辉超市内部“商品保鲜”机构，极大限度地减少了生鲜农产品产业链的中间环节，降低了物流、仓储和损耗成本，独特的经营内核竞争对手短时间内难以复制。

于是，“生鲜”成为永辉超市的“护城河”。

“护城河”已不再

半年报里，永辉超市这样解释公司业绩下滑的原因：降库存、调结构是主因，社区团购的竞争和疫情的反复则是外因。

“社区团购”，是社区范围内的一种本地化的团购形式，用户在平台下单，第二天去自提点自取。

2020年下半年，拼多多、美团、滴滴、阿里巴巴等涌入社区团购，它们资金实力雄厚，挖人、搞补贴，用价格战抢夺用户，给线下超市带来不小冲击。

根据财务报表分季度来看，2020年第二季度开始，永辉超市的业绩增速已经开始明显下滑，这与互联网巨头发力社区团购的时间几乎重合。

跟生鲜电商相比，社区团购最明显的特征是：预售、自提和次日达，也正是这三点支撑起社区团购的低价和效率。

预售，有了需求才下单。这意味着，社区团购企业不需要自己的库存，自然可以降低损耗，同时降低库存成本。

消费者自提，也减少了最后一公里配送的物流成本。面对一个比自己更低价的竞争对手，永辉超市似乎没有找到应对的办法。

如何扭亏为盈

2016年10月，这样一句话席卷零售行業：“未来的10年、20年，没有电子商务一说，只有新零售一说。也就是线上、线下和物流结合在一起，才能诞生真正的新零售。”

自那时起，传统的零售行业逐渐被颠覆，线上、线下从区隔，渐渐走向融合。永辉超市这样的传统线下商超，也开始顺着时代的变化，摸索自己的新零售方向。

2017年，永辉超市开始推出超级物种，主打“餐饮+零售”业态，对标盒马鲜生。起初，永辉超市的新零售变革也曾引发资本热捧，从2017年1月到2018年1月，公司股价上涨超120%。

但是，超级物种不仅没给永辉形成新的业务增长点，反而连年亏损。负责超级物种、永辉生活门店等新零售业务的永辉云创，2017年到2019年，3年亏损超过20亿元。

新零售转型并不容易。因为新零售是顶层设计，需要一整套零售体系的重构，比如商品规划、服务与体验、物流、支付、信息系统和团队等等。原本永辉超市的供应链能力是业内学习的榜样，但近五年来，永辉超市供应链的成长速度已经被盒马等甩在身后。一个显而易见的例子是，各种网红食品在盒马等超市、便利店的上新速度，要比永辉超市快很多。

所以，永辉超市必须苦练“内功”，通过管理、技术等方面的变革，才能扭亏为盈。