蛋鸡产业调研报告

李彦芳 钟红梅 翟学林

摘  要：蛋鸡养殖在保障人民群众的“菜篮子”供给方面有着不可估量的重大作用。但作为一个产业，出台的优惠扶持政策却很少，调查中养殖户反映有许多问题需要政府给予大力支持，特别是养殖中的粪污处理、土地、资金等问题，始终是困扰养殖户的难题，本文就这些问题进行了专题调研，进行了归纳总结，以期能引起相关行业及政府部门的重视。

关键词：蛋鸡 ; 养殖;  产业

按照陕西省畜牧技术推广总站陕牧站发[2020]18号“关于开展2020年度全省畜牧业统计监测数据核查及生产调研工作的通知”要求，商洛、宝鸡市疾控中心领导和科室负责人陪同核查组参与了数据核查及蛋鸡生产调研，现将蛋鸡生产调研情况总结如下：

一、蛋鸡养殖情况

1、养殖基本情况

从事蛋鸡养殖以来都没有转产或者转业的经理，蛋鸡养殖是他们的主业，养殖品种以海兰褐为主，养殖模式以农户散养和公司经营为主，都采用的是半机械化养殖，生产技术（机械化程度）对于蛋鸡养殖规模的影响很大。

2、蛋鸡养殖适度规模

蛋鸡养殖规模主要依据是鸡蛋行情，参与调查的29户都认为自己现在的养殖规模还不是最优的，都想把养殖规模调整到2万只以上，养殖规模也会根据市场变化进行调整。影响蛋鸡养殖适度规模的因素是土地约束、废弃物处理、单价波动，应对蛋鸡养殖规模化风险的措施主要是调整养殖规模、参加合作组织和专业协会、争取畜牧兽医部门帮助、购买保险，对于规模化养殖都有所了解，规模化养有殖风险，当遇到风险时都能规避风险，规模化蛋鸡养殖场仅有20家，其中省级3家，市级3家。

二、蛋鸡养殖要素投入

1.养鸡场用地  蛋鸡养殖场占地问题对于蛋鸡规模养殖影响很大，养殖常用地情况面临趋紧，其次是自有土地，一般以每亩400至500元租金居多，鸡场用地类型以林地、规划养殖用地、荒地为主，养鸡场计划使用年限一般为20至30年。

2、资金投入  资金对于蛋鸡养殖规模的影响大，养殖资金来源自有加借贷的占70%，借贷的20%，自有资金占10%。在蛋鸡舍投入方面，每只鸡的固定资产投入在150元左右，每年固定资产维修费用在1000元左右，在蛋鸡养殖的设施设备方面85%的户有笼具、饮水设备、喂料设备、风机、排风扇、湿帘降温，人工拣蛋、没有加温设施，仅有2户具备刮粪板、传送带。

3、劳动力

劳动力对于蛋鸡养殖规模的影响较大，用工天数一般为300天，劳动工价每天60元，蛋鸡养殖有长期雇工，每年雇佣时间为11个月，每月1800元，也雇佣临时人员。

4、要素组合

在蛋鸡养殖过程中，土地、资金、技术对养殖规模的影响最大，劳动力价格变化对养殖规模有影响，饲料价格变化对于养殖规模影响影响很大，疫苗价格变化对于规模养殖有影响，养殖设备采购价格变化对于规模养殖影响大，若扩大养殖规模，最先考虑的是增建鸡场。

三、蛋鸡养殖产出

1、产出及销售收入（以上一批淘汰鸡计算）每只蛋鸡在350天的产蛋期内可产18.92至20公斤鸡蛋，鸡蛋销售价格为9.6元/公斤，收入为181.6至192元;淘汰鸡每只重量为2.1公斤左右，销售价格为8.4元/公斤，每只淘汰鸡收入为17.64元左右，鸡粪每方售价80元，一般每万只鸡生产鸡粪70至80方。

2、鸡蛋销售  生产鸡蛋类型为普通，鸡蛋销售价格由周边市场价格决定，销售鸡蛋付款方式有70%是现金，30%是定期结算，销售距离适中，鸡蛋销售容易，鸡蛋销售定期结算的回收货款有难度。

3、淘汰鸡销售   淘汰鸡销售付款方式是现买现付，淘汰鸡销售价格由收购商定价。

四、蛋鸡养殖服务

1、政府服务 蛋鸡养殖培训一般由政府组织进行培训，获取养殖信息来源主要通过各大畜牧业网站，在蛋鸡养殖上一直没有补贴，蛋鸡养殖户希望政府在补贴、技术指导、政策支持上给予一定的扶持。

2、环保 蛋鸡养殖户对于环保法规有一定的了解，与去年相比较，环保政策越来越严，环保政策带来了养殖成本的增加，主要是修建养殖粪污处理设施。

3、蛋鸡养殖保险 当地没有蛋鸡养殖保险，如果有养殖保险的话，养殖户愿意参加，每只保费在0.5元比较合适，都认为蛋鸡保险有必要，主要对鸡蛋价格、疫病进行进行保险。

六、建议及意见

通过与蛋鸡养殖企业座谈、交流，大家一致普遍反映的问题是：一是现在的粪污处理是一个难题，投入资金多，粪污处理所占的面积和养殖场生产区所占的面积几乎相等，粪污处理设施需改善;二是对于蛋鸡养殖国家一直没有任何扶持政策，基本上是自生自灭;三是蛋鸡养殖仅2014、2017、2019年行情好，赚到钱了，其余年份基本是持平一年亏损一年，或者略有盈余，仅能养家糊口;四是种鸡来源比较杂乱;五是采用发酵罐对粪污处理的蛋鸡场，建立了有机肥生产厂，耗电量大，成本增加，有机肥有市无价，有机肥销售难;六是蛋鸡产业的整体现代化程度不高，科技含量低;七是从业者的理念和经营水平总体偏低，需要提升;八是养殖粪污与环保的矛盾依然存在。

建议：一是对蛋鸡养殖企业在粪污处理上和蛋鸡的疫苗上给予一定的资金补贴，加大设施装备配套，提升装备率，确保粪污处理彻底有效;二是在建圈舍用地方面，希望政府能够协调解决，给予帮助;三是每年定期开展一次市级蛋鸡养殖企业培训，提升经营管理水平。

突出亮点：一是在2018年的健康养殖项目及粪污资源化利用中，丹凤县、洛南县结合本县实际，从项目资金中抽出一部分资金，对蛋鸡养殖企业的粪污处理设施阳光板粪污处理棚以每平方200元给予补贴;二是在粪污处理上，夏季都添加有发酵菌进行除臭;三是洛南县在蛋鸡的疫苗免疫上，實行由第三方开展免疫，防疫队专门上门进行免疫注射，既不浪费疫苗，也保证了防疫质量;四是蛋鸡养殖与精准扶贫紧密结合，助力精准扶贫，蛋鸡养殖过程中雇用贫困户，进行人工拣蛋;五是洛南县的蛋鸡养殖规模大户，对全县的鸡蛋进行收收购，然后专门远销西安等地，解决了鸡蛋的销售问题;六是丹凤县的山凹凹生态农牧发展有限公司，立足本县实际，以本地土鸡进行养殖，生产品牌鸡蛋，采取营养智慧蛋+健康+扶贫的运行方式，蛋品通过网络和线下销售，设施配套齐，良种程度高，粪污处理到位，品牌做得好。