以酒论商话韩国

贾　鹏

作为一衣带水的邻邦，中国和韩国虽然从1992年才开始正式建交，但是发展非常迅速，现在双边贸易已经突破了千亿美元。我从事中韩食品贸易多年，如果谈到饶有兴趣的事情，那么就说说韩国的酒文化吧。因为在中韩贸易中，酒是绝对不可或缺的。甚至可以说，酒是与韩国商人成功交往的重要纽带。

韩国国粹——烧酒

在韩国饮酒主要分为3种：一是韩国人自称为国粹的烧酒，二是啤酒，三是洋酒——威士忌。其中，啤酒和洋酒基本上与世界其他地方大同小异，韩国的烧酒却独具特色。

悠然的欧洲人会用一下午的时间啜饮一瓶啤酒，醉态的日本人会用一晚上的时间酌饮一瓶清酒，而中韩两国都是受儒家思想影响的国家，觥筹交错之事，韩国和中国却是颇为相似。与中国人相似，韩国人饮酒的确要算得上“生猛”且“豪爽”。最近这几年，在传人中国的韩国影视作品中，我们经常能够看到韩国人举起杯子接连大口干杯的场景。其实，韩国人所喝烧酒和中国的白酒是迥然不同的，如果按照韩国人的那种喝法来喝中国的白酒，没人能坚持很长时间。

与中国的粮食酿造酒不同，韩国烧酒是蒸馏酒，应该更类似于化学酒。韩国烧酒的酒精度数一般在18～25度之间。在古代，韩国人有自己用粮食酿造烧酒的做法，但是在1965年，也就是朴正熙总统时代，由于韩国的粮食比较短缺，所以韩国政府明令禁止了用粮食酿造烧酒的做法，而变为用水稀释酒精并且加入香料做成的酒。这种酒透明，并且酒精度比较低，就是我们今天所看到的烧酒。我的很多中国客户到了韩国总觉得这种酒更像是饮料，有香味，发甜。但是一旦饮用过度，就会让人头疼不止。我是山东人，也算能饮酒之人，中国38度的白酒能喝1斤左右，并且第二天没什么问题，身体正常。但是如果我头天喝了两瓶左右(每瓶大约360毫升)韩国烧酒，虽说酒精度数不及中国白酒的一半，但是第二天就会头疼欲裂。所以这里也要提醒国内到韩国从事商务的朋友，韩国烧酒虽然绵软，但是绝不可多喝。

韩国烧酒中比较有名的要数真露，但是最近几年，一种名叫“初饮初乐”的酒有后来居上的态势，迅速占领了韩国的烧酒市场。从翻译的角度上来讲，这个名字翻译得很好，因为从韩语直译来讲，其意思是“像初次一样”，但是发音很像“初饮初乐”。所以说，这个品牌的翻译很像可口可乐的中文翻译这么成功。韩国也有一种有代表性的粮食酿造酒，在韩国是一种高度酒，大约为45度，叫做“安东烧酒”，因为此酒产自安东地区。这种酒虽然并不广泛流行，但是与中国白酒味道比较相似。

作为从事中韩贸易的人士，我个人认为韩国烧酒的营销也很成功，在卖烧酒的餐饮店里，总会发现一种玻璃杯。这种玻璃杯透明，无座，大小比中国一般的酒杯要大一些。起初，我觉得主要是因为韩国烧酒度数较低，可能大家为了喝得更爽、更尽兴，才使用稍大的杯子。后来听韩国朋友介绍，这种杯子的大小是经过测算的，不是随便制作出来的。

韩国的烧酒酒瓶大致只有一种型号：圆型翠绿瓶，其容量都是一样的，为360毫升。而玻璃杯的容量为50毫升多一点，一瓶烧酒正好能倒7杯。为什么是7杯呢?韩国朋友的解释是：为了多卖酒。听后，我更觉奇怪，7杯就多卖吗?后来，我了解到，其原因就是假如是两个人喝酒，同干3杯后，还剩一杯，给谁喝都不够，就得再要一瓶；3个人喝，同干两杯后，剩一杯，还是需要再来一瓶；4个人呢，第一轮过后，第二轮还差一个人没有，也必须再买一瓶。当然有朋友说，7个人每人一杯就正好不用添酒了。可是大家都坐在一起了举杯，谁又会只喝一杯酒就走呢?

韩国酒桌潜规则

熟知韩国酒桌上的一些规则，也是与韩国商人打交道的必修课，总结下来有以下几点：

在长辈和上司面前喝酒要侧身。这个动作和中国有些区别，比如你和韩国贸易合作伙伴一起吃饭喝酒，当韩国的高层说“一起干杯”的时候，韩国的员工总要端起酒杯，侧身饮酒。因为在韩国的礼仪中，这表示对上司和客户的尊重。所以，当我们看到对方侧身，不要以为这不礼貌，相反，这是尊重对方的表现。

在酒桌上，除了开场时象征性地劝酒几杯以外，韩国人大多不劝酒，客人可以随意喝。这一点和山东饮酒的风俗截然不同。我公司主要在山东一带采购农产品和水产品，特别是到了烟台、威海这些地区，一些工厂的负责人可真算的上是酒罐子，并且总认为，把对方喝倒才算是招待周到。相比之下，韩国人喝酒很随意，可以按照自己的酒量行事。另外，韩国人是喝完一杯再添一杯，而在中国，就算杯中还有剩酒，也总是会给你添满。

在韩国，饮酒不会在一个地方开始，又在同一个地方结束，而是总是要换很多地方，比如酒店、酒吧、卡拉OK、包装马车(就是韩国大排档)等。在韩国，我最多一次和客户一晚上换了4个地方分别喝酒，但是听说还不算是最多的，有次听说一个朋友一晚上喝酒竟然换了7个地方。

韩国人在中午不饮酒。在中国，有些地方中午也会有宴会，大家一起吃饭、喝酒，但是在韩国，中午是绝对禁酒的。所以当我们访问韩国，中午和客户吃饭时，我们看到只有饭菜，没有酒水。

从开始学习韩国语这门语言，到生活中接触的韩国朋友，以及在中韩贸易点点滴滴的积累，我现在才认识到，只有平时注意观察，才能更加了解对方国家的生活、工作和贸易方式。对于我来讲，了解同是东方国家的韩国的酒文化，又何尝不是在了解中韩贸易中重要的一部分呢?