良品铺子第五代门店亮相

陈红杏

武汉良品生活馆是良品铺子在全国开设的第一家沉浸式星座零食体验店。整个馆分两层，面积达300多平方米。

一层全新推出精品系列贩售区，主营良品铺子爆款热销零食。各种大家熟知的海盐开心果、芒果干、猪肉脯等等，让人忍不住想买买买！除此之外，该门店有良品铺子首次新增的特色糕点坊和休闲水吧，让人购物之余，放松身心，体验美味的自在享受。

二层设有精心打造的特色主题休息区，考究的设计，轻松的环境，艺术的气息。一个转角，来到楼上，瞧见坐在箱子自嗨的猫院长，靠在沙发上卖萌的小良妹，以及各色各样的星座墙绘。

另外还有2个专门为全新形象的良妹定制的主题房间，可供顾客在此举行各种类型的轰趴……

据了解，消费者可以提前预定主题房，约一群朋友在里面聊天、吃零食、玩游戏，不需要任何“保底消费”。

“我们希望让顾客忍不住自拍、休息、吃零食、发朋友圈分享，在这里玩一天都不会觉得枯燥。”良品铺子相关负责人说。

据悉，一层的特色糕点坊目前推出了22款匠心烘焙的欧包和蛋糕，皆是新品类分公司的烘焙研发团队反复尝试研发而成。安佳奶油、新西兰全脂奶粉、金燕酵母等上等原料加上繁复却朴素的手工制作，最后在烤箱中逐渐舒展蓬松，一招一式、一点一滴，毫不敷衍，只为最可口的纯正西点。

休闲水吧则有四大品类。鲜榨果汁、奶盖茶、咖啡以及手工酸奶，共17款主打产品。每一款产品皆是使用上等的原料和制作工艺，还原食材之本味。

鲜榨果汁全部由水果供应链采购当季最新鲜水果，咖啡则是哥伦比亚等三地的优质豆经过各自最适宜的温度和时间烘焙后拼配而成，高端进口磨豆机精准研磨成粉……

口感轻盈的果汁，香气四溢的奶盖茶和醇厚浓郁的咖啡，本真滋味的手工酸奶，总能轻易启动顾客的味蕾。

店长透露，一层的休闲水吧暗藏玄机，不要小瞧了饮品看似简单的制作工艺，其实每一个步骤都有它特定的意义。

就拿该门店的咖啡磨豆机来说，基于对研磨颗粒的均匀比率的考虑，良品铺子采用的是德国迈赫迪世界比赛版磨豆机。该磨豆机研磨的颗粒比例均匀稳定，能让水流过快的流速减缓到恒定的标准，使咖啡萃取达到一个完美的状态。

咖啡机同样不能逊色。意大利LAMAKZOCCO LineaPB双头电控版咖啡机，全世界每年的产量不超过3500台。这一整套设备同比武汉所有咖啡馆可以妥妥的排进前5。

另外，鲜榨果汁的设备也是采用韩国惠人HU660WN-M原汁机：以每分钟40转的低转速螺旋杆方式先研磨后榨汁，尽可能避免水果的天然香味及营养素的破坏，提高人体对水果中的各种维生素的充分吸收。

良品生活馆的另一关键词是“跨界”。

为何选择与同道大叔合作？

首先是影响力，同道大叔把星座文化以“网络吐槽+贱萌漫画”的形式进行再创作，俘获了3000万粉丝，获得不少商家青睐。

更重要的是调性一致。判断调性的第一标准是用户类型。

良品铺子女性会员占比76.25%，18～35岁群体占61.4%。而同道大叔粉丝群体75%都是女性，年龄主要分布在17～27岁之间，双方用户群几乎重叠。

这一背景下，2016年年底时，良品铺子便与同道大叔合作推出星座巧克力。

这份“网红巧克力”印刻着同道大叔12星座卡通形象，加上“处女座我们不能做朋友了”、“天蝎座一生黑”等标签，在线上线下都点燃了不少话题。

随着第五代门店的筹建，良品铺子与同道大叔的合作再度升级。

“去年底确定合作后，我们在今年2月决定将良品生活馆落户光谷，这里是武汉地标性商圈、大学生集中的区域。”良品铺子相关负责人说。

当消费者进入店铺，立刻可以看到撒娇卖萌的良妹和众多不同造型的星座形象。加上一些贴合场景的交互设计，消费者忍不住不断拍照，化身自媒体分享出去，不断为良品生活馆带来新的关注。

良品铺子的本质是优质美味的零食，而同道大叔本身是带有流量和话题性的强IP。消费者到店后，通过零食与星座的链接，感受其他店铺无法带来的感受，这对消费者来说是一场完全不同的体验。二者受众人群在无形中重叠，通过良品生活馆内的零食与星座形象，不断强化着良品铺子的品牌符号与同道大叔的IP形象。

良品生活馆不仅是场“营销活动”，更是对小业态的积极探索。

2006年，良品铺子在武汉广场对面开了第一家店。11年后，它已拥有2100多家门店，线上线下拥有3000万会员，国内名副其实的休闲零食第一品牌。

一直以来，良品铺子在生产资质、原料把控、产品品质、硬件设施和附属配件上有多重审查，80%供应商都必须经历整改才能达标。

“在特色糕点坊与休闲水吧等新板块，我们也延续了对品质的坚持，从原料到口感全部实行自主研发。”良品铺子相关负责^说。

另一必备功能则是服务。

据了解，良品铺子第5代门店，将充分实现数字化。

良品铺子目前有3000多万名会员，线上线下客户信息已相互打通，“网上下单、就近门店取货”功能，对一些离门店很近的用户来说十分便捷。

未来，良品铺子还将通过信息系统建设来建立场景：比如，可以通过近场技术感应并读取会员信息；通过门店可以做网络预售；通过线下门店的二维码安置，扩充数字化的展示墙，商业观察甚至实现每样商品的AR信息读取。

“这种看似简简单单的场景，其实需要在技术上有深厚投入，这些硬性投入绝不是‘耍花枪。”良品铺子相关负责人说。

如果说，服务是单向的“店铺对消费者”，那么体验就是实现“消费者与店铺的互动”。良品生活馆每个月会策划不同的會员活动，比如让会员跟随烘焙老师，一起体验制作简单、易上手的饼干、蛋糕，烘焙属于自己的“良品滋味”。

那么，什么是“自选功能”呢？第一是形象优化，第二则是休息区域等能方便顾客的设计——这些都是良品生活馆已具备的功能。

相对第三代、第四代店铺，良品生活馆开店成本无疑更大。对良品生活馆未来发展，良品铺子有怎样期待？

“追求用户体验是核心目标。我们的观点是，只要顾客体验好、愿意带朋友来了，销售额是水到渠成的事。”良品铺子相关负责人说。

据了解，良品生活馆不会急于迅速复制，而是更注重“一店一品”，做好一家增加一家，突出每个馆的品质化与差异化。

譬如，首个良品生活馆是星座主题，但第二家、第三家则可能就是电影、旅行主题或任何其他不设限的主题。围绕不同主题，也会有不同店面形象设计与功能搭配。

“到那时，不同门店的空间风格、服务都会不同，包括相应举办的各类会员活动也会不同。不同兴趣的消费者可以根据自己的喜好去往不同的门店。”良品铺子相关负责人说。

（文章来源：灵兽传媒）endprint