2017年便利店十大关键词解读

鲍跃忠

分析2017年的便利店市场发展，将呈现更大的创新、变革发展态势。预测行业发展将呈现以下十大热词。

精准

面对激烈的的市场形势，和变化了的消费需求和消费行为，便利店将由“—店通吃、客群模糊、粘度低”，调整为“细分顾客、精准定位、增强感知、形成依赖”。

通吃将使便利店难以生存；精准将使便利店有更广阔的市场发展空间；这个辩证关系似乎有点矛盾：越想做多越不容易做多，越想做大越不容易做大？越是同质化，竞争越激烈越是精准定位，越能吸引目标顾客，增强与目标顾客的粘性。导致这种矛盾的关键点就是环境的显著变化，消费者的显著变化。

精准定位是便利店克服业绩下滑的重要基础。新环境下要让目标顾客，一入店马上深刻感受到：这个店是为他开的，有他需要的商品和服务，带给他想要的购物感觉和购物体验，能在较短时间让顾客产生比较强烈的感知，进而能通过一段时间的购物体验，对门店产生依赖。

迭代

2017年的消费者市场，呈现非常明显的三期迭代的需求特点，即满足基本需求、重视消费品质、关注消费体验三期迭代。不仅消费者群体存在三期迭代，单一个体也同时存在三期迭代的消费现象。这是中国经济高速发展、更大程度的对外开放、互联网时代快速发展的必然结果。

在这一三期迭代的消费者需求环境时代下，消费者的需求表现得更为复杂，消费诉求更为广泛，消费手段更为多样化。具体来讲，消费者已不仅仅满足买到商品，也不仅仅限于是有良好品质保证的产品，更多关注于消费过程的个人体验。

体验消费是一个内涵广泛的消费过程。个体之间差异巨大，不同的个体体验差距巨大。产品可以标准化，品质可以标准化，体验难以标准化，更多的是以个性化的形式存在。这也是当前消费者市场复杂的原因之所在。

目前，大部分快消品处于满足基本需求时期，处于品质保证时期，这与当前的三期迭代的消费者需求特点尚有较大差距。这也由此导致了大量品质化、标准化的商品，难以引起消费者的购买兴趣，难以满足消费者的需求。分析这一消费趋势，在商品市场极大丰富，经济社会进一步发展的环境下，将会得到进一步强化。

厂家、终端便利店企业，必须要将把握真正差异化消费需求作为出发点，更新自己的经营观念，变革自身的经营方式，切实以满足个性化的消费需求为核心目标，进行企业自身的理念、模式、手段的变革。

对便利店企业来讲需要改变的是做店的理念、商品组织与管理的方式、门店运营的手段与方式等等。这种变革是消费变化所带来的一种必然的变革，完全不以企业意志为转移，零售企业只能去接受变革，适应变革，创造性地做出及时的变革调整。如果拒绝变革，抵触变革，只能被变化了的消费者所抛弃。

加品

预测17年便利店的品类管理策略要進行重大调整：由“加宽减深”调整为“加宽加深”商品品种将增加50-100%以上，品种数将达到4000-5000左右，商品集中度将由目前的3070，调整到5050。并将增加大量的高客单商品，如方便面、饮品、个人护理用品等。

随着消费的换代升级，价值促销必将取代价格促销。爆品也将逐步成为过去式。企业不可能以一种商品来应对所有顾客。堆头、端架等特殊陈列资源的价值也逐步消失。

新零售将使零售企业的经营真正回归本质：更加准确的消费者定位与抓取，更加科学的商品组合与组织，更加丰富的商品推送的零售模式。

在当前要重塑门店的商品形象，必须进行特色化的商品品类调整。要结合不同门店的地区差异、消费差异、竞争状况，进行特色化商品调整。为此，必须打破集中统一的品类管理模式，针对不同门店、不同消费需求、不同经营环境，进行特色化的商品组织。

在这一模式下，便利店企业必须更准确的定位目标顾客，运用更智能的手段抓取目标顾客；必须针对目标顾客的需求建立更加高效的商品组合；门店将以更加丰富的商品提供来满足消费者的需求。

这一变化，将带来零售企业门店设计、采购理念、品类管理、盈利模式、运营模式、陈列原则等一系列的彻底改变。

无边界

互联网的发展，已使企业真正实现了无边界。包括：企业资源的无边界、企业管理的无边界、企业发展的无边界。

但现实中，便利店企业与互联网的无边界思维还存在较大差距：企业在资源整合与获取方面，特别是商品资源还局限在传统领域、区域市场、传统经销商，还陷于以传统的思维：账期、扣点组织商品；企业还多是以一种重资产、全功能、自我为中心的企业管理发展模式，这与一些互联网企业的发展模式，存有差距。

目前，一方面是“干店同品”的严峻局面，一方面是互联网潜伏巨大的商品资源。企业必须基于互联网时代，打破传统的供应链思维，重构企业新的供应链。

互联网时代，单打独斗的企业难以发展，企业必须善于更大的联合、更多的资源整合。要破除传统供应链整合观念，不仅仅是效率的提升，更重要的是彻底的资源的整合。需要零售企业进行以更大的范围、更加开放的思维，进行全新的供应链重构。

重构基于互联网的供应链，将会使企业获取到更多的资源，将会使企业的经营更加充满活力，使企业更有特色，走出真正的个性化、差异化的发展之路。

B端

目前，B端模式发展快速。B端电商的快速发展，既给便利店企业带来机遇，又带来严重挑战。目前，有近干家的B2B模式的平台，瞄准500万家小店，在加速整合发展。如近期京东新通路宣布，17年要整合50万家小店，手笔非常之大。2015年12月，京东集团成立新通路事业部，通过与品牌合作，采取自营为主的模式，采进销出，以京东掌柜宝为平台，服务全国中小门店。这一模式意味着京东取代了层层代理，成为唯一的代理商，因此解决了代理层级过多带来的运营成本和物流效率问题。相较传统B2B渠道，京东新通路将3-5级分销渠道，缩短到1-2级。京东新通路“借用”京东商城遍布全国各地的仓配体系，直接将商品配送到低线城市的夫妻店。

目前，京东已完整地搭建了具备供应链和地勤服务的团队，并面向全国的中小门店推出了一站式B2B订货平台“京东掌柜宝”。推出的商品分为食品、饮料冲调、酒水、个护、母婴、办公用品、家居家装等品类，其中侧重于食品，占比最多的前3类食品占比约为43%，其次是饮料冲调占比约为10.4%，酒水约占8_2%，成为全国中小门店的“云仓库”。2017年，京东新通路目标覆盖全国超过50万家中小门店，并上线了面向品牌商的大数据服务平台“新通路·慧眼”。

跨界

跨界门店以其崭新的形象、良好的设计、全新的品类组合，深受消费者的欢迎，获得了较好的市场。不论是诚品、方所还是便利店跨界，如济南的宜决宜慢，西安的魏家便利、明哲便利势头良好，甚至包括三只松鼠的投食店。

便利店的跨界方向主要有：便利店+餐饮，便利店+面包店，便利店+生鲜，便利店+水果，便利店+休食，便利店+休百，便利店+特产，便利店+健康，便利店+运动等方向。便利店的跨界发展，必将以其更合理的功能组合，更强集客能力，获得更好的发展。

到家

据了解，目前部分便利店，到家销售能占到门店总销售的30%以上。到家模式，必将在新的一年受到更多便利店企业的重视。到家模式是在互联网环境下，消费者派生出来的—种新的消费需求。便利店企业必须尽快的去满足消费者的这一需求。

京东到家、美团到家、淘宝便利店都在加快发展，很多B端平台也都支持发展到家业务。据了解，外资便利店711、全家、罗森也在寻求与几大平台开展到家合作。

便利店企业开展到家业务，是与平台合作、与物流企业合作、还是企业自己配送，要根据企业实际，合理确定。

网红

网红的本质是人格化品牌的高流量和高转化。做商业，核心是营销。营销的核心就是流量和转化。品牌是凝聚的流量，流量是凝聚中的品牌，而促销就是做转化。

在当前的环境下，评价一位便利店企业家、管理者、店长商业能力的高低？就看他能为自己的企业、门店导入多少流量和能让多少流量转化为真金白银的销售、利润。

便利店继续沿用已经发生边际效用递减的打折、特价等传统方式促销，投入更多的促销费用，不如立即认真研究一下，在互联网环境下，更符合时代需求的引流方式。

对零售企业而言，只有有了关注度才能有明天，才谈得上體验、交互、参与等黏性问题。网红以感性和高信任度吸引客户，解决尝试率问题；再以卓越的产品体验黏住客户，解决重复购买率问题。

多数传统零售企业，普遍缺乏网红思维。导流和转化技能很弱甚至没有。甚至还有的企业在排斥互联网、微信等新的技术手段，多数企业还是把互联网、微信停留在好玩的阶段，随便发发朋友圈，发一些与企业经营管理、行业发展风马牛不相及的东西完全没有上升到一个更高的认识、更高的定义、更战略化的规划。

企业必须重新规划对互联网、微信等技术手段的认识，纳入到企业层面的管理认识当中来。要对基于微信传播领域方面的企业战略、品牌形象、促销有一个系统、完整的规划，要对结合企业实际的各级管理^员、员工的微信推广有一个统一的安排。

在这个注意力破碎、行业边界模糊、消费者极其强势、族群聚集的时代，企业家一定要把自己打造成“网红”，全力以赴做好企业品宣和传播。以病毒营销的方式，创造和引导流量。

传承

在外资超市、百货、便利店企业普遍不景气的现实面前，便利店企业将回归中国传统商业文化发展之路，走出一条自主创新的发展变革之路。

目前，全球范围零售行业普遍不景气。沃尔玛、家乐福步步维艰；欧美不景气，日韩也是一样；就是被普遍看好的外资便利店，报表也是“全线飘红”。

国内零售业在学习外资企业、跨国巨头好的方面的同时，坏的方面也学了不少，不分析实际，不结合中国国情，盲目照搬。包括目前企业普遍学习外资超市所采取的“钓鱼式”的促销方式，而严重忽视与顾客的真情交流。祖先告诉我们：顾客是我们的衣食父母。目前，“钓鱼”促销、欺骗顾客，必然自取灭亡。

零售在学习外资模式的同时，也出现了一种非常奇怪的现象：养成惰性：一味模仿、教条照搬、照猫画虎。丧失了自身创新的天性、能力。创新才是企业发展的唯一永恒动力，自主创新才会是新零售发展的唯一出路。

新的一年面对普遍的行业不景气，我们已没有老师可以再教我们，已没有现成的零售模式可以模仿，已没有现成的零售企业管理模式拿来为我所用。

因此，回归中国式的商业文化，自主创新、系统创新是发展新零售的唯一出路。在这一方面，胖东来已经为所有零售企业做出了表率。富含中国文化特色的人性化的员工管理，亲情化的顾客服务成为胖东来的最核心竞争力。

回归

面对严峻的市场形势，面对巨大的业绩下滑压力，便利店企业将回归商业的本质——以盈利为中心。一味模仿外资的发展模式，将成为历史；追求高大上的发展模式，将成为历史；盲目发展，将成为历史。企业将更加重视于结合实际，以利润为中心，寻求企业健康、稳步、长远发展。