如何提高酒店管理专业的师资队伍

董丹丹

摘 要：高级酒店服务及管理人才的供求矛盾越发明显：由于市场规模扩大，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。为了适应酒店业的需求，学校开设酒店管理专业的定位必须要精准，力求培养高技能型服务人员以及基层管理人员。因此高校要不断提高酒店管理专业的办学水平，增强酒店专业学生的素质，实现这些目标的前提就是要建立一支高素质、高标准的师资队伍。本文就如何提高酒店管理专业的师资队伍发表了几点建议，分别从教师团队建设和兼职教师两方面进行阐述。

关键词：酒店管理；师资队伍；提高

据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国。中国政治、经济的稳定为旅游酒店业提供了良好的发展环境。酒店业呈现了集团化、规模化的发展趋势，人才需求也呈现逐年增长的趋势。酒店业是一个朝阳产业，21世纪酒店业在我国将获得空前的发展机遇，这为酒店专业建设和人才培养提供了广阔的空间。

但与此同时，经过近年来酒店业的高速发展，行业各层次的人力资源需求均缺口非常大，这就需要我们对酒店管理专业的学生培养有严格的定位，要把学生培养成为高技能型且具备基层管理能力的酒店人才，为了达到这一目标，酒店管理专业的教师队伍提升成为了亟待解决的问题。

要提高教师的专业水平，需从职称、双师资格等多方面进行。要不断学习行业的前沿动态，了解酒店业发展的态势，通过校企合作将“双证”教师培养提升为“双师”结构教师，逐步建立并稳定扩大行业专家库，为实施“校企联盟双源教学”奠定教师资源。主要从以下两个方面进行阐述：

1 建设“双师型、梯队型、服务型”教学团队

（1）专业带头人培养

通过参加出国培训以及国际、国内学术会议，到相关行业挂职锻炼，资助申报省级及以上项目等措施，使专业带头人能够掌握酒店行业发展动态，在国内同类专业中具有较高的学术水平，并具有引领酒店管理专业发展，带领酒店管理专业教学团队做好教研、教改及专业建设工作的能力。

（2）骨干教师队伍培养

重点培养系级、校级以及省级青年骨干教师。通过加强高职教育理念的培训，到相关行业挂职锻炼，选派赴国内院校、企业培训考察，加强课程建设与开发能力的培训。通过三年的培养，能够熟练掌握高职教育教学的特点，承担专业核心课程的建设与开发，并能承担实验室建设任务，具有较强的社会服务能力。

（3）校企合作培养“双师”结构教师

依托“校企联盟”平台，和企业联合针对现有“双证”教师进行培养。采取行业导师制，青年教师和行业企业专家师徒结对，积极参与行业企业锻炼。努力将现有“双证”教师培养成为“双师素质”教师。为使教师能站在旅游酒店业发展的前沿，及时获取旅游酒店业发展的最新信息，了解酒店管理专业目前服务、管理的现状和发展趋势，并将这些新思想，新技术及时补充到教学中，酒店管理专业应每年派出 专业教师进入企业进行见习和工作实践，在企业担任管理工作并接受企业技能培训，使其具备真正意义的双师素质。

（4）通过专业教师培养提升专业教学团队层次。

选派教学团队专业教师在三年内赴行业企业挂职半年以上；鼓励教师积极参加学院、省级“教学技能竞赛”评比；每年开展教学技能比武，通过说课、讲课等比赛提升教师教学水平；选派专业教师参与各项行业服务，承担行业企业培训、横向课题开发等，提高专业教师行业企业知名度和影响力，全面提高专业教学团队专业教师的教学科研水平和社会服务能力。

2 兼职教师队伍建设

依托学院的《兼职教师管理办法》，组建由酒店行业技能专家8-10名组成的行业技能专家库，通过“校企联盟双源教学”，实现校内专业课程核心技能提升部分由行业技能专家授课，学生见习、顶岗实习由行业技能专家指导，确保兼职教师承担的课程门数比例达到50%以上，从而为成为而打造一支多层次的专兼结合的“双师”教学队伍。

综上所述，酒店管理专业的师资队伍可以从专职、兼职两方面进行建设，从而提高酒店管理专业的办学水平和办学层次。

参考文献

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[2]袁梅；；西安市高职会计专业“双师型”教师队伍建设研究——以陕西职业技术学院为例[J]；才智；2012年25期

[3]孙冠男；太淑玲；；高职院校“双师型”队伍建设探析[J]；成人教育；2012年09期