简析项目教学法在旅游管理专业中的应用

陈培

摘 要：技工院校的课堂要真正体现出以老师为主导，以学生为主体的现代教育理念，结合多年课堂教学工作的经验，针对目前学生实际，运用有效的教学方法提高教学效率。采取项目教学法，注重学生动手能力的培养。项目教学方法是通过实施一个完整的“项目”，由学生在一定的时间范围内独立组织和实施工作的教学方法。项目具有一定有难度，学生能运用已有知识、技能的同时，在一定范围内学习到新的知识技能，也解决过去从未遇到过的实际问题。

关键词：项目教学法；旅游管理专业教学；应用

今天的职业教育受凯洛夫的《教育学》影响，课堂教学一般采用三段式课堂教学模式——“复习-——新课——作业”，使学生缺乏主动性。这种单方面灌输式教学法，没有真正体现出以老师为主导，以学生为主体的现代教育理念，使中等职业学校的课堂也基本上成了应试教育的培训基地。这显然与职业教育的培养目标相违背。现结合我多年课堂教学工作的经验，谈谈如何针对目前学生实际，运用有效的教学方法。

1 项目教学法描述

项目方法是通过实施一个完整的“项目”，由学生在一定的时间范围内独立组织和实施工作的教学方法。项目具有一定有难度，学生能运用已有知识、技能的同时，在一定范围内学习到新的知识技能，也解决过去从未遇到过的实际问题。例：假设在学习导游带团实训的时候使用其中一个项目——《模拟导游》，就可以运用项目教学法。项目要求是根据游客的旅游要求，完成旅游路线（食住行游购娱）的综合设计。教学时教师先用一点时间交待学习（项目）任务，然后短时间内运用例子简要示范，接下来大部分时间是学生以组为单位完成项目，到第二节课后半节每个小组的演讲者展示设计作品与教师总结。这样的教学过程就是以学生为主体、教师为主导。因为人人在小组中都有任务，都有角色，所以大家学习积极性一定比较高。

2 项目教学法在旅游管理专业中作用及应用

1、情境要素。开展项目教学的第一要素是师生共同创设情境，调动学生原有知识和经验。这也是教师实施项目教学的主要任务之一。由于情境是与学生生活有关的真实事件或真实事件的模拟，不同的情境将引出不同的问题，带来丰富多彩的学习内容。

2、任务要素。为了完成一个完整的项目，不要拘泥于课堂上的45分钟，而是要在一个单元的概念下设计学习活动，将割裂的学习课时逐步融合为一个整体的学习过程单元。因此，有必要打破一节课、一节课思考的备课程式，强调进行阶段（或单元）学习任务的整体设计和时间的整体安排。在学习活动设计过程中，根据课程的要求和学生的需求确立学习的主题，统筹筹划几节课、十几节课，以至在几十节课的学习任务，把项目教学法和其他教学方法、各种类型教育技术和媒体组织在一个教学过程中。

3、组织要素。小组合作或全班合作学习是项目教学法最常见最有效的组织形式。采用合作学习的学习组织形式，能够有效地促进学生之间的沟通和交流，也有利于实现“角色扮演”。

4、过程要素。项目教学法以学生对“任务”的原有知识经验和认知结构为基础，规划整个学习的切入点； 学习的过程不能局限于书、课堂、网络。学习过程的实质是模拟实施工程项目的过程。

5、资源要素。资源的开发和设计是教师的一个关键性任务，根据项目学习对资源的需求，组织大量有效的“预设资源”和“相关资源”。这些设计也必须引导学生参与；或者在教师指导下，帮助学生自己构建和组织资源。

6、评价要素。学生的学习成果，其表达方式要提倡多样化。因此，对学生学习过程和效果的评价，也必须做到评价主体、评价手段和评价方法的多样性。因此，要努力做到因不同的项目，设计好评价方案，包括设计出不同的评价标准、评价方法和评价结果的表达方式。

3 项目教学法在旅游管理专业中的作用

项目教学法作为一种教学方法，是先进教学理念在教学中的体现，将其应用到旅游管理专业教学中能够帮助教师更新自己的教学观念和理念，树立以应用为主的教学思想，使自己的教学观念和教学思想能够更得上现代职业教育发展的教学，解决思想与观念的滞后性。此外，作为一种教学方法，项目教学的应用能够丰富旅游管理专业教学方法，改变当前教学方法单一的问题，提高教学的成效性。可见，项目教学法的应用对于职业酒店与旅游管理专业具有重要意义。

4 项目教学法在旅游管理专业中应用建议

（一）精心准备和策划设计恰当的项目。项目教学法是一种以项目为核心形成的教学方法，在教学的过程必须以项目为核心组织教学过程，这就要求教师必须精心准备和策划设计恰当的项目，只有这样才能为实施项目教学法奠定良好的基础。

（二）认真做好项目的准备工作。项目的准备分为教师准备和学生准备两大方面：（1）教师的准备，在实施项目教学之间，教师应该做好充分的准备工作。教师应给对详细的分析和研究项目任务，制定详细的实施计划、程序和保证措施，激发学生参与、完成项目设计的兴趣，从而带动学生的课堂学习积极性。（2）学生的准备，为了提高项目教学法的效率，学生在参与教学的过程中也应该做好相应的准备工作，在课堂教学之前根据教学的需要和教材的要求阅读相应的文献资料，熟悉相关的学习知识，做好课程的预习工作，做好项目教学法实施的前期工作。

（三）分阶段做好项目实施教学。教师可以根据学生的特点和学习水平将学生分成不同的学习小组，在保证小组成员组成多元化额基础上，开展项目实施教学，这样可以给学生创造一个互相学习、互相促进的合作学习的环境，在合作学习当中培养学生的协作能力和团队精神。

项目成果的提交与评价。项目实施结束以后必须对项目本身及实施过程、学生的表现作出评价，评价应该遵循公平、公正、公开的基本原则，评价的方式应该多样化，如学生自评、自评和教师总评等等……可以说只要与项目设计、实施有关的都可以作为评价的内容。

5 小结

总之，要完成一个项目必须调动完成项目所需的综合知识和综合技能，因此项目教学法具有综合性，并非教材中每个知识点、每项技能都能运用项目教学法。有的知识点只能使用任务驱动教学法，当一个一个学习任务完成后，需要运用相关知识完成一个实际项目时，使用项目教学法。因此，项目教学法多用一门课程或一个单元的结束。在实际的教学工程中项目教学法在酒店与旅游管理专业教学中应该围绕教学大纲的内容展开，严格遵守项目开发的基本过程中，只有这样才能让学生掌握项目管理的要点，不断提高自己的专业素质能力，为将来的就业奠定良好的基础。

参考文献

[1]《学会生存》 （美）艾德加·富尔，2002年版

[2]《教育学》 （俄）凯洛夫，1998年版

[3]《职业教育研究》 2003年第8期

[4]贺平.项目教学法的实践探索[J].中国职业技术教育，2006（22）