高职旅游管理专业实践性教学研究

张丽

【摘要】高职旅游管理专业培养模式要以市场需求业为指导，以学生就业为导向，培养高技能的旅游服务人员成为旅游高职院校的主要培养目标，而实践性教学正适合旅游管理专业这一特殊属性，本文从旅游管理专业实践性教学的意义、存在的问题以及对策方面进行分析。

【关键词】高职;旅游管理专业;实践性教学

随着我国综合国力的提升，人民生活水平的提高，旅游业也蓬勃发展起来，旅游市场的应用型人才缺口也越来越大。旅游管理专业的实践性要求学生应该具备较强的实际操作能力，现在越来越多的院校已经认识到了旅游管理专业实践性教学的重要性。

一、实践性教学的意义

（一）旅游管理專业自身特点的需要

旅游管理是实践性非常强的专业，学生不仅要掌握旅游服务行业的理论知识，更重要的要能在服务过程中学以致用，尤其是高职院校就是为旅游行业培养高技能的旅游服务人员，没有实践性的学习谈不上技能型人才更无所谓高级能的服务人才，这就要求高校旅游管理专业教学必须注重实践性。

（二）素质教育的需要

科教兴国靠人才，人才的培养靠教育，所以教育必须以提高国民素质为宗旨。所谓素质教育就是将德、智、体、美、劳有机结合，全面发展。“劳”则是指通过学习和锻炼提升实践能力，可见实践的重要性。高职旅游教育作为培养旅游专业人才的摇篮，注重实践性教学是推进国民素质教的重要环节，更是一项实实在在的、迫在眉睫的行动。

二、实践教学中存在的问题

（一）重理论、轻实践。

多年以来，我国的大多数教育模式仍停留在“应试教育”的传统模式，偏重于理论的学习，对于实践教学的重要性认识不够，无论从教材的选用、实习时间和实习方式还是人才培养方案上，实践性教学都受到了很大的限制，不能很好地将理论教学和实践教学有机的结合在一起。传统意义上的实习一般是在理论教学全部结束后，在时间上有一定时间差，这就使理论和实践在时间上分隔开来，一定程度上理论教学和实践锻炼是相对独立的，无法体现高职旅游教学的理论和实践性的有机结合。

（二）缺乏行业经验丰富的“双师型”教师。

旅游管理专业是实践性非常强的一个专业，这就对旅游管理专业的教师提出了更高的要求，不仅要求有较高的教学水平，更要精通专业技能，在教学中能将实践教学真正地贯穿在课堂上。而大多数高职旅游专业的教师都是一毕业就走上了讲台，虽然多年来积累了丰富的教学经验但是缺乏行业、企业的实践经历和锻炼，这就在很大程度上限制了旅游教学实践性内容的讲授，必然出现重理论、轻实践的现象。

（三）课程设置不合理，目的不明确

旅游产业涉及到吃、住、行、游、购、娱六大产业，各部门之间联系紧密，对旅游从业人员的要求也越来越高，需要掌握方方面面的专业知识，而在大多数旅游高职院校的课程设置中都跟不上旅游业的发展变化，不够科学合理，目的也不明确。实践性的课程在培养方案中体现不明显，比重也不突出，内容安排随意性比较大。很多院校根据现有实训条件设置时间、内容和实践方式，缺乏完整、系统、科学的实践教学方案。

（四）缺乏实践教学的实训室、实践基地

很多高职院校由于缺乏资金等原因少有校内实训室，或是实训室的更新跟不上教学的要求，也在一定程度上造成旅游专业实践性教学的困难。校外实践基地建设滞后，很多高职院校没有稳定的、规模较大的实训基地，使学生不能根据自己的职业规划自由选择实习企业，甚至是被动地接受和自己专业方向不完全符合的实习基地学习和锻炼，使理论和实践很大程度上相脱节。

三、对策分析

（一）转变传统的教学模式

改变传统的以“教师为中心”的填鸭式教学，克服传统教学中“老师教什么，学生学什么”的弊端，引导教师将理论和实践有机的结合，鼓励学生积极参与，可以通过案例教学、小组讨论和情景模拟等丰富多样的教学方式，让学生真正地参与在其中，调动学生学习的积极性，使理论和实践的相统一，学以致用，培养学生的实际解决问题的能力，使学生走上工作岗位真正“用得上、站得稳、留得住”。

（二）加强教师队伍建设

多方面、多渠道地加强教师队伍建设。首先要吸收企业经验丰富的行业能手走进课堂，以外聘、兼职或第二课堂讲座等多种形式使学生能在第一时间接收行业、企业的信息和市场变化，同时能定期、系统的学习已有的实践经验，丰富自己的行业实践知识，将课堂所学理论知识和实践有机的融合;同时，专业教师要利用寒暑假走进行业，走进企业进行实践锻炼，丰富课堂的教学内容，特别是实践教学内容。优秀教师和行业能手的双向流动是建设高素质教师队伍的有效手段之一，可以弥补高职旅游院校实践性教学不足的问题。

（三）建立与市场接轨的实践教学体系

在设计专业培养方案和实践教学体系之前，应该对现有企业进行详实的企业调查和市场调查，根据市场的实际需要调整课程体系，加大实践的权重，同时一定要突出自己的教学特色。旅游管理专业的实践性教学应该包含，课内实训、模块教学模拟，校外短期见习和顶岗实习等几个部分。高职院校可以根据自己的实际需要和市场的要求调整各部分部之间的比例，需要特别指出的是旅游管理专业实践性的内容并不是一成不变的，而应该根据市场需求的不断变化而进行实时的调整，建立完整、科学、与市场接轨的时间学体系。

（四）加快室内外实训室、实习基地的建设

根据课程的设置和实际的需要加快校内实训室的建设，一般根据市场需求和专业方向的特点应包含导游模拟实训室、客房实训室、前厅模拟实训台、餐厅模拟实训室等。在加快建设的同时，要有效利用现有实训室缓解课堂内教学实践不足的问题。同时，要加强同校外企业的合作，加快实习基地的建设，这种校外实习基地不仅能够使学生掌握服务流程、提升服务技能，更是学生走上工作岗位的第一站，感受工作氛围，更快更好地适应工位岗位，为就业打下坚实的基础。

总之，旅游人才的培养离不开旅游高职教育，高职教育重在实践、技能的培养。而旅游专业更是实践性非常强的专业，更要注重实践性教学，为祖国旅游教学和旅游人才的培养画上浓重的一笔。

参考文献：

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[2]陈国生;新世纪高素质旅游管理人才培养与高等旅游教育改革[J].临沂师范学院学报，2003（6）.

[3]陈国生，罗文;高校旅游管理课程体系改革及其模式构建特点[J].咸宁学院学报，2003（1）.