创新模式下的饭店韩语在线开放课程开发研究

赵娜

【摘要】随着大规模在线开放课程（微课、慕课）等新型学习平台在世界范围内的兴起，我国基于教育规划纲要和《教育信息化十年发展规划（2011—2020年）》战略部署，紧紧围绕立德树人的根本任务，遵循教育规律，深化教学改革，大力开展在线开放精品课程建设。建设一个由行业、企业与院校三方携手，聚集跨行业、跨区域优势资源，共同建设以先进技术为支撑，以韩国语饭店产业领域应用为重点，集专业建设、教学设计、教学实施、教学评价、技能认证、社会培训和技术服务等内容于一体的共享性数字化《饭店韩语》专业教学资源库，可以为学习者提供便利的网上学习条件，便于学习者更加方便地阅读和学习，从而提高教学资源对象的利用率，促进课程资源与教学方式的有机结合。

【关键词】创新模式 数字化 在线开放课程开发

2015年，教育部印發了《教育部关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》，提出慕课建设要以“高校主体、政府支持、社会参与”为方针，加强应用共享，加强规范建设。2016年6月印发了《关于中央部门所属高校深化教育教学改革的指导意见》，明确要求部属高校大力推进在线开放课程建设，并提供专项资金和政策保障。2016年9月印发了《关于推进高等教育学分认定和转换工作的意见》，提出要将学生有组织学习在线开放课程纳入学分管理。2017年，国家启动首批国家精品在线开放课程认定工作。

中韩自1992年建交至今已有26年的时间了。期间，两国在政治、经济、文化、旅游等各方面交流和互动频繁。因公务、学习或者旅游等原因，在中国长期和短期居住的韩国人越来越多，我国许多韩国人比较多的地区，饭店对既精通韩语又熟悉饭店业务人才需求越来越大。而饭店招聘这样的人才渠道无非有以下两条：一是内部培养，二是从各高校或韩国留学生中进行招聘。无论哪种渠道培养饭店韩语专业人才，都需要适合饭店需求的课程。当然，这种课程越方便、越系统越好。

建设一个由行业、企业与院校三方携手，聚集跨行业、跨区域优势资源，共同建设以先进技术为支撑，以韩国语饭店产业领域应用为重点，集专业建设、教学设计、教学实施、教学评价、技能认证、社会培训和技术服务等内容于一体的共享性数字化《饭店韩语》专业教学资源库。其建设可以为学习者提供便利的网上学习条件，便于学习者更加方便地阅读和学习，从而提高教学资源对象的利用率，促进课程资源与教学方式的有机结合。《饭店韩语》在线开放课程的开发，可以满足教师、学生、企业和社会人员在教育教学、自主学习、在岗培训和终身教育等方面的共性需求。为职业院校专业人才培养提供资源共享和相互交流的平台，为培养学生自主学习能力和持续发展能力提供终身学习的平台，为企业和社会学习者提供多元立体服务平台，实现优质资源开放共享，不断提升人才培养质量和社会服务能力。此课程的开发，亦可提高课程开发团队成员的运用先进技术和饭店韩语的能力。资源库是反映最新教学改革成果，是兼顾典型示范和个性需要的，是共同建设维护应用的，是服务学生和课堂教学为主的，是以学校的信息化为基础的，是逐级选优支持的，是有生命和全流程管理的。

在各门课程的数字化专业教学资源库不断出现的环境下，建设《饭店韩语》的数字化专业教学资源库，线上线下互动，课上课下灵活使用，这将颠覆传统教学模式和方法。同时，资源库建设要做好资源服务与平台关系的转变、提供资源向提供服务的转变、数字统计向大数据分析的转变。借助数字化教学资源库这个先进平台，努力实现提高人才培养质量、推进现代高职教育教学改革、支撑终身学习服务体系的美好愿景，从而为我国“大旅游”时代的到来储备和输送更多职业能力强、素质素养高的优秀饭店服务和管理人才。

饭店韩语课程数字化资源包括文本、课件、图片、音频视频、动画、微课程于一体，具有信息量大、易传输、形象具体等优势，便于教学、利于教学，实现学生从“被动接受”到“主动吸收”的转变，激发学生的学习兴趣，取得良好的教学效果。

1制定饭店韩语在线开放课程的建设内容和建设标准是本课题的关键。课题负责人未曾参与过在线开放课程的建设，仅仅通过个人外出培训学习和自我学习，去建设饭店韩语在线开放课程，对其是一个巨大挑战。负责人还需加强对在线开放课程建设的学习，借助于现有的在线开放课程的资源，提炼和制定本课程建设的内容和建设标准;

2饭店韩语在线开放课程的建设，离不开团队人员的协作和付出，如何组建一个既有饭店韩语的专业教师、亦有精通和灵活使用各种软件制作的技术人员的团队，亦是本课题的重点和难点。

3在线开放课程建设过程及建成之后如何将资源进行推广使用亦是要解决的关键问题之一。

总之，对饭店韩语这门课程进行“数字化”改革，建设在线开放课程是一个复杂且又充满挑战的过程。本项目不可避免的会遇到技术与课程深度融合、资金和人员协调等方面的困难。但项目的开发将会为学习者提供便利的学习条件，同时为饭店提供更多业务能力强、韩语饭店语言熟练的高素质服务和管理人才。

在信息化浪潮中，教育信息技术的快速发展为加快教育教学改革提供了良好的契机。以教学资源建设和共享为体现的教育信息化已经成为近年来我国高职院校快速发展的主要推动力。数字化教学资源的开发与建设有助于解决目前高职院校教育发展过程中教育资源匮乏、体系建设滞后的问题，有助于促进课程的规范性、操作性与层次性。饭店韩语在线开放课程集文本、课件、音频视频、图片、动画、微课、企业案例等于一体，具有信息量大、易传输、形象具体等优势，便于教学、利于教学，实现学生从“被动接受”到“主动吸收”的转变，激发学生的学习兴趣，从而取得良好的教学效果。构建饭店韩语的语言与知识体系的数字化课程框架，符合饭店业外延拓展化与内涵纵深化的要求，有关知识亦可借助多媒体资源和计算机软件制作成微课程或系列专题讲座，努力做到课程精细化。此外，将会对社会上有对饭店韩语这门课程有学习需求者提供便利，为学习者提供终身学习的平台，是一项改革和创新。