《芙蓉街》：人生就是一道菜肴

高歌

俗话说：胃的记忆，一半是家人，一半是人生。作家尚启元的长篇小说《芙蓉街》，将家仇国恨与舌尖味蕾结合起来，描绘了一幅万象沧桑的人间世态图。

“我曾到过许多座城市的老街巷，可记忆犹新的还是济南的芙蓉街。”6月30日，尚启元携新书《芙蓉街》走进济南泉城路新华书店，向读者分享了他的创作历程。

济南有自己的底蕴与风格。《芙蓉街》挖掘芙蓉街，但是并不止于写芙蓉街，而是以芙蓉街为辐射，将济南的著名景点悉数囊括，全力展示济南之美。

挖掘地域文化或者说素材，需要耐心和具备探索欲。尚启元便是这样，走遍大街小巷，细心观察，认真记录。济南的地域文化不仅从风景中来，更是从生活中来，从人物中来，《芙蓉街》中的人物性格都与环境相衬。济南的地域特点便是从陆明诚、李玉儿身上透了出来。

《芙蓉街》首先是一部历史小说，它关注近现代中国遭遇的种种屈辱、人民遭遇的种种苦难，但又不是历史的流水账，更不只写历史的创伤，而是演绎历史中动人的细节，本质还是写人，关注人，透着人道主义关怀。书中塑造的最用力的都是一些小人物。他们是普通人，从事着普通的工作，过着普通的生活。正是这样，它记录下了柴米油盐的一段段温情故事。或者说，它更像一本史书，一个缩影，一个大杂烩，是一个简陋却温情脉脉的家。

整部小说通过一个鲁菜厨师的传奇故事，用简单洗炼的语言，一波三折的情节，波澜不惊的笔触，巧妙生动地描绘了1904到1945这一大时代里的小人物传奇。

人生就是一道菜肴，在作者看来，这部小说的原身就是味道，一是食物的味道，二是生活的味道。或许，这就是为什么作者会选择描述一个厨子的“一人一生一座城”吧。

一条街与一座城

《齐鲁周刊》：缘何写作该书？

尚启元：一直想写一个关于厨师的故事来纪念祖父。我爷爷是从原来的济南棉纺厂退休的，能做一手好菜。爷爷的厨艺带给我最初舌尖上的味觉记忆。记得小时候，我特别喜欢站在爷爷身边，欣赏他娴熟的刀工。他手起刀落，游刃有余，将食材烹饪成一件件“艺术品”。

我在北京工作的时候，经常去逛一些老胡同。有一次去灵境胡同，遇到一位老人在家门口晒太阳。和他聊起后，才知道他竟是中国历史上最后一批御厨的后代。当时，这一批御厨因为清朝灭亡，逃到了天津、辽宁、山东等地。与这位老人的聊天，解决了一直困惑我如何写作《芙蓉街》小说开头的问题。我将主人公陆明诚设定成御厨的后代，因父母遭受迫害，被送往济南姑姑家。当然，在后续的写作过程中，我也调查了很多关于济南的历史资料、逸闻趣事等。

《齐鲁周刊》：为何以“芙蓉街”为新书命名？

尚启元：谈起济南代表性地标建筑，避不开芙蓉街和八卦楼，但可惜八卦楼早已消失。在清末民初，芙蓉街是商賈云集、三教九流都喜欢汇聚的场所，也是美食汇集的地方。此外，“芙蓉街”这个名字，除了生活在济南的人们，鲜为人知。用一条街名作为一本书的名字，更好地展现鲁菜的博大精深、文化精髓，我认为也更能让读者获得认同感。

《齐鲁周刊》：全书拜读完毕，作为济南人，我为家乡有你这样的作家而振奋。写山东的作品很多，如莫言、张炜这些巨匠，用他们的作品为高密、龙口树立起出色的文化名篇。从简历看，你老家是山东邹平，刚才的分享会上，你也一直在说济南是你的第二故乡。地域文化孕育的作家，其文学使命，正是心有斯土斯民，文有天道人心，内有思想灵魂，外有包容苍生。

尚启元：是的，地域文化影响作家。作家首先要热爱自己的家乡，否则写出的作品也是空洞的。对齐鲁文化的了解和热爱，促成了这样一个关于齐鲁文化系列作品的诞生。中国文学史上地域作家群落，由来已久，明清最为鼎盛，这固然与文人结社有关，根本上却是地域文化观念和相对生活环境以及语言比较相近，因此就特别容易形成相似的风格。

时至今日，信息高速公路和自媒体的空前发达，文学地域性被打破，空前的城市化正在将乡土文化步步摧毁，主流作家坐在高楼大厦里，写出来的故乡那么遥远和空洞，让人喟叹。我期待济南能够形成鲜明的地域作家群，望自己能尽一份力。

《齐鲁周刊》：众所周知，鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。书中更是涉及糖醋鲤鱼、豆腐箱、漕溜鱼片、老厨白菜、干炸丸子、挂霜花生等等诸多经典鲁菜，阅读起来可谓“色香味”俱全。拜读完整本书，我学会了好几道鲁菜。

尚启元：那可太好了，我希望读者看完《芙蓉街》，至少学会做一种鲁菜。想去吃正宗的鲁菜，可以去咱们的崔义清鲁菜馆、便宜坊、春江饭店、聚丰德等。

90后作家的文化底色

《齐鲁周刊》：《大门户》仅用三个月完成，分享中你说自己是写作快手，《芙蓉街》是你的写作生活中消耗精力和功夫最多的作品？

尚启元：从开始写这部小说的时候，我就担心各种琐事的阻扰，能不能顺利把小说写完。于是，无数个黑夜，我都在码字中度过。

在这部小说的创作过程中，我开始重新审视命运，乌托邦、宿命论、伪命题……许多名词在脑海里浮现，互相交织在一起。我慢慢地喜欢上了城市的夜生活。对于我，或许是一种新的收获。每当写作疲惫的时候，我会选择去芙蓉街的咖啡馆坐一坐，喝一杯咖啡，看着夜色下匆匆的行人，空气中弥漫着孤单和落寞的气息。

其实，当《芙蓉街》结尾的时候，我已经很疲惫了。很多时候，我都是独自一人站在街边看黄昏中的车流，看日落，直到城市的霓虹灯亮起，细数着时光留给这座城市的一道道痕迹。

我不知道晚年回首自己一生的时候，这段时光会不会是自己最美的时光，但我知道，这段时光将会成为我一生的珍藏。而我更知道所有的故事都需要一个结局，于是我傻笑着抚摸着逝去的时光，在疲惫与兴奋中，写完了故事的结局。

《齐鲁周刊》：虽然是“新鲜”的90后作家，但发现你的作品并不局限于当下热门的职场、青春、情感等题材写作，而是将齐鲁文化与历史人文相结合。除了新作《芙蓉街》涉及“鲁菜”，已出版的长篇小说《大门户》则是一本关于“鲁商”的书。对于一位90后作家来说，创作一系列既包含历史文化厚度，又深富人文精神的长篇作品，多少会引起一些议论。

尚启元：写作者一旦投入创作中，便不会去担心任何非议。一开始，我觉得它不会像我之前写的《跟着电影去旅行》系列一样，成为畅销书，但令我惊讶的是，包括《大门户》《芙蓉街》在内，它们出版后的销售成绩都非常好。读者多了，我还会收到一些读者来信，甚至有直接上门找我谈作品的。我应该要去写一些有意义的作品，不能把目光只对准青春或一些幻想类作品，多写写“大”一点的文字，像历史、民族、文化等方面的作品。

我曾经跟大冰聊天，觉得惺惺相惜，因为我们都是“野生派作家”。众所周知，80后作家群平均在20岁左右就已经走出了一批知名作家，但90后作家群，都到了快奔三的年纪了，依然寸步难行，必须依靠各种期刊扶持。我也是一位90后作家，我希望90后作家群能够早日成长成熟写出有分量的作品，在文学领域有一席之地。