找事（短篇小说）

王祥夫

怎么说呢，现在找事是真难。别说技术性的，服务性质的，也都要看你的模样，先要看你的身材，还要看你的眼睛，双眼皮还是单眼皮，还要看你的牙齿，还要看你的走相，真是够烦的。就这样，那三十多个乡下来的年轻小伙子，都才十七八吧，最小的看上去也许才十五六，到了这天下午只留下来十个，这十个还要再打下去三个，饭店老板说他们饭店只需要七个。饭店老板这次招工，怎么说呢，说的漂亮些，用他的话说是为了给乡下解决一些过剩的劳力，实际上他就是嘴上不说，人们也明白他是为了少花几个钱，农民工毕竟便宜。要是在城里招，一个人的工资是八百，农民工六百就可以了，还好使唤，单纯而且肯出力，因为他们有的是力气。饭店呢，在一进城的东一路，对面是一家大宾馆，挨着这家大宾馆是一家书店，书店过去又是一家邮局。那三十个乡下来的小伙子，先是，考普通话，念一篇文章，只这一下子，怎么说，就被打下去十一个，然后是考知识性问题，各种的餐具已经摆在了那里，要这些乡下来城里的年轻人说那个是盘子?哪个是碟子?哪个是吃碟?哪个是衬碟?哪个是鱼盘?哪个是饭碗?哪个又是汤碗?哪个，怎么说，又是沙拉水果碗。居然，许多的年轻人都缄了口说不上来。乡下吃饭，一人一个大碗就够了，总是，下边是菜，上边便是饭，如果是馒头和烩菜。要不就是下边是饭，上边便是菜，如果是米饭和烩菜。操他妈的×!这一回，又让打下五六个，然后是把各种酒又琳琳琅琅地摆了出来，要他们一个一个回答，哪种是啤酒?哪种是红酒?哪种是白酒?哪种是花雕?哪种是人头马?直看得这些乡下来的年轻人眼花缭乱，这就又给打下去一些，村子里喝什么酒?喝他妈个鸡巴酒!还不是提上瓶子去打高粱酒和薯干儿酒。结果呢，又让给打下了几个。然后是，又把这些乡下来的年轻人带到了一个雅间，雅间装潢得很漂亮，在这些乡下的年轻人眼里简直就是皇宫，有金碧辉煌的大镜子，有，大花瓶，里边是大朵大朵的花，当然是假花，桌上的花才是真花，还有，金鱼缸，里边有活鱼，懒懒地游，还活着。负责考试的人又问他们，主人应该坐在哪里?客人应该坐在哪里?主客又是应该坐在哪里?上菜要从什么地方上，上份儿菜又要从什么地方先上。这一回，又让给打下来一些。那个王小安，好像是，数他岁数小，倒数他机灵，一连都过了关。这要感谢有人在暗中帮助他。就这个王小安，长得真叫精神，个头有个头，人样有人样，普通话说得也不错，一笑就会露出那么整齐那么白亮亮的两排牙。教他的人是饭店里的老服务员阿勇，就这个阿勇，说老也不老，比王小安也大不了多少岁，他说他要教教王小安，实际上他是喜欢他，愿意有这样一个人在身边。但阿勇说他一般还不愿意教，“教了你，你就肯定会被录取，不教你你就等着滚蛋吧。”王小安请阿勇教他还悄悄给了学费，整整一百块钱．i文一百块钱真是不白花．一关一关的．都给他闯过了。最后，就只剩下他们十个人了，王小安看看和他待在一个屋子里的另外那十个人，明白他们也都可能是交了学费，但他不明白他们十个人到最后哪七个会被留下来。

这天下午，是三点钟的时候，饭店里要考他们走路，考他们上楼下楼，看他们谁走得稳，而且看他们谁走得快，要飞快，只有这样才能把菜用最短的时间送到，保证菜的热度，菜有时候亦是娇气的，温度变了，口感就没了，或者是，稍一过时，就不再是那个菜。比如，拔丝冰激凌，这道菜真是无聊，好吃不好吃，并不好吃，但考的就是厨子的功夫，当然，也考传菜的服务员的手脚是不是敏捷麻利。这时候，饭店里已经没了顾客，是下午三点，正是饭店的空当，要有，也是泡饭店的，就是那两个客人，还在一楼的角落里说说喝喝，菜早就凉了，又让服务员给热了一下，是一盘炒菜心，酒是早就没了，只杯子底剩那么一点点，他们现在不是喝酒，是闻酒，两个男人，举起杯碰碰，再放到嘴边闻闻，再放下，他们是一直在那里说话，脸靠脸很近，红着，不像是谈生意上的事，也不像是谈工作上的事，也不知他们在说些什么?店里呢，岂有赶客人的道理，就让他们在那里说吧，这就苦了看台子的那个女服务员，只好奉陪着，不但人陪在那里，还要把笑容奉陪给他们，笑给他们看。饭店里到了这时候就不管这两个客人在不在了，他们要考这最后的十个年轻人了。考走路，走路也没那么简单，不是让他们空手走，是让他们端了托盘，盘里是一瓶啤酒，两只亮晶晶的杯子。让他们在二楼平地上先走一回，地上洒了水，有那么点滑，如果走得好，好像就不滑了，如果走不好，时时有被滑倒的危险。这时候，那十个最后被留下的年轻人就都关心起自己的鞋子来，但他们来不及换了，他们只好一个一个地走一回，要走得快，又要不滑倒，滑倒就算自己把自己被录取的资格取消了，一边走，一边还要照顾手里的盘子。上楼下楼更是这样，楼梯上的红地毯临时都撤了去，卷起来，滚到了一边。楼梯上也洒了水。那个大堂经理手里还拿着什么?是秒表，小烧饼样大的秒表。这些年轻人已经被考了两天了，根本就没见过饭店的经理，再说，经理怎么会见他们，才不会。那两个客人，这会儿又都不说话了，两张脸都扭着朝了这边，看这些年轻人走路，看他们托了托盘在水津津的地上走，结果是，一个摔倒了，这自然，便没有被录取的可能了，走下去，又一个是，手里的盘子“哗啦”一声飞出去摔在了地上，这自然又是出局，这就是说，只剩下八个了，再下一个，那七个就会，怎么说，从此有工作了。紧接着，又有一个，是托了盘子上楼，才一迈脚，就一个跟头。他的眼花了，紧张让他眼花，楼梯又是黑白两色一道一道的。接下来，就只剩下七个了，按理说不必再考，但饭店这边还要考。王小安终于出了事，他是从楼梯上一下子栽了下来，先是，他手里的盘子，歪了一点，他想让它们正过来，却更歪了，要从手里滑下去了，他把身子往前努过力去，想这样把盘子的角度校正过来，想不到脚下便没了根，人就一下子也跟着飞了出去，直从楼梯上翻了下去。王小安从楼下站起来的时候，连那两个客人也傻了，吃惊地站起来，朝这边张望。

王小安满嘴都是血，而且呢，他吐了吐，竟吐出一颗牙齿来。

“我的牙，我的牙。”

王小安的声音里都带了哭腔了。

“漱漱嘴，漱漱嘴。”

阿勇马上给他端过一杯水要他漱漱嘴。

王小安却真的哭了起来，不是哭牙，是哭机会失去了。哭有时候也是美丽而动人的，说岁数呢，这王小安还是个孩子，这就让人们在心里已经生了同情在那里。这么漂亮的乡下孩子，怎么说，为了找一份儿工作，干辛苦万辛苦地进了城，却生生把一颗牙碰掉了，王小安的漂亮是有目共睹。怎么说，为了当饭店服务员，怎么说，掉了一颗牙，怎么说，破了相，从此，即使是再镶上牙，也没他原来的那么结实，也没他原来的漂亮，王小安伤心极了，哭的伤心极了。那个主考的大堂经理既是个女人，便容易被打动，她一直在那里坐着，冷静地看着这边，其他人的考试

也都停了下来，她心里也很难受，好像是，王小安掉了一颗牙，饭店里就好像，怎么说，欠了人家点什么?这个大堂经理，叫黄木棉，是广东那边的人，被请到这边来做大堂。她站了起来，小小心心地走过地上的那一片水，两只胳膊一张一张，她过去，对王小安说：

“不要哭。”

王小安还是哭，流泪。

黄木棉停停又说：

“你被录取了。”

这下子，王小安不哭了，睁大了眼，看着黄木棉。

黄木棉停停又说：

“不过你要马上去镶牙。”

这简直是意外，王小安简直要笑了，是喜出望外，一颗牙又算得了什么?

“让我去镶牙?”

王小安对黄木棉说。

“对呀，去镶牙。”

黄木棉说。

“镶了牙我就可以上班了。”

王小安又说。

“是啊，还要做什么?”

黄木棉说你赶快把牙镶起来，马上!是命令的意思。

“我马上就去镶。”

王小安说。

这时阿勇在一边悄悄对王小安说了一句话，说什么话，声音很低，说：

“你问问，是谁给出镶牙的钱?以前有过先例，是店里给镶。”

王小安便问了：

“是谁?镶牙的钱是谁出?”

“当然是你自己。”

黄木棉对王小安说你要谁出?全是看在你摔掉一颗牙才录用你。

“你知道不知道?”

黄木棉说镶好了牙就上班吧。

“先传菜。”

黄木棉又说。

“行。”

王小安说。

“看在你掉了一颗牙才录用你。”

黄木棉又说了一句。

“对。”

王小安说，笑了起来。

王小安去镶牙，王小安认为，怎么说呢，去了就可以把牙镶上，却想不到那个年老的女牙医说他的牙床还要长一长，把掉了的那颗牙的牙坑长平了才可以来。那年老的女牙医对王小安说：“你真是可惜，你这么漂亮的男孩儿怎么会把前边的牙磕掉，要是里边的牙也算了，正好是门牙，门牙是脸面，真是可惜。”半个月很快过去了，王小安的牙镶好了，他想不到镶一颗牙会要二百五十块钱，当时就吃了一惊，二百五十元对他而言不是个数字，把镜子拿过来照照，这新镶的牙好像和他原来的牙没什么两样，美中不足的是假牙上有牙套，亮亮的金属，一下子，好像是他已经不是他的岁数了，多了一份沧桑。因为那亮亮的金属牙套，他再说话，笑，都会让人看出来，这就不好看了，但王小安的这种岁数不会太想这些，从村子里出来，城里的一切对他来说都是新鲜，他兴孜孜地去上班了。去了饭店，见过了黄木棉，黄木棉让他先去后边把衣服领来，还有帽子，白色的衣服和白色的帽子，是跑堂的衣服，穿在他身上真是精神，白衣服上有金色的缘边，扣子亦是金色，裤子上亦有一条金线，这天正好下着雨，空气中水气充盈，街上到处是过往的小汽车，行人呢，都撑着伞，在伞下匆匆穿过街道，街道和街道两旁的建筑都是湿漉漉亮晶晶。王小安上班第一天就是，把一大块一大块的白布往地上铺，一块接着一块铺，这样的一块一块的大白布是旅店里用旧了的被里，布铺在地上一来是防滑，二来是也不会踩的遍地是泥脚印，也好看一些。从外边看，饭店就是吃饭，或者是散座或者是雅间，无论散座和雅间，都是吃饭。说到饭店，还会让人想到的是做饭和炒菜，饭店里做什么饭呢?米饭、馒头、包子、饺子、干的、稀的，菜呢，一般人就想像不来了，想来想去也不过是凉盘和炒菜。说到凉盘，一般人都会多多少少说上那么几种；说到热菜，一般人也不难说上那么几种，这就是人们对饭店的印象。如果真到了饭店，翻翻菜谱，就要复杂得多。王小安上班第一天，就知道了他的工作只是跑堂的一部分，他只负责传菜，就是，把菜从厨房里端出来，端到客人的桌上，再由服务员接手。所以呢。阿勇告诉他来饭店工作首先是要把店堂里的餐台都记好，店堂里的餐台原来都有编号，一二三四五，一直下去，楼上亦是这样，一二三四五，一直下去。菜不能送错，你要是送错了，客人见菜一上桌动筷子就吃，到时候无论这道菜多么贵重都要你来出钱埋单。鱼翅，如果一盘干烧排翅上错了桌，那桌的客人相信会高兴死，相信会马上冲锋陷阵地吃起来，到时候，会要你几个月的工资来赔这道菜。

“记住了没?”

阿勇对王小安说。

“记住了。”

王小安说这还不好记。

“光说不行。”

阿勇说你说说看，楼上三号台在哪边?

结果是王小安说不上来。

阿勇说你再说说，楼下的八号台是哪个桌?

王小安结果还是说不上来。

阿勇告诉他，这时店里到处是客人，你也别走来走去，到晚上下了班你好好儿地来回走几遭，不走是记不住的。阿勇还告诉王小安，当服务员真是一件苦事，各有各的苦，你传菜，第一件事就是要眼疾手快，要防着撞了人，要防着把菜洒了，要防着把油泼客人一身，到时候你都要受罚。如果你上的是鲍翅，你想想，你赔起赔不起。当服务员也是苦事，客人如果盯上你找你的麻烦你就完了，客人会事先准备一个死蟑螂，到饭吃到差不多的时候把它放到一道菜里，怎么办?所以，当服务员的要特别的和气，客人说什么就是什么?还要笑，笑得还要好看。你要是惹了客人，比如，客人会趁你不注意把一杯滚汤的茶水浇到兰花里，到时候你也要赔。阿勇对王小安说你要好好跟着师傅学。“谁是师傅?”王小安亦是聪明，话一出口便马上明白阿勇是已经把自己当徒弟了，问题是，阿勇喜欢他。

“你还要和厨房里的师傅们处好关系。”

阿勇说在这样的大饭店里，如果大厨看上了你，你就算是坐了直升飞机。

“我知道，我知道。”

王小安当然知道当一个大厨是什么意思，但从一个传菜的升到大厨太不容易。

“好好儿地学，也许运气会找你。”

接下来，阿勇把大厨的名字告诉王小安，又把二厨的名字也告诉王小安，大厨与二厨，在饭店里，就像是戏班的名角儿，他们都娇矜的很，喝很好的茶，用很小的那种紫砂壶，手巾和帽子从来都是雪白，不带一星油渍。行里的规矩，他们也不会抽烟和喝酒，他们的嗅觉和味蕾简直要比德国黑背都好，鱼翅拿过来只需一闻便知是什么货，鲍鱼也只需一闻便知是什么鲍。闭上眼，可以靠鼻子分得清老鼠斑或星斑。在这个饭店里，关于大厨的传说几近神秘，一般人，大厨睬都不会睬。

“你要先把厨房里的人都认识到，先混个脸儿熟。”

阿勇说人熟了就好办事了，你出了什么事，比如，把菜洒了，人家会帮你补回来。

“大厨叫什么?”

王小安想把大厨的名字记住。

但阿勇不再说，瞪起眼来，说你王小安看上去像个机灵鬼，怎么一眨眼就忘，我不能再告诉你，想记住，你就把耳朵伸出去，人在店堂里，耳朵要伸到厨房那边，那你就会记住了。

“我叫什么?”

阿勇忽然问王小安。

“阿勇。”

王小安说。

“王翔宇，记住，我叫王翔宇!”

阿勇说他爸爸生下他就想让他当飞行员，想

不到他来当跑堂，飞机跟他没一点点关系。

“再对你说一遍，林丽祖。”

阿勇又说。

王小安不知道谁是林丽祖，又愣在那里，张着嘴，怎么说，有点懵。

“大厨啊，谁还敢叫这个名字。”

阿勇又叫了起来。

阿勇对王小安说这话的时候是饭店工作人员吃饭的时候，他们开饭总是在中饭之后晚饭之前，是四点到五点，这时候不会有客人，饭店里的人每人会端着两个饭碗出到店堂里来吃饭。阿勇和王小安坐在角落。阿勇的碗里有一条鱼，炸得金黄金黄，这鱼是用餐巾纸粘过的，上边没有一点点油，只是香。王小安取的却是红烧肉，油光光的堆在米饭上。王小安回过了头，想看看那边哪个是大厨。

“你看什么?”

阿勇用胳膊轻轻推推他，问。

“哪个是大厨?”

王小安看着那边，小声说。

阿勇忽然就笑了起来，说你王小安是不是昏了头，大厨会在这里吃饭?二厨也不会!想知道吗?喏!那是三厨!阿勇把下巴抬了抬，朝那边示意了一下。

王小安在心里，已经想着大厨了，他想自己有什么办法才可以和大厨认识?他想着自己进厨房的那一天，只有到了饭店，他才知道厨房竟是圣地，不是任何人都可以进厨房里去看一眼，王小安是心大气高，虽说从乡下来，但王小安的心思却不是乡下的路数。他在心里已经想着做大厨的那一天了，虽然眼下只是传菜。每天的事，就是把菜从厨房的传菜口接过来再送到桌边女服务员的手里。他接菜，从来都是从那个厨房的窗口，一米见方的窗口，窗台为了好放菜盘，却是一个很宽很大的台面，大理石的，但也难免洒汤洒汁在上边，传菜的服务员每人手里都有一方手巾，便是擦拭那台子的。王小安现在已经知道了从里边传出的菜哪道是大厨的手艺。从里边出来的菜盘上，都有那么个小纸头，上边“一号、二号、三号、四号、五号，”地用油笔写着编号，看号，便知是哪个厨师的手艺，惟有大厨的菜什么都没有，每当这菜从里边传出来的时候王小安心里便是一阵激动，他会用清亮的嗓子大声说：“光看着就好，别说吃!”他希望自己的话会被里边的大厨听到，但会不会呢?侧过脸朝里边看看，厨房里边照例是“叮叮当当”的切菜声，“哗啦哗啦”的炒菜声，“唰”的一声，又是什么下了锅?“哄”的一声，怎么会冒起好高的火苗，让人一愣。

王小安想知道是什么下了锅，但他看不到，里边亦是火光闪闪，油烟滚滚。

“愣什么愣?接菜!”

里边已经有人说话了，一盘菜已经出来，腾着热气。

王小安很努力地做着事，是努力，也就是，走路说话都十分上心，骨子里，连他自己也不知道，他其实是个唯美主义者，用一般人的话是“爱美”，他不许自己的衣服有一点点油污，也不许自己的帽子有一点点不周正，他也不许自己的手指甲上有一点点泥垢，他是从乡下来，却不是乡下的路数，每隔两天，他还要去和阿勇一起到旁边的澡堂里去洗一次澡，就这样一个干干净净漂漂亮亮的传菜工，看着，也让人高兴。而且。王小安很快就学会了一只手端盘，盘里呢，是五道菜，托着。托盘与他的脸齐，他走过的时候，有人会多看他几眼，或者再看几眼，嘴里说：“噫?!”是让人眼一亮。传菜最难的其实是端汤，一只托盘里放一盆汤，走起路来便晃，只好用双手端着。在别人，会端得低一些，像端了马桶在那里，而在王小安，却非要端得不能再高，汤盆高了，人的腰便挺起来，身体也跟着抬起来，腰身便有了劲头，是好看。

不觉，王小安已经在饭店里干了半个多月，是六月，天气在一天一天热起来，饭店里却是没有季节的，是舒适，是人在里边待着不那么想出去，想多待一些时候。但星期六日的时候，客人多的时候，饭店里还是乱，王小安就在这七乱八乱里把一道一道菜送到桌上。这天下午两点多，由于是星期天，客人还是满台满座，人声沸沸的。大堂经理黄木棉忽然让服务员通知王小安去她那里一趟。大堂经理黄木棉的办公室就在院子里南边的平房里，因为饭店的生意太好，像样一点的房间都装成了雅间。这个时候，客桌那边十分忙，王小安不知道会有什么事?是什么事黄木棉要他去。他提出了托盘忙忙地去了，在外边把门敲敲，其实他不必敲门，门只虚虚掩着，里边说了话：

“进来吧。”

王小安便站在黄木棉的面前了。黄木棉的桌子右边是一大盆绿萝，长得真是旺盛，绿萝旁边是一盆兰花，兰花的生长总是不动声，从春天开始就一直是那样，不肯多一片叶子，也不肯少一片，好像是在和人较劲。兰花旁边是一块碧蓝的松耳石，桌子另一边的条案上是一只大红瓷瓶，里边插着黄色的百合。黄木棉的桌子是朝着窗那边，王小安进来的时候黄木棉便把身子转了过来。她实在是太忙了，她转过身的时候王小安才明白她刚才是在打电话，在解释什么，把客气话说了又说，这时，手机还在她的手里拿着。

“你张开嘴我看看，把嘴张开。”

黄木棉总是很忙，因为忙，她说话从来都不拐弯抹角。

王小安不知黄木棉是什么意思，是什么意思?他笑了一下，把嘴张开了。

黄木棉又说：

“你呲呲牙，让我看看你的牙。”

王小安就更不知所措了，他想笑，但他此时不敢笑了，他把自己的双唇呲开，让自己牙齿全部露出来。这时便听黄木棉生气地说：

“好啦，好啦，明白了!”

王小安还想听到什么?他看着黄木棉转了一下身子，把桌上的什么拿在了手中。

“告诉你，你被解雇了。”

黄木棉说。

这是黄木棉的话，好像是为了解释这句话，黄木棉把手里的东西让王小安看了一下。王小安没看清，往前凑了一下，终于看清了，黄木棉的手里是一粒假牙，只是，在那一刹间，王小安还没反映过来。黄木棉又十分生气地说了一声：“你摸摸自己的嘴，你的假牙在什么地方?”王小安这才慌了，他摸了一下自己的牙，那只假牙已经不在了，是个洞，也就是说，黄木棉手里的假牙就是自己的牙，王小安是懵了，他不知道自己嘴里的牙是怎么到了大堂经理的手里。

“告诉你，你被解雇了!”

黄木棉又十分生气地说，她懒得细说，她没有时间，她也不想多说，那客人不是一般的客人，只几句话就把她急得够呛，她也不想问清楚王小安的假牙是怎么掉到了客人的汤盆里?是客人吃到后来，在汤盆底“哗啦哗啦”发现了它。黄木棉不想多问，她的事实在太多，她也不想对王小安说饭店白白赔了客人一顿饭，这顿饭，饭店等于白白送了每个客人一例干烧鱼翅!她看着王小安摸着自己的嘴慢慢慢慢退了出去，她又喊了一声王小安，要他把那颗假牙拿回去。说实在的，她对王小安的印象很好，她还有些不舍得这个从乡下进城打工的小伙子，但她还是必须把他解雇掉，她也想不明白，假牙怎么会掉到客人的汤盆里?是王小安打了喷嚏还是出了什么事?这种事，她从来都还没碰到过，那桌客人呢，当然过去也不会碰到过，但，居然让他们碰到了。

王小安满脸泪痕地坐在了饭店对面宾馆的台阶上，他一直在想，却一直想不清楚，自己的那颗假牙，怎么会，掉到客人的汤盆里?怎么会?怎么会?怎么会?王小安突然用力掐了一下自己，明白这不是梦，再摸摸嘴里的牙，那地方是空的，空空的。王小安站了起来，上了几个台阶，又上了几个台阶，他进到了宾馆里边，他想照照镜子，宾馆里一进门就是一面大镜子。宾馆里的人都听到了王小安伤心的笑声，他们都回头朝这边看，看那个小伙子，对着镜子笑，呲着牙，他为什么笑?谁也不知道。