生活之友



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别再劝人 “趁热吃”

中国人爱吃且好客，似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”，就不是热情的待客之道。但你知道吗，劝人“趁热吃”可是在害人。

适宜的进食温度

日前，世界卫生组织发布的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。不仅是热饮，火锅等炽烈热食也有同样的危害。

中国人有什么东西都有“趁热喝”“趁热吃”的习惯。嘴的欲望是满足了，消化系统的负担就太重了。尤其是食道，我们大多数人都没有给予它充分的保护。食道癌不仅排在消化系统恶性肿瘤发病率的第三位，而且仅2012年全球就有约40万人死于食道癌。

据陆军总医院消化科医师介绍，自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。要知道我们人脑识别图像仅需13毫秒，9秒对于我们人体本身的“运行”来说已经相当长了。如果把超过65℃的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。

如果把食物吃下去并感觉到烫，已经是在刺激和伤害食道了。由于食道本身没有浆膜，上皮细胞一旦癌变，很容易恶化。所以平时不要吃过烫食物，刚出锅的菜凉凉再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会儿，刚沏好的茶不要贪图品茗的快感。

还有一点不得不说，现在生活节奏快，大家吃饭的速度也“与日俱增”。这样会打破食道蠕动的节奏，长此以往不仅对胃不好，还易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。另外酒水对食道和胃有强烈刺激作用，耐受性不好或本身有慢性病的人群还是少喝为好。

（文/王阳 据《健康时报》）

果蔬进冰箱前最好不要洗

很多人喜欢把清洁后的果蔬洗好或者切好放入冰箱，看起来似乎是个健康的好习惯，但其实不然。湿润的环境是滋生细菌的“温床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质。如果一定要清洗后收藏，最好等果蔬表面的水分完全沥干后再放入冰箱。洗过的水果从冰箱取出也要再次清洗。

（文/王启星 据《新民晚报》）

防晒的重要超乎想象

适量的紫外线有杀菌消炎的作用，还可促使维生素D2合成，利于骨质发育。不过，紫外线的伤害是慢慢累积的，孩子也不宜在阳光下暴晒。即使在阴天，紫外线也照样存在。日光灯、卤素灯等光线都含有令肌肤晒黑的紫外线。即使白天待在家里，紫外线也可透过墙壁或是玻璃反射。要想达到防晒的效果，每次面部涂防晒乳的量大约是一个一元硬币的大小。

夏天到了，但是很多人并不喜欢涂防晒霜，不防晒的后果不仅是晒伤、晒黑、中暑那么简单，还有更致命的隐患。

西安交大二院皮肤科副主任曾维惠介绍，防晒可大大降低患皮肤癌的风险。有些老人担心老年斑会恶化成皮肤癌。老年斑一般不会发生皮肤癌，但经常日晒或反复刺激后有恶变可能。

（文/刘颖艳 据《现代保健报》）

保健品别乱吃

时下，养生观念深入人心，服用保健品成为健康新风尚。但是，保健品不是药品，“用错了”不仅不能为健康加分，甚至会拖健康的后腿。

绝大部分保健品是单一地补充某一种或者几种营养元素，健康人吃多了反而不好。过量补充营养物质是有一定危害的，比如维生素A是防治夜盲症的良药，但长期大量服用，就会出现毛发枯干或脱落、食欲不振等症状。对于体质较弱，蛋白质摄入不足的人，蛋白质粉在一定程度上能够提高身体免疫力，但是健康人过量服用的话，会加重肾脏负担，造成肾功能下降。

另外，保健品具有一定的适应人群、一定的适应症，不是人人都可服用的。如促进生长发育的保健品只适合青少年服用；调节血脂、血糖、血压的保健品只适合血糖、血脂、血压紊乱的人群补充。

应该根据什么来选择保健品？专家指出，虽然服用保健品不需要医生开处方，但最好根据全面体检情况，综合分析后选择合适的保健品。如担心血液中缺乏某种微量元素，就去医院营养科做头发化验或抽血检测，根据检查结果，看缺什么，缺多少，让医生给出合适的补充方案。调节一段时间后，再做检测，如果指标达标了，就不要再进行补充。

（文/郑泽川 据《生命时报》）

老花镜至少三年一换

您的老花镜戴了多久了？如果常年就一副老花镜那可要注意了。

北京同仁医院验光配镜中心主任唐萍解释说，一般情况下人眼的调节能力在40岁后逐渐下降，随年龄的增长缓慢加深。60岁之后，眼睛晶体和睫状肌的调节力基本丧失，老花度数会基本稳定下来。老年人每三年花眼度数平均增加50度，因此最好3年左右做一个视力检查，并调整老花镜度数。然而，就目前状况而言，很多老年人5-10年都不换，导致花眼的度数快速加深。

北京大学人民医院眼科副主任王凯同时指出，一般的镜片3年左右就该换了，老花镜镜片的寿命也是有限的，使用时间长了，镜片会出现划痕、老化，造成通光量下降，影响镜片成像质量。王凯建议，配老花镜前要到医院给眼睛做个全面检查，尽量在医院眼科或正规眼镜店验光和选配镜片。

（文/刘玫妍 据《健康时报》）

刷碗时容易犯的错

错误一：饭后把碗摞在一起。油腻腻的碗盘摞在一起，只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍。吃完饭后要给碗盘分类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。

错误二：吃完饭不及时洗碗。碗放得越久越难刷，特别是夏天，食物残渣都已经发酵，还会产生一股异味。因此，要趁着碗里的水分没干立刻刷碗，炒完菜立刻刷锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就刷掉了。

错误三：刷什么都用洗洁精。事实上，盛粥、凉菜一类的碗盘，风干前用水一冲就干净了。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走。米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。

错误四：洗洁精不稀释。有人经常抱怨碗总是滑滑的刷不净，这多是因为洗洁精没冲净。刷碗前，建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

错误五：碗筷不控水晾干就收起。碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。此外，还要注意，洗碗后务必把水池和周边的台面刷干净，否则会成为微生物交叉污染的绝佳场地。

（文/范志红 据《中国妇女报》）

□本栏编辑/邹文静